本期內容簡介
破碎的發展歷史卻孕育出世界冠暈的風味
台灣地酒復興革命
台灣釀酒文化走過80年專賣，民間自釀不過開放20年。不過根據《食力》調查，台灣光是在英、美、德、法、比等8大國際賽事中奪下140面獎牌，不禁令人感到好奇究竟各地的風土純釀是靠什麼本事，能夠在國際上表現如此亮眼！
- 乘載文化傳承、背負農業與經濟發展重任！地酒的存在絕非求一杯酣醉(第4頁)
- 80年國家專賣制度抹煞文化養成 自釀20年才從蹣跚學步開始(第5頁)
- 台灣地酒想發展釀酒技術、人才、文化都需從頭釀起(第6頁)
- 雖不是民生必需品 地酒文化卻蘊含台灣味精華(第6頁)
- 向酒專賣制道別台灣地酒再生20年！農村酒莊、民間酒廠齊釀出土地認同(第8頁)
- 何時「外來酒」成為主流？源自日治時期菸酒專買制的演變(第8頁)
- 為加入WTO不得不廢專賣制 民間酒業再起(第9頁)
- 農村酒莊「用在地、釀當季」讓農產品加值(第9頁)
- 民間酒廠為地酒產業注入新血 釀的是「地方認同」(第10頁)
- 地酒產業下一步：將品牌理念深植人心(第11頁)
- 賦予地酒風味的靈魂推手！台灣釀酒原料關鍵大解析(第13頁)
- 台灣水果、穀物都可以釀酒(第13頁)
- 要拿來釀酒的米「心白」是關鍵(第14頁)
- 「吉野1號米」心白大、適合製酒(第15頁)
- 釀酒葡萄不談適口性、注重「香氣」果實小、釀造面積大 更適合用於釀酒！(第15頁)
- 絕對不是次級品才拿來釀酒！好吃也不見得適合釀酒(第18頁)
- 承襲日本職人技藝 再造「益全香米」價值！霧峰農會酒莊開拓台灣清酒之路(第19頁)
- 從清酒最強國日本學起 發展屬於台灣的在地清酒文化(第19頁)
- 師父領進門 修行真的在個人(第22頁)
- 台灣清酒不輸日本！但要踏上國際仍須有完整供應鏈(第23頁)
- 堅持不廢園而走上釀酒之路！秉森酒莊用果香白蘭地天然留香(第25頁)
- 菸酒公賣中止而留下的契作葡萄園 意外開啟釀酒之路(第25頁)
- 從零開始學釀酒 比赛獲獎更有信心走下去(第26頁)
- 跨意外下誕生的水果風味白蘭地「BABUZA Pomace Brandy」(第27頁)
- 婉拒商業化投資擴展，好酒口碑自會傳香(第28頁)
- 秉持番薯囝仔精神 釀出格外品的甜滋味！恆器地瓜酒「蒸」到世界大獎(第30頁)
- 小農米酒背後的影武者！中福酒廠以地酒推動農村創生(第31頁)
- 狩獵台東在地風味！東太陽製酒以原味佳釀封存風土特色(第32頁)
- 台灣地酒大躍進！酒莊品牌如何成為觀光生力軍？(第33頁)
- 從地酒到地域的緊密結合 造就天地人融合的日本地酒(第34頁)
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