生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，
深度探討環境、人文與食物的議題，希望喚起大家對於永續發展的重視！
深度探討環境、人文與食物的議題，希望喚起大家對於永續發展的重視！
本書獲得不同領域人士的好評推薦，包括Taster美食加創辦人Liz高琹雯、《上下游副刊》總編輯古碧玲、水越設計創辦人周育如、作家莊祖宜、一頁文化社長張鐵志、作家番紅花、作家蔡珠兒、《財訊》社長謝金河、水牛出版社社長羅文嘉等
在這個食物生態系裡，我們所有的決定與行動，都不會只與自己有關。
究竟我們該如何將「吃」變身為一種正面行動，
共同修補、建構永續的綠色食物生態系呢？
在疫情與數位化的挑戰下，食物供應鏈受到嚴重的衝擊，餐飲業的商業模式面臨改變，消費者的飲食習慣也有了變化。即使食品加工和貿易的資本化，讓我們享受到了前所未見的便利，然而這股快速的發展，也破壞了生態體系的多元性，還有飲食價值觀趨向單一等問題也陸續浮上檯面。
事實上，人類所需要的熱量與能源並不多，但富裕國家的過度飲食，以及消費者對於食物的貪婪，不僅浪廢掉很多能源，也加速了全球的暖化。甚至我們還逐漸失去傳統的烹飪技藝，以及助長了不公平的商業模式。
當地球的食物生態系遭受衝擊，
我們每個人都無法置身事外！
本書作者余宛如歷時八年，足跡跨越五大洲，她親自走進生產者、餐廳業者、公平貿易等現場，並訪問各地小農、廚師、食物設計師，余宛如將自己所見所聞記錄成冊，希望藉由各地所展開的食物運動，讓臺灣也能感受到如何發揮一己之力，改變不正常的飲食消費文化。
余宛如應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、自然生態等議題；同時，她也記錄了世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等活動的進程，為身在台灣的我們，帶來最前線的訊息，以及未來該往何處去的提醒。正如同臺灣目前所遭遇的剩食、飲食改革、校園的飲食教育等問題，余宛如希望藉由個人所掌握的的國際趨勢，以及多年來研究的案例經驗談，讓大家可以跟著她的腳步，一起用行動來支持「愛食物、零浪費、護地球」！
在這次的有聲書中，余宛如也親自朗讀了自序與後記這兩個單元，希望藉由個人的發「聲」，傳遞最真實與最直接的訴求，也希望讓大家認知到一個事實，那就是「當地球遭受衝擊時，身為一分子的我們絕不可能置身事外。」
共同修補、建構永續的綠色食物生態系呢？
在疫情與數位化的挑戰下，食物供應鏈受到嚴重的衝擊，餐飲業的商業模式面臨改變，消費者的飲食習慣也有了變化。即使食品加工和貿易的資本化，讓我們享受到了前所未見的便利，然而這股快速的發展，也破壞了生態體系的多元性，還有飲食價值觀趨向單一等問題也陸續浮上檯面。
事實上，人類所需要的熱量與能源並不多，但富裕國家的過度飲食，以及消費者對於食物的貪婪，不僅浪廢掉很多能源，也加速了全球的暖化。甚至我們還逐漸失去傳統的烹飪技藝，以及助長了不公平的商業模式。
當地球的食物生態系遭受衝擊，
我們每個人都無法置身事外！
本書作者余宛如歷時八年，足跡跨越五大洲，她親自走進生產者、餐廳業者、公平貿易等現場，並訪問各地小農、廚師、食物設計師，余宛如將自己所見所聞記錄成冊，希望藉由各地所展開的食物運動，讓臺灣也能感受到如何發揮一己之力，改變不正常的飲食消費文化。
余宛如應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、自然生態等議題；同時，她也記錄了世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等活動的進程，為身在台灣的我們，帶來最前線的訊息，以及未來該往何處去的提醒。正如同臺灣目前所遭遇的剩食、飲食改革、校園的飲食教育等問題，余宛如希望藉由個人所掌握的的國際趨勢，以及多年來研究的案例經驗談，讓大家可以跟著她的腳步，一起用行動來支持「愛食物、零浪費、護地球」！
在這次的有聲書中，余宛如也親自朗讀了自序與後記這兩個單元，希望藉由個人的發「聲」，傳遞最真實與最直接的訴求，也希望讓大家認知到一個事實，那就是「當地球遭受衝擊時，身為一分子的我們絕不可能置身事外。」
- 封面
- 試聽檔
- 書籍介紹
- 作者、朗讀者介紹
- 目錄
- 改版序
- 1 親親牡蠣
- 2 合作社的進擊
- 3 人民的超市
- 4 英國大學生的嘴巴革命
- 5 英國中小學生的永續餐盤
- 6 倫敦百年市場的變革
- 7 剩食初體驗
- 8 愛食物恨浪費，也能有商機
- 9 不賣咖啡的倫敦咖啡節
- 10 英倫咖啡革命第三波
- 11 市井小民打造公平貿易城鎮
- 12 奧林匹克的良心
- 13 巴塞隆納的美食漫步
- 14 挪威大選。綠黨以剩食出奇招
- 15 歐洲食物再設計新浪潮
- 16 不是廚師，我是食物設計師
- 17 重新設計你的飲食指南
- 18 要食物不要炸彈
- 19 小農市集與大型超市的形象戰
- 20 咖啡小農出頭天(上)
- 20 咖啡小農出頭天(下)
- 21 藏在雨林裡的巧克力夢工廠
- 22 食物，發動了一場拉美革命
- 23 多元原生作物迎戰基改大軍
- 24 生態貿易重塑與林傳期
- 25 巴西堅果的生態貿易行動
- 26 生態主廚的微政治行動
- 27 來自奶與蜜之地的橄欖油
- 28 尕斗扎西的餐廳
- 29 堅持一碗酥油茶
- 30 自成世界的亞齊咖啡館
- 31 印尼女農打破歧視賣咖啡
- 32 完州的大桌菜
- 33 生態綠推動城市的質變(上)
- 33 生態綠推動城市的質變(下)
- 34 全家FamilyMart的惜食出擊
- 35 對味好食研究所奮戰大學食育
- 36 回甘人生帶婆婆媽媽炒出新人生
- 37 格外農品幫醜水果找新出路
- 終章結語
- 版權申告
- 版權
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