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  • 鄉間小路 [2023年5月號]:尋蝦啟事
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2023.05
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-04-30

本期內容簡介

封面故事
■尋蝦啟事

常言道:「無魚,蝦嘛好(Bô hî, hê mā hó)。」比起魚的鮮嫩、蟹之肥美,存在感沒那麼高的蝦,似乎一不小心便退居許多人心目中的第二順位。這麼說來,我們真的了解蝦嗎?

蝦其實無所不在:漁港子弟撈捕海蝦,把大海帶到人們的餐桌上;研究者觀察溪蝦,引領大家認識淡水蝦的各種姿態。不只自然界中看得見蝦的身影,還有很多人辛勤培育不同種類的蝦。比如臺灣的草蝦養殖曾攀向高峰又滑落低谷,現在學者、業者齊心努力想把牠養回來;而米蝦原是山澗溝渠裡不起眼的存在,但經職人多年研究,竟純化培育出無數美麗的模樣。

至於吃蝦,那更是一門無窮無盡的學問。無論是披上廚師袍來道香煎白蝦、還是夜衝釣蝦場釣泰國蝦新鮮現烤,蝦料理變化多端,總有一道能擄獲你的味蕾。但有些滋味如今已不復見,好比只活在當地耆老記憶中、多年未曾造訪馬祖的小小毛蝦……。

屬於蝦的故事,比海還深、比溪流還長。本期鄉間小路刊登「尋蝦啟事」,邀請大家和我們一起來話蝦。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • Cover Story(第6頁)
    • 一網打盡 蝦仔家族特輯(第8頁)
    • 蝦產地(第12頁)
    • 蝦蝦好吃驚(第34頁)
    • 聊點蝦事(第48頁)
  • Column(第50頁)
    • 植物系.食旅日誌|餐車美食學(第50頁)
    • 隱味食肆|離散者的家宴(第52頁)
    • 菜市人生場|水上有什麼(第54頁)
    • 島民觀察|菊島喫風土:深夜的狗母魚丸湯(第56頁)
    • 神明好農情|如願歸來(第58頁)
    • 織物記憶|阿公阿嬤年代的高級衛生紙(第60頁)
    • 水裡的回音|朝蒙大拿前進(第62頁)
    • 文明野味|蘑菇與魔法(第64頁)
    • 異鄉人的療癒餐桌|最簡單的白飯最難得(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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