《主食秀新觸：傳統菜餚與創新靈感，呈現一場讓人難忘的主食盛宴》是一本豐富多樣的食譜書籍，以中國美食中最受歡迎且具代表性的主食為主題。這本書包含了四個部分：便捷米飯、營養米粥、風味包子和百變餃子。
在《主食秀新觸》中，你將找到超過50種主食的製作方法和配方，從簡單的家常料理到複雜的創意組合，滿足各種口味的需求。每一道菜都詳細介紹了成品的形狀、屬性和烹飪技巧，使讀者在製作時更加得心應手。
在便捷米飯部分，你可以學到如何製作辣白菜炒飯、揚州炒飯、泡椒雞丁炒飯等多款美食。這些食譜既簡單又方便，適合快節奏的生活方式。
營養米粥部分展示了多種口味豐富的粥飯，如雪梨青瓜粥、香蔥雞粒粥、菠菜芹菜粥等。這些粥飯既營養豐富又容易消化，非常適合作為早餐或下午茶。
風味包子一直是中國美食的代表之一，這本書提供了各種口感獨特的包子食譜，如精肉包子、胡蘿蔔素菜包、蕎面灌湯包等。無論是蒸、煎還是炸，你都可以找到最喜歡的包子口味。
最後一部分是百變餃子，其中包括豬肉蒸餃、玉米麵餃子、蝦粒栗米煎餃等多種創新的餃子食譜。這些餃子口感豐富，形狀各異，絕對能夠滿足你的品味需求。
《主食秀新觸》不僅僅是一本食譜書籍，它還通過精美的照片和詳細的步驟圖解，向讀者展示了每道菜的美麗樣貌和製作過程。無論你是對烹飪感興趣的新手還是有豐富經驗的大廚，這本書都會給你帶來靈感和樂趣。
《主食秀新觸：傳統菜餚與創新靈感，呈現一場讓人難忘的主食盛宴》將帶領你進入一個充滿美味的世界，讓你在家中享受各種令人驚艷的主食饗宴。無論你是想要嘗試新菜式還是提升烹飪技巧，這本書都是你不可或缺的指南。
《主食秀新觸》不僅僅是一本食譜書籍，它還通過精美的照片和詳細的步驟圖解，向讀者展示了每道菜的美麗樣貌和製作過程。無論你是對烹飪感興趣的新手還是有豐富經驗的大廚，這本書都會給你帶來靈感和樂趣。
《主食秀新觸：傳統菜餚與創新靈感，呈現一場讓人難忘的主食盛宴》將帶領你進入一個充滿美味的世界，讓你在家中享受各種令人驚艷的主食饗宴。無論你是想要嘗試新菜式還是提升烹飪技巧，這本書都是你不可或缺的指南。
- 作者簡介
- 前言
- 常用麵糰
- 成型手法
- 家常餡料
- Part 1便捷米飯
- 辣白菜炒飯
- 揚州炒飯
- 泡椒雞丁炒飯
- 豬肉蟹柳炒飯
- 板栗油雞飯
- 海參蝦仁炒飯
- 什錦香稻米飯
- 百合蘆筍肚菌飯
- 番茄蝦仁炒飯
- 海鮮燴飯
- 山藥蛋炒飯
- 中式豬排蓋飯
- 山菜蘑菇炒飯
- 鹹魚豆芽炒飯
- 香辣肉炒飯
- 三鮮蛋炒飯
- 香菇蛋炒飯
- 海南雞飯
- 香菇菜心炒飯
- 臘肉馬鈴薯飯
- 木瓜奶香飯
- 醃肉芥藍炒飯
- 鮮蝦蟹腳蛤蜊飯
- 滑蛋蝦仁燴飯
- 乾果鳳肉飯
- 滑蛋蟹柳燴飯
- 蘑菇燜飯
- 生炒糯米飯
- 瘦肉泡菜炒飯
- 荷香滷肉飯
- 時蔬雞蛋炒飯
- 板栗鮮貝飯
- 四菌燴飯
- 蝦仁豆豉菜飯
- 胡蘿蔔蛋炒飯
- 彩椒牛肉炒飯
- 陽姜豆豉炒飯
- 鮮香美味飯
- 排骨包飯
- 桂花八寶飯
- 雞肉火腿飯
- 素四寶燴飯
- 蝦仁火腿豌豆飯
- 蔬菜包飯
- 烏賊豆仁炒飯
- 西葫蘆火腿飯
- 紅參豌豆飯
- 揚州什錦炒飯
- 甜椒絞肉炒飯
- 蔬菜牛腩燴飯
- Part 2 營養米粥
- 雪梨青瓜粥
- 香蔥雞粒粥
- 菠菜芹菜粥
- 冬瓜紅棗粥
- 三米桂圓粥
- 人蔘雪蛤粥
- 益壽紅米粥
- 芹菜山楂粥
- 蓮子大棗銀耳粥
- 酪梨芋頭粥
- 蘋果木瓜粥
- 南瓜百合粥
- 紅糖粥
- 豬肝粥
- 香菇雞粒粥
- 油麥菜粥
- 鮮蘑粥
- 黃花蛋粥
- 花生糯米粥
- 油菜粥
- 豬肉冬筍粥
- 核桃木耳粥
- 桂圓核桃粥
- 苦瓜皮蛋粥
- 蓮子百寶糖粥
- 陳皮綠豆粥
- 菊花黃豆粥
- 稻米羊腎粥
- 韭菜稻米粥
- 煙肉白菜粥
- 小米紅棗粥
- 豬腰糯米粥
- 蝦仁蜜豆粥
- 小棗高粱米粥
- 紅花豆芽粥
- 大棗銀耳粥
- 山藥葡萄粥
- 蘆薈香蕉粥
- Part 3 風味包子
- 南瓜包
- 牛肉蘿蔔包子
- 素餡包子
- 鹿肉包子
- 羊肉小煎包
- 玉米麵粉素菜包
- 精肉包子
- 胡蘿蔔素菜包
- 蕎面灌湯包
- 小籠灌湯包
- 鳳菇包
- 水煎包
- 韭菜肉餡包子
- 三鮮小包
- 五丁包子
- 混湯包子
- 豬肉包子
- 山東包子
- 菊花包子
- 海鮮包子
- 果醬包子
- 冬菜包子
- 一聞香包子
- 南瓜奶包
- 什錦包子
- 馬齒菜包子
- 蠔皇餐包
- 狗肉包子
- 牛肉包子
- 蟹肉小籠包
- 天津包子
- 雞肉包子
- 水晶包子
- 酸菜包子
- 鮮汁包子
- Part 4 百變餃子
- 豬肉蒸餃
- 玉米麵餃子
- 蟹黃餃
- 牛肉鍋貼
- 蝦粒栗米煎餃
- 三鮮鍋烙
- 雞汁鍋貼餃
- 白汁蛋餃
- 炸酥餃
- 三彩餃子
- 水晶蔬菜餃
- 黃金湯餃
- 鮮肉灌湯餃
- 燙麵炸餃
- 狀元餃
- 紅油水餃
- 素餡鍋貼
- 驢肉餡水餃
- 菇香水餃
- 白菜豬肉水餃
- 蛋皮香菇燒賣
- 馬鮫魚餃子
- 鮮湯香菇包
- 上湯珍珠餃
- 滿口鮮蒸餃
- 發麵蒸餃
- 燙麵糖蒸餃
- 開胃果肉水餃
- 驢肉水餃
- 胡蘿蔔牛肉水餃
- 酸菜水餃
- 清真玉面蒸餃
- 韭菜鮮魷水餃
- 四喜魚蓉蒸餃
- 牛肉蘿蔔蒸餃
- 冰花煎餃
- 鮮湯羊肉包
- 水晶蒸餃
- 賀壽鮮桃餃
- 蘿蔔三鮮水餃
- 古道魚湯餃子
- 豬肉白菜蒸餃
- 雞籠包子
- Part 5 各式麵條
- 玉米湯麵
- 魚丸清湯麵
- 口蘑豆腐湯麵
- 雞翅湯麵
- 鱔魚絲湯麵
- 全家福湯麵
- 狗肉湯麵
- 鮑魚雞絲湯麵
- 羊肉汆麵
- 砂鍋魚湯麵
- 肉絲湯麵
- 素三鮮湯麵
- 三絲湯麵
- 特色蒸麵條
- 三蝦麵
- 蛤蜊疙瘩湯
- 福建炒粉
- 蘭州抻麵
- 牛肉湯麵
- 蠔油生炒麵
- 魚湯小刀麵
- 松仁炒麵丁
- 咖哩雞絲炒麵
- 滑牛肉炒米粉
- 鹿茸雞絲湯麵
- 火腿腸炒麵
- 孜然洋蔥炒麵
- 雞雜炒麵
- 茭白炒麵
- 茄汁牛肉麵
- 菠菜湯麵
- 爆炒麵
- 雞絲木耳炒麵
- 如意炒麵
- 炒河粉
- 四川擔擔麵
- 羊肉鹵黑米麵條
- 蝦仁生炒麵
- 牛肉炒麵
- 肚絲炒麵
- 香菇炒麵
- 四川豆花麵
- 三鮮炒麵
- 生熗海鮮麵
- 青椒生炒麵
- 回勺麵
- 什果炒麵
- 什錦雞蛋麵
- 什錦炒麵
- 金牌義大利麵
- Part 6 特色麵餅
- 肉絲炒餅
- 香脆松酥餅
- 南瓜餅
- 廣式老婆餅
- 長子炒餅
- 燻肉大餅
- 草莓餅
- 特色吊爐餅
- 鬆散手抓餅
- 雞蛋貫餅
- 金絲餅
- 菠菜餅
- 奶香玉米餅
- 香蔥羊肉餅
- 家常筋餅
- 雞蛋翡翠餅
- 海城餡餅
- 包糖餅
- 甘藍海鮮餅
- 天門蔥花油餅
- 燙麵豆沙餅
- 韭黃肉絲燜餅
- 蔥花鴨油餅
- 車輪餅
- 牛舌餅
- 糖酥餅
- 冬瓜餅
- 香炸馬鈴薯餅
- 白筋餅
- 白菜餅
- 客家煎蛋餅
- 風味小黏餅
- 芙蓉香蕉餅
- 潮式牛肉煎餅
- 蒜辣煎餅
- Part 7 饅頭花捲
- 蝴蝶花捲
- 香麻花捲
- 蜜汁花捲
- 鴛鴦雪花捲
- 風味臘腸卷
- 金銀饅頭
- 椒香花捲
- 花式小饅頭
- 巧克力花捲
- 蔬菜窩頭
- 豆面小窩頭
- 蹄花捲
- 五仁饅頭
- 門丁
- 文蛤卷
- 松穰鵝油卷
- 米面牛蹄卷
- 牛肉花捲
- 趣味花捲
- 奶香小花捲
- 雙色卷
- 雞絲春捲
- 銀絲卷
- 甜花捲
- 雞絲卷
- 果醬銀絲卷
- 金銀花捲
- 玉米麵粉餑餑
- Part 8 別樣糕團
- 傳統打糕
- 金豆糕
- 蓮蓉酥皮包
- 生仁芋蓉糕
- 腰果麻球
- 麻香開口笑
- 豆面糕
- 白糖糕
- 香酥羊肉餅
- 夏蓮
- 豌豆黃
- 素楊梅團
- 耳朵眼炸糕
- 芝麻涼卷
- 棗泥米團
- 西米香芋糕
- 瓜仁芋球
- 棗泥山藥糕
- 果仁蒸糕
- 糍粑
- 紅豆沙年糕
- 象生葫蘆
- 香炸酥梨果
- 椰香紅豆糕
- 紅豆涼糕
- 芝麻湯圓
- 菊花鬆糕
- 艾窩窩
- 油炸糕
- 甜鬆糕
- 三色糕
- 芋頭湯圓
- 椰蓉黑米糕
- 七彩蛋捲
- 葉兒粑
- 蜜棗發糕
- 版權頁
紙本書 NT$ 350
單本電子書
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245
