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  • 100道靚湯
  • 點閱:2
  • 並列題名:Soups of delicacy
  • 作者: Winnie姐編著
  • 出版社:圓方出版社
  • 出版年:2012[民101]
  • ISBN:9789888178070
  • 格式:PDF
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-04

內容簡介

100道靚湯。100種滋味

清.鮮.潤.酸.辣.香.濃……

用簡單、易買的材料,加上Winnie姐精心的配搭,

只花少許時間,就可煲出適合你口味的靚湯。

書內介紹煲靚湯的心得、Winnie姐的私房靚湯、煲靚湯的提鮮湯料,以及介紹超過100款不同滋味的湯品,如海皇燉湯、香茅馬蹄肉丸湯、天山雪蓮果老火湯、年糕大滷湯、羅勒鮮栗米湯、香蒜青瓜凍湯等等,讓你3個月內都不會重複飲同一款湯,每天都可喝到新口味的靚湯。

作者簡介

星級導師—Winnie姐

資歷:正職是護士,工餘時教授烹飪班及撰寫多本食譜,深受學生及讀者歡迎。

專長:中外甜品、家常小菜、飲品、派對小吃及東南亞菜都是她的強項。

  • W i n n i e 姐的私房煲湯心得(第6頁)
  • W i n n i e 姐私房靚湯(第12頁)
    • 花膠湯(第14頁)
    • 雲吞湯(第16頁)
    • 清湯腩湯(第18頁)
    • 魚湯(第20頁)
    • 雞湯(第22頁)
    • 西式雜菜湯(第24頁)
    • 番茄三文魚湯(第26頁)
  • 傳統風味 清。鮮。潤湯(第28頁)
    • 傳統湯品的提鮮材料(第28頁)
    • 燉湯(第30頁)
    • 滾湯。羹(第50頁)
    • 老火湯(第107頁)
  • 亞洲風味 酸。辣。濃湯(第160頁)
    • 東南亞湯品的提鮮材料(第160頁)
    • 泰式南瓜湯(第162頁)
    • 冬蔭公(第164頁)
    • 椰汁雞湯(第166頁)
    • 韓式海鮮湯(第169頁)
    • 泡菜豆腐湯(第172頁)
    • 越南蝦湯(第174頁)
    • 越南雞絲湯粉(第176頁)
    • 越式牛肉湯河(第178頁)
    • 梭多牛肉湯(第180頁)
    • 海膽豆腐湯(第182頁)
    • 麵豉湯(第184頁)
    • 肉骨茶(第186頁)
  • 西方風味 香。濃湯(第188頁)
    • 西方湯品的提鮮材料(第188頁)
    • 枝豆蝦肉湯(第190頁)
    • 法式海鮮湯(第192頁)
    • 牛油果凍湯(第194頁)
    • 香蒜燕麥湯(第196頁)
    • 意式雜菜意粉湯(第198頁)
    • 薄荷番茄凍湯(第200頁)
    • 西梅杏仁湯(第203頁)
    • 香蒜青瓜凍湯(第206頁)
    • 牛肝菌清雞湯(第208頁)
    • 牛尾湯(第210頁)
    • 周打蜆湯(第212頁)
    • 菠菜薯茸湯(第214頁)
    • 夏威夷木瓜湯(第216頁)
    • 椰菜花芝士忌廉湯(第218頁)
    • 大蒜薏米雞湯(第220頁)
    • 洋葱湯(第222頁)
    • 羅勒鮮粟米湯(第224頁)
    • 鮮橙紅蘿蔔凍湯(第226頁)
    • 栗子忌廉湯(第228頁)
    • 紅蘿蔔南瓜湯(第230頁)
紙本書 NT$ 412
單本電子書
NT$ 155

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