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  • 0基礎也不失手!:好想咬一口的不敗手作點心x83
  • 點閱:11
  • 作者: 趙筱蓓(Patty)著 , 郭肯德攝影
  • 出版社:柿子文化
  • 出版年:2012[民101]
  • 集叢名:美饌柿子:5
  • ISBN:9789866191206
  • 格式:PDF,JPG

內容簡介

《0基礎也不失手!好想咬一口的不敗手作點心×83:蛋糕、麵包、餅乾、塔派、果凍、布丁、糖果、冰淇淋,烘焙甜心Patty的5星推薦!》

這是一本教你輕鬆在家做出吃了會幸福的點心料理書

83道大家最想學、最受歡迎、百吃不膩的世界經典點心──

230張關鍵步驟圖一看就懂,

達人的不藏私成功祕訣、一定會用得到的烘焙工具介紹,

看了會微笑的美味典故、故事,

不白花錢、超容易學,每個人都可以享受0%失敗的幸福點心時光!

絕不失敗tips,世界經典滋味手到擒來,

何時何地都可以Sweet You Heart!

趙筱蓓

Patty

和西點烘焙、料理烹調結緣於想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。

「白天在麵包店打工,晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過,等待麵包發酵的時間太磨人,讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。

愛上咖啡後,讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮,以及料理烹調並且考取了證照,就為了實現她開店的夢想。

本書是Patty的第一本西點烘焙食譜,展露她對蛋糕的喜愛,乃至於對西點烘焙的熱愛,以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。

作者相關著作:《磅蛋糕123》

  • 序(第3頁)
  • 我最愛的點心幫手(第8頁)
  • 本書使用說明(第12頁)
  • Part 1 典藏蛋糕(第13頁)
    • 香草威風蛋糕(第15頁)
    • 巧克力舒芙蕾(第16頁)
    • 天使蛋糕(第17頁)
    • 椰漿天使小蛋糕(第18頁)
    • 紅豆天使蛋糕(第19頁)
    • 咖啡海綿蛋糕(第20頁)
    • 萊明頓(第21頁)
    • 巧克力蛋糕(第23頁)
    • 甜筒蛋糕(第24頁)
    • 伯爵茶奶油蛋糕(第26頁)
    • 和風抹茶蛋糕(第28頁)
    • 蘋果馬芬(第29頁)
    • 布朗尼(第30頁)
    • 香蕉核桃蛋糕(第31頁)
    • 馬德蕾(第32頁)
    • 巧克力蒸糕(第34頁)
    • 馬來糕(第35頁)
    • 玉米鹹蛋糕(第37頁)
    • 紅豆鬆糕(第38頁)
    • 小發糕(第39頁)
    • 南瓜蒸糕(第40頁)
    • 輕乳酪蛋糕(第41頁)
    • 鳳梨乳酪蛋糕(第43頁)
    • 提拉米蘇(第45頁)
    • 銅鑼燒(第46頁)
    • 英式煎餅(第49頁)
    • 法式薄餅(第51頁)
    • 早餐鬆餅(第52頁)
  • Part 2 魔法麵包(第53頁)
    • 直接麵糰發酵法(第54頁)
    • 中種麵糰發酵法(第56頁)
    • 台式甜麵包(第59頁)
    • 奶油小餐包(第60頁)
    • 地瓜麵包(第61頁)
    • 貝果(第62頁)
    • 甜甜圈(第63頁)
    • 肉桂捲(第65頁)
    • 蘋果麵包捲(第67頁)
    • 丹麥麵包(第69頁)
    • 布里歐(第70頁)
  • Part 3 熱門派&塔(第71頁)
    • 鹹派皮(第72頁)
    • 甜派皮(第74頁)
    • 千層派皮(第76頁)
    • 蘋果派(第78頁)
    • 核桃派(第79頁)
    • 南瓜派(第81頁)
    • 西洋梨芙蓮(第83頁)
    • 起司塔(第84頁)
    • 黑櫻桃酥塔(第85頁)
    • 焦糖奶油塔(第86頁)
    • 椰絲杏仁塔(第88頁)
    • 蔬菜鹹味派(第89頁)
    • 葡式蛋塔(第91頁)
    • 水果千層塔(第93頁)
    • 法式千層派(第95頁)
    • 檸檬雪塔(第96頁)
  • Part 4 異國風餅乾(第97頁)
    • 美式鄉村餅乾(第98頁)
    • 貓舌餅(第99頁)
    • 冰櫃餅乾(第101頁)
    • 義大利脆餅(第103頁)
    • 德國結(第105頁)
    • 英式司康餅(第107頁)
    • 蛋白霜餅(第108頁)
    • 紐澳燕麥餅乾(第109頁)
    • 薑餅(第111頁)
    • 核桃酥(第112頁)
  • Part 5 超口感布丁果凍(第113頁)
    • 雞蛋布丁(第115頁)
    • 鮮奶酪(第116頁)
    • 奶茶布丁(第117頁)
    • 烤布蕾(第119頁)
    • 焦糖布丁(第121頁)
    • 麵包奶油布丁(第123頁)
    • 米布丁(第124頁)
    • 鮮果凍(第125頁)
    • 葡萄果汁凍(第126頁)
    • 咖啡凍(第128頁)
  • Part 6 人氣小點心(第129頁)
    • 鮮奶糖(第130頁)
    • 水果軟糖(第131頁)
    • 湯圓(第133頁)
    • 麻糬(第134頁)
    • 大福(第135頁)
    • 鮮奶軟糕(第136頁)
    • 椰子涼糕(第139頁)
    • 羊羹(第140頁)
    • 鮮奶冰棒(第141頁)
    • 冰淇淋(第143頁)
    • 冰淇淋聖代(第145頁)
    • 璀芙(第146頁)
    • 雪酪(第148頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

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