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  • 鄉間小路 [2023年9月號]:煮瓜好秋
  • 點閱:51
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2023.09
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能
租期7天 今日租書可閱讀至2024-06-25

本期內容簡介

封面故事
■煮瓜好秋
 

臺灣夏天一年比一年熱,體感溫度動輒超過四十℃。
烈日下皮膚感覺如灸針在扎,雨要下不下的午後更是濕悶異常,令人難以順暢呼吸。回到家,輻射效應還使得整屋溫度比白天更高,瘋狂。
 
幸好,秋天就要到了, 「好咧瓜在」,我們有瓜。
 
初秋是煮瓜的季節,你一定要知道:什麼瓜生吃比烹煮更有滋味? 什麼瓜既生猛狂野,又溫柔慈悲? 什麼瓜的內心,藏著神奇的殷紅(不是惡魔)果實? 本期Chill日挑瓜指南,讓你成為最𪁎趒(tshio-tiô)的選瓜高手;同時欣賞客座主廚廖小子如何揮劍劈瓜,展示絕不容你錯過的瓜食美學──
 
由瓜界三大王牌領銜,帶我們消暑、清熱、降火,逼退蒸騰的熱浪,迎向陣陣秋風颯爽,啊,真涼、真香……欲說還休,卻道煮瓜好個秋。
 

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告 路上說說話(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第6頁)
    • 食材指南 Chill 日挑瓜(第8頁)
    • 鄉間食堂 客座主廚.廖小子/劍客的食感美學(第14頁)
    • 餐桌上的產地(第25頁)
    • 食趣聞(第40頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第48頁)
    • 植物系.食旅日誌 馬祖,似水年華(第48頁)
    • 隱味食肆 充滿蘇澳味的魚罐頭(第50頁)
    • 菜市人生場 咖啡因下的魚市場(第52頁)
    • 菊島喫風土.島民觀察 秋──醬油、糖與臭肉魚乾(第54頁)
    • 神明好農情 臺版美肌大神──懸壺抗疫的痘公、痘婆(第56頁)
    • 織物記憶 雨後土香,與碎米莎草(第58頁)
    • 水裡的回音 尋找裸身鰕虎的方法(第60頁)
    • 文明野味 螢火蟲與飛天蜘蛛(第62頁)
    • 異鄉人的療癒餐桌 中秋限定的臺式烤肉(第64頁)
  • 編輯後記 餐桌前的麻瓜進化(第68頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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