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  • 鄉間小路 [2024年1月號]:尋味薑鴨
  • 點閱:83
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2024.01
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-06-06

本期內容簡介

封面故事
■尋味薑鴨
 

生於一八八七年的嘉義詩人林緝熙,著有詩集《荻洲吟草》,其詩〈辛卯秋冬雜詩之二〉寫道:「微軀秋後最驚風,十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨,茶油薑酒補三冬。」簡白的字句,鮮明生動地呈現出「薑母鴨」在臺灣流傳百年的日常風貌。而時代的巨輪轟然輾至了二〇二四年,且讓《鄉間小路》為大家帶來入冬「食補第一鍋」:臺式薑母鴨。
 
本期全方位彙整解析了薑母鴨的發展與特色;食堂饕客引路,前往吃鴨現場,沉浸體驗潮流吃法。從餐桌到產地的旅途中,上窮碧落、四方探索,番鴨、薑母、米酒、麻油,一次到「味」,只求滿足挑剔的舌蕾,和對鍋中珍饈的好奇想望。在一元復始的熱氣蒸騰中,約個時間,偕三五好友坐下吃頓好料,犒賞自己通年的辛勞,飽食、輕飲,迎好年。歲月豐饒。
 

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第7頁)
    • 薑母鴨指南 如果在冬日,一鍋薑母鴨(第8頁)
    • 鄉間食堂(第14頁)
    • 餐桌上的產地(第30頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第50頁)
    • 百元風味鈔 水煮芋頭(第50頁)
    • 飲食身世錄 打盤吃飯的樂趣(第52頁)
    • 異鄉人英式餐桌 英式椰棗太妃糖蛋糕(第54頁)
    • 菜市人生場 廚師的午夜尋愛行──基隆崁仔頂魚市(第56頁)
    • 菊島喫風土 滿布軍事基地的島嶼群(第58頁)
    • 神民好農情 城隍爺的算盤(第60頁)
    • 四方茶話 尋訪東方美人茶(第62頁)
    • 山路食藝 上山下山都是為了一頓飯(第64頁)
    • 山羌交友記 手語(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2024-06-06
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