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  • 營養學概論-美容與健康
  • 點閱:154
    7人已收藏
  • 作者: 汪曉琪, 宋威徹 著
  • 出版社:全華圖書股份有限公司
  • 出版年:2023
  • ISBN:9786263280946
  • EISBN:9786263284913 PDF
  • 格式:PDF,JPG

  ★★懂吃,就能變美變健康:6大類食物X6大營養素全圖解,從零開始學營養★★

  本書帶你建立最基礎的營養觀念,從6大類食物X6大營養素了解營養與生活飲食、身體健康、外在容貌的關係,進而了解如何制定健康均衡飲食計畫、如何吃才能延緩老化變漂亮以及健康瘦身的飲食菜單如何設計。吃從來不難,吃得好、吃得對,讓你可以自然健康又漂亮!

本書特色


  ★學習隨時不無聊!9個闖關遊戲,動手又動腦,有吃又有玩!
  ★基礎理論實務化!頁頁穿插「營養大補帖」,分析生活常見事物背後的營養!
  ★複雜知識圖表化!從圖表學營養,理論圖解更好學!
  ★主題料理輕鬆做!6大主題食譜,帶你做美味、健康無負擔的餐點!
  ★6大專題好討論!每單元設計常見飲食問題,等你發揮所學迎刃而解!
  ★貼心附表方便查!書末附上食物代換表、食物成分資料庫重點摘錄、國人膳食營養素參考攝取量


作者簡介

汪曉琪


  耕莘專校專任教師


宋威徹

  琪威國際美容營養研究中心 主任


  • Chapter1 營養是飲食健康的關鍵(第5頁)
    • 1-1 從產地到餐桌的營養學(第6頁)
    • 1-2 食物與食品的迷思(第9頁)
    • 1-3 營養素的分類與生理功能(第11頁)
    • 1-4 食物的分類與營養價值(第13頁)
    • 1-5 營養失衡的健康危機(第15頁)
    • 1-6 營養不良涵蓋營養不足與過剩(第20頁)
    • 1-7 飲食是健康老化的基礎(第26頁)
  • Chapter2 健康飲食從認識六大類食物開始(第33頁)
    • 2-1 臺灣每日飲食指南與食物代換(第34頁)
    • 2-2 全榖雜糧類(第37頁)
    • 2-3 豆魚蛋肉類(第44頁)
    • 2-4 蔬菜類(第50頁)
    • 2-5 水果類(第58頁)
    • 2-6 乳品類(第66頁)
    • 2-7 油脂與堅果種子類(第71頁)
    • 2-8 各國每日飲食指南(第78頁)
  • Chapter3 六大類營養素的生理功能與應用(第89頁)
    • 3-1 醣類的分類與生理功能(第90頁)
    • 3-2 脂質的分類與生理功能(第101頁)
    • 3-3 蛋白質的分類與生理功能(第111頁)
    • 3-4 維生素的分類與生理功能(第120頁)
    • 3-5 礦物質的分類與生理功能(第129頁)
    • 3-6 水的生理功能與代謝(第138頁)
    • 3-7 食物的消化、吸收與代謝(第142頁)
    • 3-8 營養素攝取量的標準(第151頁)
  • Chapter4 健康均衡飲食計畫(第161頁)
    • 4-1 如何計算每日所需的熱量(第162頁)
    • 4-2 建構我的健康餐盤及飲食指標(第168頁)
    • 4-3 素食的營養建議(第177頁)
    • 4-4 食材選購、保存與製備(第184頁)
    • 4-5 健康飲食趨勢解析(第193頁)
  • Chapter5 美容營養學實務應用(第207頁)
    • 5-1 關於皮膚,你該知道的事(第208頁)
    • 5-2 美麗肌膚不等於健康肌膚(第216頁)
    • 5-3 從皮膚健康談老化(第220頁)
    • 5-4 延緩老化的飲食型態(第226頁)
    • 5-5 逆齡餐桌一日菜單設計(第249頁)
    • 5-6 美髮與美甲的營養保健(第255頁)
    • 5-7 問題皮膚的飲食建議(第264頁)
  • Chapter6 體重管理營養學實務(第279頁)
    • 6-1 關於熱量,你應該知道的事(第280頁)
    • 6-2 肥胖危機與體位評估(第289頁)
    • 6-3 健康減重與學習減肥法(第300頁)
    • 6-4 減肥飲食知多少(第305頁)
    • 6-5 低熱量均衡飲食(第310頁)
  • Chapter7 附錄(第320頁)
    • 7-1 食物代換表(第320頁)
    • 7-2 食物成分資料庫重點摘錄(第b323頁)
    • 7-3 國人膳食營養素參考攝取量(第325頁)
    • 7-4 上限攝取量(第326頁)
    • 7-5 參考文獻(第327頁)
  • 各章學習評量(第331頁)
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