作者簡介

餐旅專業講師－高芬

學歷 臺灣大學研究所畢業

• 高分準備要領(第V頁)
• 112 年統測命題分析(第VI頁)
• 第 1 篇 觀光餐旅業基本概念(第1頁)
  • 1-1 觀光餐旅業的定義與範圍(第1頁)
  • 1-2 觀光餐旅業的特性(第9頁)
  • 1-3 觀光餐旅業的發展過程與影響(第15頁)
  • 1-4 我國觀光餐旅主管機關(第25頁)
  • 1-5 觀光概論（含我國現代觀光事業之發展）(第37頁)
• 第 2 篇 觀光餐旅業之從業理念(第60頁)
  • 2-1 觀光餐旅從業人員的身心條件與職業倫理(第60頁)
  • 2-2 觀光餐旅從業人員職業前程規劃(第71頁)
• 第 3 篇 餐飲業(第75頁)
  • 3-1 餐飲業的定義與特性(第75頁)
  • 3-2 餐飲業的發展過程(第78頁)
  • 3-3 餐飲業的類別與餐廳種類(第89頁)
  • 3-4 餐飲業的組織與部門(第97頁)
  • 3-5 餐飲業的經營理念與管理(第112頁)
  • 3-6 餐廳與廚房的格局設計(第137頁)
  • 3-7 餐務管理(第145頁)
第 4 篇 旅宿業(第155頁)
• 4-1 旅宿業的定義與特性(第155頁)
• 4-2 旅宿業的發展過程與旅館評鑑制度(第159頁)
• 4-3 旅宿業的類別與客房種類(第169頁)
• 4-4 旅宿業的組織與部門(第180頁)
• 4-5 旅宿業的經營理念與管理(第193頁)
• 4-6 房務管理、房務相關術語與房租計價標準(第201頁)
第 5 篇 旅行業(第209頁)
• 5-1 旅行業的定義、特性與發展過程(第209頁)
• 5-2 旅行業的類別與旅行社的種類(第217頁)
• 5-3 旅行業的組織與部門(第223頁)
• 5-4 旅行業的經營理念與管理(第231頁)
• 5-5 旅客入出境及旅行業常用觀光英文術語(第248頁)
第 6 篇 觀光餐旅相關產業(第257頁)
• 6-1 觀光遊樂產業(第257頁)
• 6-2 會議展覽業(第260頁)
• 6-3 博奕娛樂業(第264頁)
• 6-4 交通運輸業(第269頁)
第 7 篇 觀光餐旅行銷(第289頁)
• 7-1 觀光餐旅業顧客消費行為概念(第289頁)
• 7-2 觀光餐旅業行銷意涵與演進(第297頁)
• 7-3 觀光餐旅業行銷組合策略(第300頁)
• 7-4 公共關係與業務推廣(第307頁)
第 8 篇 觀光餐旅業的現況與未來(第311頁)
• 8-1 觀光餐旅業市場現況與發展趨勢(第311頁)
• 8-2 臺灣觀光餐旅業市場現況與發展趨勢(第318頁)
第 9 篇 近年試題彙編(第323頁)
• 108 年 統一入學測驗(第323頁)
• 109 年 統一入學測驗(第333頁)
• 110 年 統一入學測驗(第342頁)
• 111 年 統一入學測驗(第349頁)
• 112 年 統一入學測驗(第358頁)
解答及解析(第369頁)
• 第 1 篇 觀光餐旅業基本概念(第369頁)
• 第 2 篇 觀光餐旅業之從業理念(第371頁)
• 第 3 篇 餐飲業(第373頁)
• 第 4 篇 旅宿業(第380頁)
• 第 5 篇 旅行業(第385頁)
• 第 6 篇 觀光餐旅相關產業(第389頁)
• 第 7 篇 觀光餐旅行銷(第391頁)
• 第 8 篇 觀光餐旅業的現況與未來(第393頁)
• 第 9 篇 近年試題彙編(第394頁)