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  • 食力 [第32期]:王品、全家、築間都搶著夯! 燒肉是下一個餐飲業金雞母嗎?
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  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室作]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2023.09
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:季刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-03-08

本期內容簡介

王品、全家、築間都搶著夯!
燒肉是下一個餐飲業金雞母嗎?

【深度解析】燒肉市場有多夯?吃肉何以撐起200億商機?
【食材追蹤】日本和牛貴在哪?台灣進口量竟是世界亞軍!
【商模拆解】乾杯、碳佐麻里、俺達の肉屋、IKIGAI夯肉之道

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 點火起飛的百億商機(第8頁)
    • 200億起跳的燒肉商機有夠夯!為何台灣人這麼愛燒肉?(第8頁)
    • 王品、全家、築間都搶進!一人食、精緻食 燒肉變形記正上演!(第11頁)
    • 食材朝高端化成長! 2017年開放進口的日本和牛開拓燒肉新戰場(第14頁)
    • 專欄| 蘇楓雅 一樣是「和牛」 澳洲和日本和牛有什麼不同?(第16頁)
  • 無肉不歡燒肉控(第19頁)
    • 台灣燒肉界爭相選用的高級品!你不知道的日本和牛大小事(第19頁)
    • 燒肉消費行為調查 台灣人最愛牛五花、松阪豬! CP值高的吃到飽類型仍是大眾最愛(第22頁)
    • 專欄| 引客數據 需求與期待都朝高端化靠攏!從30萬筆實購數據看台灣燒肉消費走向(第25頁)
  • 夯肉市場該搶進嗎?(第29頁)
    • 開燒肉店真的是門好生意嗎?你該知道的投資門檻(第29頁)
    • 從吃到飽到一人食!燒肉業者該如何決定供餐模式?(第31頁)
    • 從街邊、商場到開發區 燒肉店選址得搭配品牌發展策略(第34頁)
    • 通過消防安檢不代表火災不會發生!燒肉業者如何將防災納入營業SOP?(第36頁)
    • 專欄| 劉人豪 天花板不斷架高vs社恐下的一人食 加速台灣燒肉產業版圖M型化發展(第40頁)
    • 專欄| 商社男的外食迷宮 日式燒肉發源地正面臨原料風暴 疫後日本催生出個人燒肉新業態(第43頁)
  • 燒肉戰場誰最夯?(第46頁)
    • 燒肉產業始祖 開啟台灣人的燒肉視野!充分利用「全牛」價值 乾杯打造一條龍燒肉王國(第46頁)
    • 燒肉南霸天 深耕南台灣20餘載、打造地表最大精品燒肉園區!碳佐麻里如何提升五感體驗?(第50頁)
    • 燒肉米其林 米其林一星日本和牛燒肉朝聖地!俺達の肉屋展現燒肉職人文化精髓!(第56頁)
    • 燒肉日常食 全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」 面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場(第60頁)
    • 溼式熟成牛肉品牌總代理 主攻中高級肉品、催生出「好吃的」觀光工廠!64年老牌裕賀食品要讓國人更懂什麼是好牛肉!(第64頁)
    • 台灣最大海鮮進口商 年供180噸海鮮進入燒肉市場!元家以全球採購優勢掌握多變市場需求(第68頁)
  • 夯肉食安5大問(第71頁)
    • Q1 生肉熟肉一起烤會交叉污染嗎?(第71頁)
    • Q2 烤焦的肉吃了會致癌嗎?(第72頁)
    • Q3 燒烤用鋁箔紙會溶出重金屬嗎?(第73頁)
    • Q4 烤肉煙霧含有害物質嗎?(第74頁)
    • Q5 烤肉的熱量高嗎?如何健康吃烤肉?(第76頁)
  • TERRA by the sea(第79頁)
  • foodLIFE NAN PASTRY(第87頁)
紙本書 NT$ 250
單本電子書
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