作者簡介
陳怡婷
七年醫院營養師相關經驗，專長為糖尿病、腎臟病、減重、銀髮族等營養照護，具有中華民國高考營養師、糖尿病衛教師、腎臟專科營養師、體重管理營養師等多張證書。
現職為醫院臨床營養師，為各大媒體雜誌的專業諮詢營養師，超過八十場企業、長照機構、社區、學校等講座經驗。
對烹飪很有興趣，喜歡做簡易方便又營養健康的料理，「品嘗營養的食物，吃出健康的身體」，擺脫健康食物不好吃的刻板印象！

• 推薦序｜林世航 好食課執行長、營養師(第7頁)
• 推薦序｜高中錚 軍醫局前副局長(第7頁)
• 推薦序｜高敏敏 高人氣營養師(第8頁)
• 推薦序｜楊斯涵 楊斯涵營養師的美味生活(第8頁)
• 推薦序｜葉若懿 臨床營養師(第9頁)
推薦序｜廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師(第9頁)
推薦序｜蔡明劼 內分泌新陳代謝專科醫師(第9頁)
前言｜高糖危機，現代文明病——糖尿病(第11頁)
CHAPTER 1 個人化飲食，健康控醣一輩子(第17頁)
• 攝取過多碳水化合物、精緻糖(第19頁)
• 熱量吃夠，不代表營養足夠，營養素也很重要(第22頁)
• 地中海飲食金字塔，食物聰明選(第26頁)
• 免算熱量，剪刀石頭布簡易手掌法則，均衡又穩糖(第66頁)
• 逆轉餐盤，改變用餐順序(第77頁)
• 甜味劑的建議(第80頁)
• 其他微量營養素及草藥的建議(第83頁)
• 低血糖該怎麼處理？(第84頁)
CHAPTER 2 外食穩糖攻略(第87頁)
• 破解外食常見的五大恐怖陷阱(第89頁)
• 外食選擇原則，簡單掌握五技巧(第100頁)
CHAPTER 3 破解糖尿病常見迷思(第137頁)
• 吃素能降血糖？茹素者怎麼吃得均衡？(第138頁)
• 糖尿病可以執行間歇性斷食嗎？(第143頁)
• 糖尿病可以執行生酮飲食嗎？(第147頁)
• 糖尿病可以執行減醣飲食嗎？(第151頁)
• 苦瓜胜肽／苦瓜可以降血糖嗎？(第155頁)
• 秋葵水／秋葵能降血糖嗎？(第159頁)
• 肉桂對血糖有幫助嗎？(第161頁)
• 芭樂葉、香椿有益血糖嗎？(第163頁)
• 蝶豆花可以降血糖嗎？(第165頁)
• 糖尿病可以喝雞精嗎？(第167頁)
• 雞蛋會增加罹患糖尿病的風險？(第169頁)
• 豬腳、雞爪、木耳補充膠原蛋白不影響血糖？(第172頁)
• 都吃鹹麵包、鹹餅乾，不是甜的不會影響血糖？(第176頁)
• 有糖尿病的人，水果只能吃不甜的？(第178頁)
• 維生素D對血糖有益處?(第181頁)
• 礦物質鉻對血糖有益處？(第184頁)
• 喝糖尿病營養品，血糖就會變好？(第186頁)
• 代糖對健康有什麼影響？(第189頁)
• 睡覺時沒吃東西，為什麼早上起床的血糖還比昨晚高？(第194頁)
• 肌少症與糖尿病有關嗎？(第197頁)
• 尿尿有泡泡？出現糖尿病腎病變要怎麼吃？(第202頁)
CHAPTER 4 穩糖料理這樣吃(第207頁)
• 飯料理(第208頁)
• 麵料理(第218頁)
附錄一 食物代換法，吃得多樣化(第228頁)
附錄二 常見外食營養成分參考(第238頁)
附錄三 參考資料(第242頁)