作者簡介
 
李馥
 
學歷：弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。

• Chapter 1 懶人不得不知食物安全超夯話題(第12頁)
  • 植物油真的比動物油健康嗎？(第14頁)
  • 瘦肉精帶給健康多大威脅？(第16頁)
  • 什麼是有機食品？什麼是生機食品？(第17頁)
  • 我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎？(第18頁)
  • 不要吃豬肉，因為會感染口蹄疫？(第20頁)
  • 不要吃牛肉，因為會感染狂牛症？(第22頁)
  • 不要吃雞肉，因為會感染禽流感？(第24頁)
  • 不要吃海鮮，會有重金屬污染？(第26頁)
  • 小心，毒奶就在你身邊，奶粉添加有毒的三聚氰胺？(第28頁)
  • 塑化劑風暴，很多食物（飲料）吃（喝）不得？(第30頁)
  • 不要用免洗餐具，既不環保又損害健康？(第32頁)
• Chapter 2 懶人辨識食品包裝與標籤的秘訣(第34頁)
  • 餅乾(第36頁)
  • 糖果(第40頁)
  • 罐頭(第44頁)
  • 醬油(第46頁)
  • 飲料(第48頁)
  • 奶類食品(第52頁)
  • 速食(第56頁)
• Chapter 3 懶人必懂食品添加物秘笈(第58頁)
  • 什麼是食品添加物？(第60頁)
  • 防腐劑(第62頁)
  • 保色劑(第65頁)
  • 乳化劑(第66頁)
  • 抗氧化劑(第68頁)
  • 色素(第70頁)
  • 調味劑(第72頁)
  • 黏稠劑(第74頁)
  • 膨脹劑(第76頁)
  • 漂白劑(第78頁)
  • 殺菌劑(第80頁)
  • 香料(第82頁)
  • 結著劑(第84頁)
  • 七種非法食品添加劑大公開(第85頁)
• Chapter 4 捍衛健康，加工食物大盤點(第92頁)
  • 速食—泡麵(第94頁)
  • 醃製肉品—火腿(第96頁)
  • 醃製肉品—香腸(第98頁)
  • 罐頭食品—魚罐頭(第100頁)
  • 醃製食品—醬菜(第102頁)
  • 醃製食品—蜜餞(第104頁)
  • 食用油—橄欖油(第106頁)
  • 食用油—沙拉油(第108頁)
  • 冷凍食品—魚漿製品(第110頁)
  • 冷凍食品—豬肉漿製品(第112頁)
  • 豆、蛋類加工品—豆乾(第114頁)
  • 豆、蛋類加工品—皮蛋(第116頁)
  • 乾貨製品—乾香菇(第118頁)
  • 乾貨製品—白木耳(第120頁)
  • 醬料類—果醬(第122頁)
  • 醬料類—辣椒醬(第124頁)
  • 中西式烘焙食品—鳳梨酥(第126頁)
  • 中西式烘焙食品—麵包(第128頁)
• Chapter 5 三餐老是「在外」， 趕快實行食物大健檢(第130頁)
  • 外食族高IQ 點菜技巧(第132頁)
  • 外食族各式餐廳SMART 進食撇步(第135頁)
  • 夜市、路邊小吃要注意(第137頁)
  • 這五種美味的路邊小吃隱藏著健康風險(第139頁)
  • 上班族中餐大健檢(第141頁)
Chapter 6 透視污染食品的黑心毒素(第152頁)
• 化學毒素─農藥(第154頁)
• 化學毒素—戴奧辛(第156頁)
• 化學毒素—多氯聯苯(第157頁)
• 重金屬—鉛(第158頁)
• 重金屬—鎘(第160頁)
• 重金屬—砷(第161頁)
• 重金屬—汞(第162頁)
• 天然毒素—植物性毒素(第163頁)
• 天然毒素—動物性毒素(第164頁)
• 天然毒素—細菌性食品中毒(第165頁)
• 天然毒素—黴菌性食品中毒(第166頁)
Chapter 7 這些食物安全嗎？(第168頁)
• 我想冬令進補，又憂心中藥材的選擇？(第170頁)
• 什麼是基因改造食品，對健康有影響嗎？(第173頁)
• 如何辨別酒的真偽與優劣？(第176頁)
• 所有的魚類都有重金屬污染嗎？(第178頁)
• 如何辨別蜂蜜的真偽與優劣？(第180頁)
• 什麼！原來這些食物都是有漂白？(第182頁)
• 市面上的茶葉良莠不齊，要如何挑選？(第184頁)
• 白果食用過量是否有毒？(第186頁)
附錄：常見的食物錯誤搭配(第188頁)
附錄：世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食物(第190頁)