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內容簡介 top 《摘野菜食野味：400種野菜辨別與食用圖典百科》 台灣是個資源豐富的美麗寶島，四周環海，山脈眾多，不僅山光水色一覽無遺，山珍海味也是讓你目不暇給。野菜摘四方，那些野生的天然植物不僅供觀賞、能食用、亦是中藥材的聖品。 ★觀賞野菜趣 走在路上，人行道旁的樹木蓊鬱、或許還會寄生著許多有趣的植物；走出戶外，吸收芬多精的同時，你是否注意到週遭美好的那些翠綠植物呢？有的開著花兒搖曳生姿、有的遍布滿地隨處可見、還有的極為稀有相貌特殊，野生的翠綠一直在我們生活的美麗寶島 ★食用野菜趣 拾野菜也可食野菜，你知道那些野菜佳餚，肉絲炒水蓮、山茼蒿是火鍋最佳良伴、金針花能煮湯炒菜，仙人掌也能製成熱賣冰品、紫蘇葉能釀酒醃菜、酢醬草能解渴清熱 ★保健野菜趣 新鮮野菜或許難辨認，但那些時常被作為中醫保健、補身入藥的珍寶你一定要知道。杜仲茶能治腰痛，何首烏能補氣養身、天門冬能美白潤喉，這些都是來自大自然的養生聖品 走遍各地、歷時三年，專家實地摘採與拍攝的第一手野菜圖典 教你辨識野外常見野菜，安全摘採、放心食用，味蕾嚐鮮，身體也能常保新鮮 本書特色 【400種野菜的精闢介紹】 種類豐富，常見、罕見的各種野菜大集合 【季節野菜、摘採方式大蒐錄】 食用部位、生長季節、生長月份指南，摘採技巧與技術 【有毒植物與中毒症狀的鑑別與防治】 不認識、久放的、受汙染的不要吃、品嚐即可勿過量，中毒症狀、毒性分析和防治方法 【詳細的野菜食用方式與宜忌】 生食與涼拌、炒食或蒸煮、醃漬、入餡、製甜品、釀飲品 【寫實圖鑑與辨別指南】 清楚的野外實地拍攝圖片、植物特徵介紹與易混淆植物的辨別方式 【野菜品種、科目細目分類】 種子植物和孢子植物，科別、屬性查閱清楚便利
- 一 概述(第1頁)
- （一）中國野菜資源的利用(第2頁)
- （二）野菜的採摘(第3頁)
- （三）野菜的食用方法(第4頁)
- （四）吃野菜注意事項(第5頁)
- （五）有毒植物的中毒症狀及毒性的鑑別與防治(第6頁)
- 二 野菜品種(第9頁)
- (一) 種子植物(第10頁)
- (二) 袍子植物(第165頁)
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