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本期內容簡介
突破餐飲天花板
疫後撕經濟
一撕一剪復熱即食，無須洗選、加工、調味，
只需依循烹調步驟，預製料理即能輕鬆上桌。當缺工成為常態、疫情令餐飲業者體認實體經濟天花板，面對疫後國際通膨、俄烏戰爭、地緣政治的原物料飆漲，餐飲經營型態已悄悄轉換，撕經濟成為新營收成長曲線，台灣企業更以此展開經營策略，將品牌與產品推向國際，未來，撕經濟將如何改變餐飲產業？本期企劃，透過3 個經典案例，從在地餐飲看見全球佈局。
企劃／楊毓馨、黃泓嘉 圖片來源／達志影像
企劃／楊毓馨、黃泓嘉 圖片來源／達志影像
- 觀點 View Point 善用風險預測 打造卓越的人才策略(第8頁)
- 編輯手記 Editor's Desk 食物與世界(第12頁)
- 世界觀景窗 Perspective(第16頁)
- 經管關鍵曆 Calendar 小雪 Light Snow(第16頁)
- 日韓前線 Japan & Korea Forecast 5 年投資增長10 倍 國家力量推動獨角獸(第18頁)
- 創新LINE Innovation Line 團購店成加盟展大贏家 低價電商為下一波趨勢?(第24頁)
- 產業數據＋ Trend Info Level Up 佈局5 年 東協台商千大火力全開 泛電子業開啟東協新時代(第30頁)
- 主題學習 突破餐飲天花板 疫後撕經濟(第36頁)
- 前言 缺人、缺工、通膨的解題法 疫後撕經濟 佈局台灣前進海外(第38頁)
- 數據掃描 洞察消費者的「心」 「 即食料理」消費大調查(第44頁)
- 案例篇(第52頁)
- 通路篇 了解當地消費者輪廓 台灣X英國X澳洲 通路&市場總統整(第70頁)
- 企業實鑑 Entrepreneurship(第76頁)
- 特別企劃 Special Issue 長壽經濟 全球估值 22 兆美元 跳脫年齡思維 發掘長壽市場的潛力商機(第76頁)
- 快樂商道 Happiness & Success 創新殺手就在你身邊，而且可能就是你自己 點子殺手 請節制火力(第84頁)
- 競爭優勢 Competitive Advantage 生成式 AI 著作權爭議揮之不去 Books3 又引發新議題(第94頁)
- HR 快思與漫想 HR Wander 3 大招募策略因應缺工常態 大缺工時代下的人才經營(第104頁)
- 人文視野 Humanities 經管電影院 CINEMA 工作貧窮．階級壁壘．移民生態 用善意與執著對抗不斷變遷的社會(第108頁)
- 營養FB Health Column 怎樣才算健康胖 老人家胖一點比較好？(第136頁)
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