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  • 舒食101:愛家庭料理.愛窈窕料理.愛烘焙料理.愛DIY醬料
  • 點閱:1894
  • 作者: 臺安醫院編著
  • 出版社:時兆
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:新起點健康烹調系列:3
  • ISBN:978-986-6314-35-3 ; 986-6314-35-9
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-30

創新InnovativeX長壽MacrobioticX健康HealthyX
體內環保EndocleansingX素食Vegetarian
 
煮出健康□煮出愛
 

真正本土化健康蔬食101道料理
 
許多研究證實,素食是預防及改善慢性疾病最好的途徑,於是坊間各式素食餐館林立。但為了補足素食在口感上的差異,許多素食業者以高油脂、過多調味料的方式烹調,卻使得傳統素食者罹患慢性病的新聞時有耳聞。這種錯誤的烹調方式,除了造成食用者心血管的負擔,更易引發癌症。
 
臺安醫院自1997年引進「NEWSTART新起點」推行全人健康,除了生活習慣,更加強調飲食習慣的更新。本食譜《舒食101》即是由臺安醫院專業營養師團隊親手打造,結合多年來實際臨床經驗,再搭配「新起點」烹調原則,是一本真正美味可口的醫療級素食譜。不但符合慢性病患的飲食原則,更適合重視養生健康的民眾在家自行料理。
 
本書共101道舒食料理,分成4個部分:愛家庭料理、愛窈窕料理、愛烘焙料理、愛醬料DIY。
 
本書特色
 
★真正本土化健康蔬食料理
★完全不含反式脂肪,真正醫療級的健康素食食譜
★新地點國際機構台灣唯一授權出版
★本系列叢書榮獲國民健康局年十大健康好書


  • 推薦序/簡單飲食健康人生(第2頁)
  • 推薦序/真正符合健康生活型態的舒食新主張(第4頁)
  • 見證序/千真萬確真實的見證(第6頁)
  • 前言/「新起點」的健康飲食觀(第12頁)
  • 天然溫和香科介紹(第20頁)
  • 烹飪器具介紹(第20頁)
  • PART ① 愛家庭の料理:米食、麵食、家常菜、湯品 Home-Style Cooking: Rice, Noodles, Vegetable Foods, Soups(第22頁)
    • 雜糧飯 Assorted Grain Rice(第24頁)
    • 養生粥 Oatmeal with Assorted Vegetables(第26頁)
    • 小米番薯粥 Millet and Sweet Potato Porridge(第27頁)
    • 紅豆紫米粥 Red Bean and Black Rice Sweet Soup(第28頁)
    • 甜八寶飯 Sweet Rice with Eight Treasures(第30頁)
    • 西班牙飯 Spanish Rice(第32頁)
    • 全麥素水餃 Whole Wheat Dumplings(第34頁)
    • 杏仁醬汁涼麵 Noodles with Almond Sauce(第36頁)
    • 什錦炒麵 Stir-fried Noodles with Assorted Vegetables(第38頁)
    • 大魯麵 Noodles in Vegetable Soup(第40頁)
    • 馬鈴薯麵疙瘩 Potato Noodles(第42頁)
    • 香烤番茄通心麵 Baked Macaroni with Tomato Sauce(第44頁)
    • 腰果綠花菜 Broccoli with Cashew Sauce(第46頁)
    • 芝麻芥藍 Kale with Soy Sauce(第48頁)
    • 杏仁四季豆 String Beans with Almond Sauce(第49頁)
    • 蘑菇馬鈴薯泥 Mashed Potatoes with Mushroom Sauce(第50頁)
    • 桔汁高麗菜芽 Brussels Sprouts with Orange Sauce(第52頁)
    • 烤玉米糕 Corn Casserole(第54頁)
    • 香菇素排 Bean Curd with Black Mushroom(第56頁)
    • 燴芥菜心 Mustard Green with Sweet Pepper(第58頁)
    • 翠玉皇帝豆 Stir-Fried Lima Beans with Spinach(第60頁)
    • 雪蓮子豆燒芋頭 Stir-Fried Garbanzo with Taro(第62頁)
    • 咖哩蔬菜 Curried Vegetables(第64頁)
    • 什錦筊白筍 Stir-Fried Water Bamboo(第65頁)
    • 魚香茄子 Spicy Eggplant(第66頁)
    • 金錢袋 Cabbage Stuffed with Vegetables(第68頁)
    • 香菇鑲豆腐 Mushroom Stuffed with Tofu(第70頁)
    • 玉米蔬菜濃湯 Corn Chowder(第72頁)
    • 青豆洋菇濃湯 Creamy Green Pea Soup(第73頁)
    • 南瓜濃湯 Creamy Pumpkin Soup(第74頁)
    • 豆腐海帶芽濃湯 Tofu Seaweed Soup(第75頁)
    • 芋頭濃湯 Taro Mushroom Soup(第76頁)
    • 薏仁蔬菜濃湯 Assorted Vegetable Soup(第77頁)
    • 番茄濃湯 Creamy Tomato Soup(第78頁)
    • 補氣養生湯 Purple Yam in Chinese Herb Soup(第79頁)
    • 錦繡素齋 Chinese Herb Soup(第80頁)
  • PART ② 愛窈窕の料理:輕食、沙拉、點心、飲品 Light Meal Cooking: Light Meal, Salad, Snack, Beverage(第82頁)
    • 全麥蔥餅 Pancake with Scallion(第84頁)
    • 潤餅 Spring Rolls(第86頁)
    • 陽光全麥捲 Sunny Whole Wheat Rolls(第88頁)
    • 墨西哥玉米餅 Corn Tortilla(第90頁)
    • 核桃漢堡餅 Walnut Burgers(第92頁)
    • 豆腐燕麥漢堡餅 Tofu Oat Burgers(第93頁)
    • 芋頭餐包 Stuffed Taro Bread(第94頁)
    • 素起士 Vege-cheese(第96頁)
    • 麵包比薩 Bread Pizza(第97頁)
    • 派皮 Pie Crust(第98頁)
    • 豆腐起士派 Tofu Pie(第99頁)
    • 水果派 Fruit Pie(第100頁)
    • 馬鈴薯煎餅 Oven Hash Browns(第101頁)
    • 酪梨沙拉 Avocado Salad(第102頁)
    • 豆子沙拉 Bean Salad(第104頁)
    • 綜合蔬菜沙拉 Garden Salad(第106頁)
    • 什錦沙拉 Vegetable Salad with Cashew Sauce(第108頁)
    • 紫糯麻糬 Purple Glutinous Mochi(第110頁)
    • 小米布丁 Millet Pudding(第112頁)
    • 甜薯布丁 Sweet Potato Pudding(第113頁)
    • 紫米糕 Black Rice Cake(第114頁)
    • 糙米糕 Brown Rice Cake(第116頁)
    • 什錦核果球 Assorted Nut Balls(第117頁)
    • 腰果奶 Cashew Nut Milk(第118頁)
    • 杏仁奶 Almond Milk(第119頁)
    • 全豆奶 Soy Milk(第120頁)
    • 豆奶麥茶 Soy and Barley Beverage(第121頁)
    • 燕麥飲料 Oat Milk(第122頁)
    • 黑芝蔴糊 Black Sesame Sweet Soup(第123頁)
    • 高C果汁 Fruit Juice(第124頁)
    • 青春蔬菜汁 Fresh Vegetable Juice(第124頁)
  • PART ③ 愛烘焙の料理:麵包、鬆糕、餅乾 Baking Recipes: Bread, Cakes, Crackers(第126頁)
    • 全麥土司 Whole Wheat Toast(第128頁)
    • 黑芝麻核桃麵包 Whole Wheat Bread with Black Sesame Paste(第130頁)
    • 雜糧麵包 Assorted Whole Grain Bread(第132頁)
    • 麵包布丁 Bread Pudding(第134頁)
    • 法國土司 French Toast(第136頁)
    • 全麥饅頭 Whole Wheat Steamed Bread(第138頁)
    • 香蕉鬆糕 Banana Bread(第140頁)
    • 南瓜鬆糕 Pumpkin Bread(第142頁)
    • 紅豆紅棗糕 Red Bean and Date Cake(第144頁)
    • 總匯三明治 Club Sandwiches(第146頁)
    • 燕麥脆餅 Oatmeal Pancake(第147頁)
    • 香蕉核桃餅乾 Banana and Nut Cookies(第148頁)
    • 黃金椰子球 Golden Coconut Cookies(第148頁)
    • 亞麻堅果餅乾 Flaxseed and Nut Crackers(第150頁)
    • 全麥餅乾 Whole Wheat Crackers(第152頁)
  • PART ④ 愛DIYの醬料:自製調味料、醬汁、果醬 Homemade Sauces & Dressings: Sauces, Dressing, Jelly(第154頁)
    • 素高湯 Vegetarian Stock(第156頁)
    • 腰果沙拉醬 Cashew Dressing(第156頁)
    • 豆腐沙拉醬 Tofu Mayonnaise(第157頁)
    • 酪梨沙拉醬 Avocado Dressing(第157頁)
    • 黃金沙拉醬 Golden Dressing(第158頁)
    • 自製番茄醬 Homemade Ketchup(第158頁)
    • 洋蔥蜂蜜杏仁醬 Almond Butter with Onion(第159頁)
    • 茄汁沙拉醬 Tomato Dressing(第159頁)
    • 雪蓮子豆沙拉醬 Garbanzo Dressing(第160頁)
    • 柳橙沙拉醬 Orange Dressing(第160頁)
    • 素香鬆 Sesame Flakes(第161頁)
    • 素乳瑪琳醬 Vege-margarine(第162頁)
    • 黑芝麻醬 Black Sesame Paste(第163頁)
    • 核桃豆腐醬 Walnut and Tofu Paste(第164頁)
    • 大蒜醬 Garlic Paste(第165頁)
    • 海苔醬 Seaweed Paste(第166頁)
    • 鳳梨果醬 Pineapple Jam(第167頁)
    • 椰棗醬 Date Spread(第168頁)
    • 蘋果醬 Apple Jam(第169頁)
  • 附錄》臺安醫院簡介(第170頁)
  • 附錄》新起點健康生活計畫(第172頁)
  • 附錄》Q&A(第174頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
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