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  • 鄉間小路 [2023年11月號]:島風海味
  • 點閱:37
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2023.11
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-05-25

本期內容簡介

封面故事
■島風海味
  定置漁場


煙仔、煙仔虎、鯖花、飛烏、飛烏虎、紅魽、紅目鰱、白帶仔、七星……臺灣人的餐桌上經常漫天飛鰭,擲地有刺。這也是專屬我們的美好興味,生活總見新鮮海產,日日有魚。地理位置四面環海的臺灣,伴隨潮汐、洋流與季風相互推移,沿近海於不同時節各有特色魚種。食魚著時( tio̍h-sî),選吃當季盛產、當日捕撈,肯定最為鮮美。

俗稱「煙仔罾」(ian-á-tsan)的定置網,日治時期就引進臺灣、行之有年。以被動式陷阱撈捕洄游性魚群,撈捕回岸上的漁獲,多還處在活蹦亂跳的狀態;被譽稱友善海洋生態的沿近海漁法。

本期《鄉間小路》深入淺出介紹傳承百年的定置網漁法,由推廣食魚文化的知名YouTuber 實地引路,為讀者「紙上導覽」東西岸兩大定置漁場,貼近感受海洋最勁猛彈跳的生命力。身為一家之「煮」或美食饕客,如果追求搶鮮品嚐現流仔(hiān-lâu-á)的絕妙美味,請務必親身走趟定置漁場。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告 路上說說話(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第6頁)
    • 漁法指南 定置漁場是什麼(第8頁)
    • 餐桌上的產地 新竹‧明發定置漁場(第16頁)
    • 餐桌上的產地 宜蘭‧光榮定置漁場(第28頁)
    • 餐桌上的產地 花蓮‧東昌定置漁場 七星潭的煙仔罾(第44頁)
    • 食趣聞 時光旁的三代目(第46頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第48頁)
    • 植物系‧食旅日誌 合作社風土誌(第48頁)
    • 隱味食肆 來一碗基隆福州麵(第50頁)
    • 菜市人生場 早起有餅吃,晚起有肉吃──澎湖北辰市場(第52頁)
    • 菊島喫風土‧島民觀察 冬──挽紫菜賺加菜金(第54頁)
    • 神明好農情 走進布農族部落賞鳥,聽神話(第56頁)
    • 織物記憶 姑爺的貴黍掃把(第58頁)
    • 水裡的回音 那些無法描述的……(第60頁)
    • 文明野味 出走同好會(第62頁)
    • 異鄉人的療癒餐桌 越南河粉(第64頁)
  • 編輯後記 食魚著時(第66頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2024-05-25
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