PDF JPG
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 十二月令餐桌:順應四時, 讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案
  • 點閱:78
    195人已收藏
  • 作者: 楊晴著
  • 出版社:健行
  • 出版年:2023
  • 集叢名:i健康:061
  • ISBN:9786267207260
  • EISBN:9786267207277 PDF
  • 格式:PDF,JPG
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能
租期14天 今日租書可閱讀至2024-07-06

透過食材來感受四季的推移,順應時節享受當季的美味;並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。  
    「餐桌」是人與人重要的情感連結所在,也是傳遞在地美好的場域。依照四季,挑當季最盛產的食材,不僅可口美味,通常也會是最便宜的!例如春季正好品嚐鮮嫩的蔬食料理,盛產的高山娃娃菜有著類似瓜類的鮮甜和香氣,適合燉煮、清炒的高麗菜風味濃郁,甘甜可口;夏季的苦瓜、絲瓜、竹筍、小黃瓜等,是退火首選,此時最令人驚喜的食材,莫過於綠竹筍,簡單的竹筍排骨湯,或是涼拌沙拉筍,就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面;秋季要吃根莖類,舉凡南瓜、芋頭等,儲存能量好準備過冬;冬天的葉菜類如油菜花、芥藍,盛產的豐美碩實的大白菜功不可沒。從開陽白菜、白菜滷到奶油焗白菜,道道都是溫暖的料理。
    在這本食譜書裡,收錄了以十二個月令中,各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。每種蔬菜,都有提供一至三種料理,期能做為讀者料理時的靈感泉源,讓我們一起用新鮮美味的食材,做出當令的專屬佳餚。

作者簡介

楊晴
  家常料理食譜作家與百萬人氣部落客,育有一個七歲的女兒。二十四歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生,因為東京物價高昂,生活費又只來自獎學金,因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚,到清炒青菜和香菇雞,接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活,而後變成興趣,接著是為了健康,最後成為工作。一桌,兩餐,三人,四季……即使已經回到台灣,仍繼續在臉書粉絲團、IG和痞客幫部落格,分享集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理,讓下廚成為溫暖心靈的療癒時光。
其他著作:

2021年 《餐桌上的魔豆》
2020年 《舒食蔬房》
2020年 《零壓力!餐桌療癒料理》
2019年 《東京鳥窩廚房的家常食光》
東京鳥窩廚房
粉絲團 https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen

IG https://www.instagram.com/kuanyangching

部落格 https://tokyonion52.pixnet.net/blog

 
  • 自序 小廚房裡的歲月靜好(第7頁)
  • 正月 特選食材:花椰菜、秋葵、白蘿蔔(第9頁)
    • 印度風香料辣燉花椰菜(第10頁)
    • 上湯奶油花椰菜(第12頁)
    • 秋葵蝦餅(第14頁)
    • 金沙秋葵(第16頁)
    • 蘿蔔糕(第18頁)
    • 蘿蔔排骨酥(第20頁)
    • 瑤柱燒蘿蔔(第22頁)
  • 二月 特選食材:蘆筍、蘆筍花、青花菜、高山娃娃菜(第25頁)
    • 煙燻紅椒蘆筍嫩雞片(第26頁)
    • 香蒜乳酪鮭魚蘆筍義大利麵(第28頁)
    • 蒜炒蘆筍花(第30頁)
    • 臘肉炒青花菜(第32頁)
    • 雙色花椰菜(第34頁)
    • 蝦米燒高山娃娃菜(第36頁)
    • 蘑菇鮮香娃娃菜(第38頁)
  • 三月 特選食材:高麗菜、絲瓜、苦瓜、茭白筍(第41頁)
    • 佃煮高麗菜捲(第42頁)
    • 高麗菜海鮮炒泡麵(第44頁)
    • 櫻花蝦絲瓜(第46頁)
    • 金針菇燴絲瓜(第48頁)
    • 蔭鳳梨苦瓜雞(第50頁)
    • 清蒸苦瓜盅(第52頁)
    • 茭白筍花雕雞(第54頁)
    • 蜜汁茭白筍(第56頁)
  • 四月 特選食材:龍鬚菜、洋蔥、金針花(第59頁)
    • 樹子龍鬚菜(第60頁)
    • 糖醋魚片(第62頁)
    • 洋蔥炒蛋(第64頁)
    • 金針花排骨湯(第66頁)
    • 金針花什錦炒冬粉(第68頁)
  • 五月 特選食材:蒲瓜、竹筍、茄子、蓮藕(第71頁)
    • 蒲瓜雞肉絲煎餅(第72頁)
    • 日式柴魚燒竹筍(第74頁)
    • 蠔油雙冬(第76頁)
    • 焗烤義式香料填茄子(第78頁)
    • 檸香藕片(第80頁)
    • 蓮藕夾肉餅(第82頁)
  • 六月 特選食材:小黃瓜、甜椒、馬鈴薯、莧菜(第85頁)
    • 木須炒麵(第86頁)
    • 麻辣拍黃瓜雞絲(第88頁)
    • 客家桔醬雞(第90頁)
    • 彩椒紅糟肉(第92頁)
    • 紅椒四季豆蝦仁(第94頁)
    • 葡國雞(第96頁)
    • 莧菜肉丸子羹(第98頁)
    • 紅莧菜吻仔魚麵線(第100頁)
  • 七月 特選食材:櫛瓜、玉米筍、番茄、毛豆(第103頁)
    • 櫛瓜香茅烤雞腿(第104頁)
    • 蛋煎櫛瓜(第106頁)
    • 椒鹽玉米筍(第108頁)
    • 玉米筍炒豬五花(第110頁)
    • 番茄蝦仁炒蛋(第112頁)
    • 五彩莎莎醬松阪豬(第114頁)
    • 義式培根番茄蔬菜湯(第116頁)
    • 手捏毛豆鮭魚烤飯糰(第118頁)
    • 毛豆山茶茸紅藜麥飯(第120頁)
  • 八月 特選食材:青江菜、地瓜葉、香菇(第123頁)
    • 上海菜飯(第124頁)
    • 港式臘味煲仔飯(第126頁)
    • 古早味油蔥拌地瓜葉(第128頁)
    • 香菇鹹蛋蒸肉餅(第130頁)
    • 香菇栗子燒油豆腐(第132頁)
  • 九月 特選食材:胡蘿蔔、芹菜、芋頭(第135頁)
    • 安東燉雞(第136頁)
    • 韓式蒜蜜胡蘿蔔(第138頁)
    • 芹菜炒小卷(第140頁)
    • 芹菜鯛魚片(第142頁)
    • 芋頭米粉湯(第144頁)
    • 鹿港芋丸(第146頁)
  • 十月 特選食材:南瓜、菠菜、青蔥(第149頁)
    • 金瓜米粉(第150頁)
    • 醬燒南瓜小排(第152頁)
    • 菠菜培根貝殼麵(第154頁)
    • 沙茶菠菜豬柳(第156頁)
    • 蔥開煨麵(第158頁)
    • 蔥爆蝦球(第160頁)
  • 十一月 特選食材:小白菜、油菜花、金針菇(第163頁)
    • 小白菜蝦仁炒麵(第164頁)
    • 小白菜豆包絲(第166頁)
    • 枸杞清炒油菜花(第168頁)
    • 油菜花炒五香豆乾(第170頁)
    • 辛味噌肉末菇菇(第172頁)
    • 台式酸辣湯(第174頁)
  • 十二月 特選食材:大白菜、芥藍菜、杏鮑菇(第177頁)
    • 寧波年糕(第178頁)
    • 白菜燒蛋餃(第180頁)
    • 干貝白菜雞湯(第182頁)
    • 芥藍牛肉(第184頁)
    • 芥藍炒三鮮(第186頁)
    • 宮保杏鮑菇(第188頁)
    • 奶油香煎素干貝(第190頁)
紙本書 NT$ 420
單本電子書
NT$ 294

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2024-07-06
同分類熱門書
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code