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  • 無事烹小鮮
  • 點閱:398
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  • 作者: 李拓梓 著
  • 出版社:時報出版
  • 出版年:2023
  • ISBN:9786263740600
  • EISBN:9786263741089 EPUB
  • 格式:EPUB 流式

煮飯與讀書,不負人生好時光

中央大學中文系助理教授 胡川安、歷史作家 謝金魚、作家 野島剛、台北醫學大學醫文所助理教授 郭忠豪、作家 蔡亦竹 美味推薦

「在繁忙的生活中,做菜是一種救贖,把一切都放下,專心切菜備料、煎煮炒炸,擺出漂亮的一桌。至少,廚房是這個劇烈變動的世界中,我所最能掌握的所在。」──李拓梓

在「天下廚房」大阪嗑牡蠣配啤酒,在北海道邂逅百年豆腐老店,在京都品嘗暖心蕎麥麵,體會到簡單就是美好的醍醐味;走過跌宕起伏的工作舞台,走進巷口人聲鼎沸的無名小吃店,一碗炒麵或者羊肉湯,喚醒舌尖酸甜苦辣的人生況味,「這我也可以自己做」,一場料理魂的探險於焉展開。
本書不僅是一本「斜槓煮夫」的美食行腳筆記,也記錄了來自日本、中國的各種料理如何和台灣家常菜一起,在自家廚房落地生根的故事。

李拓梓
資深政治幕僚、業餘專欄作家,現任國藝會副執行長。喜歡下廚,也喜歡旅行與讀書。
從熱血青年到文藝中年,從政壇跨足藝壇,不變的是料理的初心。對重視料理邏輯的作者來說,烹調的樂趣不是依照食譜做出什麼,更是了解食物背後的典故,以及自己實際動手把它做出來的過程。從文學、藝術和生活中汲取料理知識和靈感,甚至觀察餐廳的菜色和餐桌風景,都令他深深著迷。
著有《改變時代的日本人》、《改變日本歷史的總理大臣》。

  • 封面
  • 推薦序 往下看之前,請預備好你的腹胖達
  • 自序 學會烹飪
  • 年越吃蕎麥
  • 土用丑日吃鰻魚
  • 麻油雞的回憶
  • 粽子大決戰
  • 蘿蔔季節
  • 夏令綠竹筍
  • 夏之瓜
  • 番茄是蔬菜還是水果?
  • 一場烏龍
  • 來碗白菜滷
  • 豆腐有真情
  • 外來的餃子
  • 一碗小羊肉
  • 五湖四海的鴨肉
  • 精力料理炒豬肝
  • 療癒炸雞
  • 滷鍋三層肉
  • 人外有人,蚵外有蚵
  • 鹹蛤蜊
  • 日台咖哩大車拚
  • 味噌與紅糟
  • 國民美食虱目魚
  • 料理一條魚
  • 和風義大利麵與日常炒麵
  • 加蛋小確幸
  • 淡菜與男孩
  • 萬物可三杯
  • 秋刀魚之味
  • 活躍的蝦子
  • 煎牛排的初心
  • 版權
  • 封底
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

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