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  • 排毒‧調養 天天喝好湯:中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材, 做出70道符合體質的全家養生湯料理
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  • 譯自:おうちで薬膳 毒出しスープ
  • 作者: 幸井俊高著 , 謝孟蓁譯
  • 出版社:蘋果屋
  • 出版年:2021
  • ISBN:9786269511303
  • EISBN:9786269511341 EPUB
  • 格式:EPUB 版式

一碗湯,排出體內囤積的毒素,強化「氣、血、水」循環!
現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳  好湯推薦

中醫師聯手藥膳師,針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計,
運用日常食材,3步驟就能簡單做出排毒湯品。

疲勞、皮膚乾燥、便秘、頭昏腦脹、失眠、肥胖……
這些稱不上生病但又不健康的身體不適,統統都能改善!
  你知道嗎?我們每天的飲食與生活習慣,讓身體正在累積越來越多的毒素!
  所謂的毒素,是指「多餘的水或熱、老廢物質」,
  一旦毒素囤積,就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。

  但是,只要喝一碗適合自身體質的湯,就能促進體內循環、排出毒素。
  將食材煮成湯後,萃取出對身體有效的成分,更利於人體的消化與吸收,
  與其買一堆補品,不如每天喝一碗湯!效果強、容易做,還能持續下去!

  本書精選20種最強排毒食材,變化出70道湯品食譜,
  除了解說各食材的特性與效果,以及適當的烹調技巧,
  每道湯都會說明「適合的體質」、「對應的症狀」,
  唯有選用符合自身體質的食材去調理,才能讓效果加乘。
  從今天起,一起來喝好湯吧!從排毒到抗病,循序累積健康底氣。

本書特色

  ‧符合個人體質!一張圖了解自身體質,找出最適合自己的調養飲食法。
  每個人的體質各不相同,如果食用了不符合自身體質的東西,就無法達到療效,嚴重時也有可能造成反效果。本書由專業中醫師先為讀者做體質分類,再依據「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質列出適合的食材以及飲食方式,讓人做出絕不傷身的養生食補。

  ‧只需日常食材!蔬菜x菇類x豆類x藻類,精選20種最強排毒食材。
  俗語說「藥補不如食補」,藉由具有藥效的天然食材,也能達到如同食用中藥材的效果。例如,高麗菜可以幫助排出水分、調節腸胃運作;香菇能夠補充活動能量來源的「氣」、改善便秘;白蘿蔔則可以去除體內多餘的熱、改善消化不良。全書的湯品都以生活常見的食材製成,並利用「烹調技巧」以及「食材組合」,讓湯品發揮最佳效用。

  ‧備料作法簡單!平均只要3步驟就能完成,不擅烹調的人都能輕鬆做。
  本書由藥膳師設計的湯品,講求的是食材原味,只添加對身體無負擔的鹽、醬油、味噌等調味料,並利用辛香蔬菜為湯品增添香氣。在備料上相當簡單,平均以2-3種食材組合而成,作法上只要把食材切好後,放入鍋中加點調味料煮熟即完成。即使是不會做菜的人也不用擔心做不出來,也不用煩惱材料不好買,輕輕鬆鬆就能煮好湯。

  ‧輕鬆持續排毒!把好幾餐的分量一次做好,忙碌時候也能隨時品嘗。
  煮湯的一大好處就是可以做較大的份量,保存在冰箱裡也不容易壞或走味。如果上班工作、照顧孩子很忙碌,沒有時間每天都煮,那就一次做多一點的量,加熱後就可以喝,不論是三餐、消夜或帶便當都方便。每天喝一碗,排毒作用不間斷,讓身體不再累積毒素。

  ‧一碗湯全搞定!四季皆宜、男女老少都適用,70道排毒養生湯品。
  書中的湯,其風味是利用食材鮮味取代「重口味、高鹽分」,對於長者或孩童都沒有害處,是全家人可以一同共享的養生湯品。依據季節的轉變,選用盛產的當地食材,不僅改善不適症狀,更能調養好體質。用一碗湯,就能為全家人的健康打好基礎。

好評推薦

  「過度食用某種類型的食物會造成身體失衡。一起藉由這本《排毒.調養 天天喝好湯》,透過食療讓身體達到平衡,讓養生融入生活中。」──何穎盈 / 中醫瑜伽養生專家

  「針對補捨流調的四型體質,用天然食材做最強排毒湯方,簡單而有效的維持身體健康。」──羅珮琳 / 璽悅中醫診所院長

  (依姓氏筆畫排序)

作者簡介

幸井俊高

  中醫師、藥劑師、「藥石花房  幸福藥局」的代表人。東京大學藥學部、中國國立北京中醫藥大學畢業、美國喬治華盛頓大學經營學院碩士。著有《漢方藥學事典》、《舌診:每天3秒,知道健康好不好》等多數作品。


幸井由紀子/食譜監修

  國際中醫藥膳師、「藥石花房  幸福藥局」藥膳部門擔當者。

譯者介紹

謝孟蓁

  高雄師範大學國文系畢。從事高中國文教育兩年多後,因為無法壓抑對日語的熱愛,突然脫軌到中國擔任日文口譯,隨後又到日本從事華語教育,決意一生在語言中打轉。
  • 封面
  • 幸井老師的一句話──一起來喝湯「排毒」吧!
  • 書中用語說明
  • PART1 排毒,從認識體質開始 解說篇
    • 沒有活力、常感疲勞……其實是因為體內有毒素囤積!
    • 想要改善氣、血、水循環,須從改變飲食與生活習慣做起!
    • 現代人的體質分為四大類型,分辨自我體質才能正確解毒!
    • 「補」的體質
    • 「捨」的體質
    • 「流」的體質
    • 「調」的體質
    • 認識食材的性質和功效,選擇能改善氣血水循環的真食物!
    • 食材的五味五性
    • 改善「氣」循環的食材
    • 改善「血」循環的食材
    • 改善「水」循環的食材
    • 配合季節的食材挑選原則
    • 使用清淡調味、運用食材組合,讓排毒效果更加乘!
    • 調味料、辛香料的性質和功效
    • 藉由食材的組合與烹調法調整功效
  • PART2 用日常食材做最強排毒湯 食譜篇
    • 排毒食材 ① 高麗菜
    • 高麗菜金針菇湯
    • 奶油燜高麗菜湯
    • 高麗菜雞肉大蒜湯/高麗菜炒蛋湯
    • 排毒食材 ② 大白菜
    • 大白菜豬肉糯麥湯
    • 大白菜蝦米檸檬湯
    • 大白菜鮪魚咖哩湯/大白菜昆布湯
    • 排毒食材 ③ 菌菇類
    • 木耳豆腐酸辣湯
    • 香菇牛肉雜炊湯
    • 舞菇豆漿湯/舞菇海苔湯
    • 排毒食材 ④ 海帶芽
    • 海帶螃蟹蛋花湯
    • 海帶薏仁豆漿湯
    • 海帶海瓜子味噌湯/海帶小黃瓜冷湯
    • 排毒食材 ⑤ 豆芽菜
    • 韓式黃豆芽湯
    • 黃豆芽擔擔湯
    • 綠豆芽蛋花湯/綠豆芽泰式清湯
    • 排毒食材 ⑥ 西洋芹
    • 西洋芹雞翅湯
    • 西洋芹豆漿濃湯
    • 西洋芹培根湯/西洋芹鮪魚味噌湯
    • 排毒食材 ⑦ 青江菜
    • 青江菜雞柳寒天湯
    • 青江菜冬粉湯
    • 青江菜蛤蜊湯
    • 排毒食材 ⑧ 番茄
    • 辣味番茄炒蛋湯
    • 番茄旗魚湯
    • 番茄濃湯、番茄秋葵清湯
    • 排毒食材 ⑨ 豆類
    • 黃豆泡菜湯
    • 紅豆糙米湯
    • 黑豆黑芝麻湯
    • 排毒食材 ⑩ 蕎麥
    • 蕎麥菇菇湯
    • 蘿蔔雞肉蕎麥麵疙瘩湯
    • 蕎麥巧達濃湯
    • 排毒食材 ⑪ 白蘿蔔
    • 白蘿蔔排骨湯
    • 韓風白蘿蔔涮牛肉湯
    • 白蘿蔔泥豆腐味噌湯/鮭魚滑菇白蘿蔔泥湯
    • 排毒食材 ⑫ 牛蒡
    • 牛蒡香菇扇貝湯
    • 牛蒡雞肉味噌湯
    • 牛蒡豆漿濃湯
    • 排毒食材 ⑬ 紅蘿蔔
    • 紅蘿蔔馬鈴薯湯
    • 紅蘿蔔核桃濃湯
    • 紅蘿蔔泥豆皮味噌湯/紅蘿蔔西班牙冷湯
    • 排毒食材 ⑭ 苦瓜
    • 苦瓜炒油豆腐湯
    • 苦瓜蝦仁咖哩湯
    • 苦瓜海瓜子雞蛋泡菜湯
    • 排毒食材 ⑮ 玉米
    • 玉米梅子湯
    • 豬肉玉米湯
    • 變化食譜◆西洋菜檸檬玉米湯/變化食譜◆青椒玉米湯
    • 排毒食材 ⑯ 蓮藕
    • 蓮藕肉丸湯
    • 蓮藕泥蔬菜味噌湯
    • 蓮藕泥麻糬湯
    • 排毒食材 ⑰ 小芋頭
    • 小芋頭雞肉湯
    • 韓風小芋頭豬肉湯
    • 小芋頭味噌濃湯
    • 排毒食材 ⑱ 冬瓜
    • 冬瓜海瓜子辣味湯
    • 冬瓜雜穀湯
    • 冬瓜雞柳番茄湯
    • 排毒食材 ⑲ 山茼蒿
    • 山茼蒿豆腐湯
    • 山茼蒿竹筍冬粉湯
    • 山茼蒿昆布清湯/山茼蒿涮豬肉湯
    • 排毒食材 ⑳ 茄子
    • 茄子青椒大蒜湯/茄子小黃瓜冷湯
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 285

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