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  • 超省時減醣便當菜:386道「少醣低熱量」的飽足美味, 10分鐘做出500~600卡的瘦身便當
  • 點閱:115
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  • 譯自:作りおき&朝10分糖質オフのラクチン弁当365
  • 作者: 成澤文子(Narisawa Ayako)著 , 彭琬婷譯
  • 出版社:台灣廣廈
  • 出版年:2021
  • ISBN:9789861304823
  • 格式:EPUB 版式
  • 附註:含索引

唯一決定版!最受日本媽媽信賴的「減醣便當完全指南」──
  滿足①烹調省時 ②做法容易 ③美味豐盛 ④營養均衡,
  386道低醣低卡、一個人到一家人都適用的便當菜食譜,
  帶你從今天開始,展開無壓力的醣質OFF生活!
 

  在日本全國料理賽事中被評選為「初代食譜女王」的成澤文子,
  首度結合「料理研究家」和「營養師」雙重專業,
  推出最具實用性的「減醣便當全書」。
 
  全書針對「忙碌、沒時間、飲食不規律」的現代人需求,
  將所有菜色設計成「低碳常備菜」╳「10分鐘料理」,
  從主食、主菜、配菜到湯品,逐一標示一人份的醣分、熱量,
  並示範24款便當組合,只要「決定好便當盒大小→秤好主食→填入配菜」,
  10分鐘輕鬆完成一個減醣便當,好吃又省時!
 
  書末加碼附「常見食材&調味料醣分速查表」、「各食譜含醣量索引」,
  讓你不用腦補也能知道吃進什麼,輕鬆為全家人的健康助攻!
 
本書特色
 
  特色1. 營養師的正確減重新常識,用便當讓減醣生活變輕鬆!
  作者成澤文子是日本知名料理研究家,同時具備營養師資格的她,時常受邀幫企業員工餐、學校營養午餐規劃菜單,改善現代飲食「高醣、不均衡」造成的肥胖問題。多年來,她致力宣導「減醣便當」概念,透過固定空間和比例,不用精算也能吃得「剛剛好」,一餐所需要的營養,就在一個便當盒內解決!
 
  特色2. 縮時更美味!結合「常備菜」和「快速料理」的速成便當。
  減醣,也可以很輕鬆!本書以「快速、簡單、方便」為訴求,設計出照燒雞排、韓式燒肉、海苔鮭魚捲等一次做好一週量的「常備菜」,以及羅勒炒蝦、鳥巢蛋、金平甜椒等快速熟成的「10分鐘料理」,大幅縮短烹調時間,即使在匆忙的早晨,也能裝一裝就快速完成一個便當。
 
  特色3. 豐盛多元!386道冷熱皆宜、從便當到三餐都適用的控醣菜色。
  本書囊括雞豬牛等肉類,還有海鮮、各色蔬菜、蛋、豆製品,以各種在超市、菜市場容易採買的食材,利用不同搭配組合和調味,變化出上百種口味。不論做熱便當還是冷便當都好吃,還可以自製現沖現泡的味噌球,餐餐不重複,天天吃都吃不膩!
 
  特色4. 首創一人份食譜,精算食材不浪費,計算醣量更方便!
  書中食譜以「一人份」設定,每一餐吃多少、需要多少食材一目了然!每道菜都有詳細的材料、保存、加熱方式、含醣量、熱量完整說明,從備餐到組合都一氣呵成!讓你不論是為自己還是全家人備餐,都能夠自由調整、方便準備!還可以依據不同情況的醣量需求增減配菜。
 
台灣減醣料理家,一致推薦(依字首排序)
 
  小魚媽
  花花的低醣世界
  明蒂的廚房
  便當夫人Madam Bento
 
好評推薦
 
  小魚媽/減醣料理作家
  「你還在傷腦筋今天吃什麼嗎?有了這本《超省時減醣便當菜》十分鐘就能完成的簡易便當菜,減醣快瘦不再是困難的事,讓你享受也享「瘦」哦!」
 
  花花/花花的低醣世界版主
  「成功減醣最不敗的方式,肯定是自己動手帶便當!感謝日本成澤文子營養師,手把手十分詳盡的從便當款式選擇、食材&調味料挑選、直到最方便省時的料理方式,讓你開啟輕鬆愉快的減醣便當人生!不要猶豫~一起為健康美麗來製作美味又省時的減醣便當吧!」
 
  Madam Bento/便當夫人
  「原來減糖便當一點也不難!簡單明瞭的圖文與基本的減糖知識,讓你對減糖一點也不陌生。此書更融合了許多冷便當的精髓,從常備菜的準備到菜色的變化,非常豐富。」
 

作者簡介
 
成澤文子Narisawa Ayako
 
  營養師・料理研究家。全國料理學校技術檢定上級。

 
  大學時期專攻食品科學,畢業後,一邊任職於東京都內企業,一邊前往多間料理教室廣泛學習製作料理。2011年於日本電視台舉辦的全國性「日本最美味家庭料理決戰」競賽中奪冠,獲得評審全員一致推舉為「初代食譜女王」。
 
  目前除了參加電視節目或商演活動之外,也活躍於幫雜誌、企業、學校等各單位設計食譜。同時也擔任石川縣金澤市食育推進實踐本部專門推廣員,全力推廣食育的概念。除此之外,也從事飲食指導以及特定保健指導等健康支援。
 
  在日本發行《第一代食譜女王 成澤文子的美味簡單10分鐘便當》(世界文化社)、《第一代食譜女王 成澤文子的營養均衡簡單便當食譜》(寶島社)等多本著作。
 
  個人網站:www. narisawaayako.com/
  IG:@ayako_narisawa
 
譯者簡介
 
彭琬婷
 
  淡江大學日本語文學系研究所畢業。日本遊走中,現為自由寫手、兼職日文翻譯、口譯。
  afeei2012@gmail.com
  • 封面
  • 自己做減醣便當,省時省力又省心!
  • 就這麼簡單!減醣便當5原則
  • 不能不知道!「醣類OFF」的減重奧祕
  • 含醣量是多?還是少?經常使用的食材與調味料
  • 靠「常備菜」與「10分鐘料理」的力量,養成每天做減醣便當的習慣!
  • 本書的使用方式
  • part 1 肉類料理
    • 1 照燒雞排便當
    • 2 薑汁燒肉便當
    • 3 檸檬羅勒雞肉便當
    • 4 唐揚雞便當
    • 5 牛排燒肉便當
    • 6 紫蘇胡椒豬肉捲便當
    • 7 漢堡排便當
    • 8 雞肉捲便當
    • 9 韓式燒肉便當
    • 10 拿坡里風味香腸便當
    • 雞肉-低碳常備菜)
    • 雞肉-10分鐘料理
    • 豬肉-低碳常備菜
    • 豬肉-10分鐘料理
    • 牛肉-低碳常備菜
    • 牛肉-10分鐘料理
    • 絞肉-低碳常備菜
    • 絞肉-10分鐘料理
    • 加工肉品-低碳常備菜
    • 加工肉品-10分鐘料理
    • COLUMN① 可以變化成各種料理──炒雞絞肉
  • part 2 海鮮料理
    • 1 照燒魽魚便當
    • 2 醬烤鮭魚與甜椒便當
    • 3 羅勒炒蝦仁便當
    • 4 竹莢魚南蠻漬便當
    • 5 西西里風鴻喜菇烤鯖魚便當
    • 6 香煎咖哩鱈魚便當
    • 鮭魚.鱈魚-低碳常備菜
    • 鮭魚.鱈魚-10分鐘料理
    • 旗魚.魽魚-低碳常備菜
    • 旗魚.魽魚-10分鐘料理
    • 青背魚-低碳常備菜
    • 青背魚-10分鐘料理
    • 其他海鮮-低碳常備菜
    • 其他海鮮-10分鐘料理
    • 魚罐頭-低碳常備菜
    • 魚罐頭-10分鐘料理
    • COLUMN② 最適合先做起來放!淡煮羊栖菜
  • part 3 飯.麵.麵包
    • 1 漬菜拌飯便當
    • 2 咖哩豬手抓飯便當
    • 3 中華炊飯便當
    • 4 東南亞風拌飯便當
    • 5 蠔油拌麵便當
    • 6 鮪魚花椰義大利麵便當
    • 7 焗烤鯖魚三明治便當
    • 8 芥末雞里肌三明治便當
    • 米飯-低碳常備菜
    • 米飯-10分鐘料理
    • 麵.麵包-低碳常備菜
    • 麵.麵包-10分鐘料理
    • COLUMN③ 最適合活用在便當上!米飯的減醣提案
  • part 4 蔬菜料理
    • 綠色蔬菜-低碳常備菜
    • 綠色蔬菜-10分鐘料理
    • 紅.黃.紫色蔬菜-低碳常備菜
    • 紅.黃.紫色蔬菜-10分鐘料理
    • 白色蔬菜-低碳常備菜
    • 白色蔬菜-10分鐘料理
    • 咖啡色蔬菜-低碳常備菜
    • 咖啡色蔬菜-10分鐘料理
    • COLUMN④ 先備好就能隨時派上用場!拌飯菜 & 空隙食材
  • part 5 蛋.大豆.蒟蒻料理
    • 蛋-低碳常備菜
    • 蛋-10分鐘料理
    • 大豆.大豆製品-低碳常備菜
    • 大豆.大豆製品-10分鐘料理
    • 蒟蒻-低碳常備菜
    • 蒟蒻-10分鐘料理
  • 再多加一道菜!常備菜味噌湯與10分鐘湯品
  • 常見食材.調味料醣類速查表
  • 各食譜含醣量索引
紙本書 NT$ 399
單本電子書
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