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  • 川菜江湖百年傳奇
  • 點閱:409
  • 作者: 向東著
  • 出版社:賽尚圖文
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:書食館:7
  • ISBN:978-986-6527-31-9;
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-15

首部章回小說體川菜飲食文學!

呈現一百五十年來,一代代的川菜人,一把菜刀、一副圍腰,風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉,以手藝安身立命,以美味博取尊嚴。

意志堅定地在廚房裡,在血與火、油與汗中耗盡了青春年華,揮灑盡聰明才智。

他們的命運和故事,則書寫著川菜江湖的一部部傳奇。

在其中可以看到餐館酒樓興旺、盛名的經營之道、突圍之法、創新之變、轉進之巧和萬千菜品的繽紛滋味與誘惑風韻。

全書透過不同時期,共四十多家具代表性的餐館酒樓、六十多位烹壇傳奇人物的描寫、刻劃,呈現出川菜江湖裡的奮鬥、創立、興盛、再起或衰亡的百年歷史。

此部川菜地區的餐館酒樓與好吃嘴們所共同創造之「吃」的江湖傳記,不只營造出的多元而饒富趣味的飲食潮流與文化,更被濃縮在川西成都!

想了解亞洲第一個「美食之都——成都」的歷史文化背景,絕不能錯過此書。

  • 作者序 九天開出一成都(第7頁)
  • 第○○一回 高原雪水萬古流,百年川菜千年風(第11頁)
  • 第○○二回 今古奇觀話成都,別洞觀景說食肆(第19頁)
  • 第○○三回 關大俠蓉城顯身手,正興園引領川菜風(第25頁)
  • 第○○四回 萬福橋麻婆亮招,陳興盛豆腐豔世(第31頁)
  • 第○○五回 李九如標新立異,聚豐園笑傲江湖(第41頁)
  • 第○○六回 萬里橋畔沈江樓,新派南館獨風流(第51頁)
  • 第○○七回 一代宗師藍光鑒,川菜正宗榮樂園(第59頁)
  • 第○○八回 姑姑筵風韻醉錦城,黃敬臨命歸汪山居(第71頁)
  • 第○○九回 不醉無歸小酒家,食苑美談哥哥傳(第83頁)
  • 第○一○回 頤之時巴蜀稱雄,羅國榮冤死京城(第89頁)
  • 第一十一回 竟成園別出心裁,川南堂獨霸錦江(第101頁)
  • 第一十二回 朵頤食堂市美軒,獨領風騷一招鮮(第107頁)
  • 第一十三回 盤飧市遠無兼味,滷肉鍋魁為君香(第113頁)
  • 第一十四回 美味佳餚藏竹林,白肉罐湯滿城香(第119頁)
  • 第一十五回 洞天福地有珍餚,奇俠聖手曾亞光(第125頁)
  • 第一十六回 耗子洞樟茶鴨美,青石橋冒烤鴨香(第133頁)
  • 第一十七回 治德治文龍虎鬥,小籠牛肉獨自香(第139頁)
  • 第一十八回 烽火狼煙革命飯,驚心動魄努力餐(第145頁)
  • 第一十九回 棄教從廚實無奈,揮筆舞勺小雅軒(第153頁)
  • 第○二○回 三湯三肉美巴蜀,風華八十老四川(第161頁)
  • 第二十一回 夫妻情緣肺片牽,麻辣味濃六十年(第167頁)
  • 第二十二回 帶江草堂鄒鯰魚,風韻猶存浣花溪(第175頁)
  • 第二十三回 千年老饕頌豬肉,東坡肘子味之腴(第183頁)
  • 第二十四回 中外合璧真耀華,西風洋味誘萬家(第189頁)
  • 第二十五回 俏不爭春粵香村,清真絕味迷皇城(第199頁)
  • 第二十六回 少城食風邱佛子,多寶道人驚錦城(第207頁)
  • 第二十七回 神秘面紗罩真容,紫氣祥雲托金牛(第213頁)
  • 第二十八回 成都芙蓉雙雄會,八仙過海抖雄風(第221頁)
  • 第二十九回 錦江賓館錦城生輝,西風洋氣風生水起(第229頁)
  • 第○三○回 民間大師迷蹤拳,少坤鄉風漫西川(第237頁)
  • 第三十一回 一枝紅杏出牆來,獨佔枝頭滿城豔(第245頁)
  • 第三十二回 濃墨點染巴國民風,重彩書畫布衣豪情(第253頁)
  • 第三十三回 江湖混沌御廚歸,俠膽豪情新掌門(第263頁)
  • 第三十四回 老成都一枝獨秀,公館菜食苑奇葩(第273頁)
  • 第三十五回 川西壩子鄉老坎,異術奇招一指禪(第283頁)
  • 第三十六回 心正神明悟真經,百事可為菜根香(第289頁)
  • 第三十七回 老漁翁三江逍遙,美河鮮歡鬧川西(第297頁)
  • 第三十八回 海納百川大蓉和,比翼齊飛十年春(第303頁)
  • 第三十九回 悟園悟道法自然,美味天成因果緣(第313頁)
  • 第○四○回 深巷老宅紅杏鬧,中外驚豔喻家菜(第319頁)
  • 第四十一回 棍棒大刀獨行俠,練就真經玉芝蘭(第327頁)
  • 第四十二回 川菜怪傑舒國重,文武雙雄智多星(第335頁)
  • 第四十三回 一代儒廚德藝雙馨,五洲四海盡顯風流(第343頁)
  • 第四十四回 大千風味守護神,一代宗師楊國欽(第353頁)
  • 第四十五回 唐家菜聲震川南,唐七爺名冠三江(第363頁)
  • 第四十六回 中華烹壇常青樹,川菜英傑史大爺(第371頁)
  • 後記(第380頁)
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

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