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  • 鄉間小路 [2024年4月號]:臺食新味
  • 點閱:76
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2024.04
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-05-26

本期內容簡介

封面故事
■臺食新味

巷口常見的東南亞超市,異國餐廳與食攤選擇多樣。更重要的是,這些多元飲食文化、食材需求,以及定居在臺從農的新移民人口,正在為臺灣農業寫出一頁嶄新篇章。

根據移民署資料,現移居至臺灣的新住民中,除中國外,以來自越南和印尼比例最高。「臺食新味」著眼於此,以這兩國為開題,帶讀者走進地方農村產地,探訪三位原國籍越南或印尼的新住民、青農,從水蓮、鳳梨到葉菜,看見她們的辛勞收成,如何成為我們餐盤上的豐盛。也端坐餐桌前,品嚐異國風味如何運用臺灣食材之餘,也觀察這類飲食的需求,讓我們開始重視那些不同以往的作物。

向陽的詩句寫道:「人類雙腳所踏,都是故鄉。」隨著串聯全球的便利,臺灣本土文化逐漸融合全新涵養。在越南、印尼之後,《鄉間小路》期待能以非定期主題形式,繼續介紹從異鄉遷臺從農的新家人們,如何共同在這片土地上創造出農業的無限可能。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第6頁)
    • 國情指南 越南(第8頁)
    • 國情指南 印尼(第32頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第50頁)
    • 百元風味鈔 春之苦甘:烤芥藍花(第50頁)
    • 飲食身世錄 白粥文化安在?(第52頁)
    • 異鄉人英式餐桌 冷三明治(第54頁)
    • 菜市人生場 當小學生真好──臺南永康市場(第56頁)
    • 菊島喫風土 媽宮的懷抱──澎湖人心中的溫暖信仰(第58頁)
    • 神明好農情 工匠與他的守護者(第60頁)
    • 四方茶話 什麼是好茶?(第62頁)
    • 山路食藝 男兒膝下有箭筍(第64頁)
    • 山羌交友記 貓鄰居(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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租期7天
今日租書可閱讀至2024-05-26
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