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  • 鄉間小路 [2024年2月號]:餃好聚寶
  • 點閱:38
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2024.02
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-05-30

本期內容簡介

封面故事
■餃好聚寶
 

吃餃子是平凡、方便,卻簡單就讓人感到愉悅、飽足的事。可水煮、也可煎炸的中式餃子,溫熱入口與涼食皆宜的古早味臺灣水餃,還有各式異國風土、手藝的餃子,以及更多作為搶眼配角的蛋餃、燕餃等,餃食花樣繁眾,大約沒有菜色能與之比擬。
 
本期邀請黃婉玲老師與張曼娟老師專文寫餃,以動人溫暖的文字,引領我們深入認識兩款在地重要餃食:一、以地瓜粉製皮的「臺灣水餃」,二、由麵粉做皮的「中式餃子」。採訪團隊也走訪製餃、賣餃店家,深入探詢地瓜、韭菜、黑豬肉等,粉皮與餃餡產地發生的故事。
 
餃子外表結實飽滿,既團且圓,格外令人感到溫暖與安慰;更有甚者,認為其形如元寶豐盈,象徵財富鍋中滾滾,落入盆中越聚越多。各式餃食風味不同,共通的,是對記憶中那餐難忘餃食的念舊,與吃飽後身心俱足,生活能繼續前進的力。讓今年也如餃丰腴,內外俱美。上媠(suí),上好。
 
餃好聚寶,年豐有餘,怎能不愛餃子?


 

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第6頁)
    • 餃指南 在臺灣,餃子的多重身世(第8頁)
    • 鄉間食堂(第12頁)
    • 餐桌上的產地(第16頁)
    • 食趣聞 彷彿手搖飲的波蘭餃(第41頁)
  • 廣編企劃 檢疫巡衛大作戰!護國神犬與牠的工作夥伴們(第44頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第50頁)
    • 百元風味鈔 一期一會:皇家胭脂玫瑰凍(第50頁)
    • 飲食身世錄 減料也能加價(第52頁)
    • 異鄉人英式餐桌 炸魚薯條(第54頁)
    • 菜市人生場 生面孔搭訕術──高雄博愛市場(第56頁)
    • 菊島喫風土 最有回家實感的澎湖年味(第58頁)
    • 神民好農情 新年新希望,難不倒達摩(第60頁)
    • 四方茶話 初識永大茶葉(第62頁)
    • 山路食藝 風美溪畔的一小片自由(第64頁)
    • 山羌交友記 空氣鳳梨(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2024-05-30
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