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  • 訪茶
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  • 譯自:Infused:adventures in tea
  • 作者: 漢麗耶塔.洛弗爾(Henrietta Lovell) 著
  • 出版社:大塊文化
  • 出版年:2023
  • 集叢名:mark:182
  • ISBN:9786267206942
  • EISBN:9786267206980 EPUB
  • 格式:EPUB 流式
  • 書籍難度(SR):561 SR值是什麼?
  • 適讀年齡:九年級
  • 附註:附錄: 泡一杯好茶

從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險
鼓舞人心,引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙!
 
她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生,她訪遍天涯海角,只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。
 

本書作者漢麗耶塔.洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣,在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化,但多數人對她鍾愛的原葉茶(loose-leaf tea)其實所知甚少,於是二○○四年,她在倫敦創立了貫徹其理念的珍稀茶公司(Rare Tea Company),她主張用最高品質的茶葉代替工業化生產的茶包,既美味又環保,旨在掀起一場茶飲革命。沒想到卻遭逢了意料之外的打擊——曾打垮父親的癌症病魔亦找上了她。然而,罹病未曾阻礙洛弗爾前進的步伐,她反而更加確信自己須把握時間,奔赴這場偉大的冒險。
 
「驀然回首,我往往會因為發現自己冒險得多麼深入而吃驚,我走過的路徑迷失在一片糾結的葉片之中。」
 
近二十年來,洛弗爾一邊抗癌,一邊往返於世界各地拜訪有機茶園,尋索珍稀茶葉,幫助各地小茶農推廣他們最好的茶葉。洛弗爾也與世界上最優秀的廚師合作,積極證明茶葉亦是佐餐良伴,因其對茶文化的奉獻,為Lovell博得「珍稀茶女士」的美名。
 
世界上最負盛名的主廚與餐旅業者都尋求她專業的指引與合作,例如北歐傳奇名廚瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)、地獄廚神戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)、法國名廚阿蘭.杜卡斯(Alain Ducasse)、桃福餐廳創始人張錫鎬(David Chang);米其林三星餐廳麥迪遜公園十一號(Eleven Madison Park)、米其林一星聖約翰餐廳(St. John)和克拉里奇酒店(Claridge’s)等等。
 
「這是我的茶葉故事,我的尋茶歷險。」
 
洛弗爾將生命中形形色色的訪茶故事鋪排開來,在世界地圖上釘下了一個又一個的圖釘,她曾前往馬拉威的希爾高地,穿越喜馬拉雅山山麓,前往武夷山的隱蔽花園,探索尋找世界上最特別的茶葉。她領著讀者從蘇格蘭到福建,再從馬拉威到南非、尼泊爾、台灣,穿梭於不同時空地域,書寫她一路上遇見的茶葉、茶莊、茶人、茶事,甚至是倚賴茶來平心靜氣的僧侶。
 
茶女士獨特的經歷,使本書兼具回憶錄、旅行文學、人文探索、實用食譜等不同特色,不僅對於世界各地的茶葉愛好者而言,是了解多樣茶種的必讀之物。也觸動著那些不安於室、嚮往異域他鄉的靈魂。
 
●特別收錄●
茶女士沖茶秘方
輕鬆好上手的「泡一杯好茶」指南
16頁彩頁照片,一覽珍稀茶葉與美麗茶園
 
★名家審訂★
國際侍茶師學院創辦人|池宗憲
三徑就荒主理人|簡瑋婷Vicky
 
★好評推薦★
十間茶屋創辦人|Franco
京盛宇創辦人|林昱丞
作家|洪愛珠
飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人|葉怡蘭
品茶師、百萬流量茶飲部落客、《奶茶風味學》作者|荼公子Han-Yi韓奕
冉冉茶事品牌創辦人、茶職人、識茶風味學院創辦人|藍大誠 好評推薦
(按姓氏筆畫排列)
 
★各界盛讚★
「『人生最大的冒險,就是為夢想而活。』同樣是茶痴,我探索茶道的永恆進化,作者用生命刻畫每一場茶風味的探險!」
──京盛宇創辦人 林昱丞
 
「這是本透過環遊世界茶現場,經年累月所著的茶經驗之書,是旅途與透過嗅覺、味覺的親身紀錄。我們透過每一款茶,讀她『茶女士』的人生品味」。
──品茶師 荼公子Han-Yi韓奕
 
「我經常說:『風味是風土與文化的表象。』作者走訪了不同國度,真實感受地方文化,透過文字引領讀著進入品飲情境,更能真心體驗在地風味。 推薦台灣有喝茶習慣的朋友們,跟著作者的文字,品味世界上更多元的風味。」
──茶職人 藍大誠
 
「引人入勝的好書,訴說品茗之樂……出類拔萃。」
──原味主廚 傑米.奧利佛(Jamie Oliver)
 
「浸漬在訪茶奇遇中,用愛釀造:來自茶女士本人知無不盡的茶宣言。」
──紐約名廚 丹.巴伯(Dan Barber)
 
本書完美地說明了漢麗耶塔是如何憑藉著努力不懈與對茶的狂熱,取得今日的成就。令人印象如此深刻的傑作。
──英國名廚 湯瑪絲娜.麥爾絲(Thomasina Miers)
 
茶之於漢麗耶塔來說,就像泰迪熊之於嬰兒。
──世界最佳餐廳諾瑪(Noma)主廚 瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)
 
我發現自己完全被她富有感染力的熱情所吸引,因為她冒險(並兩次戰勝了試圖拖累她的癌症)走向世界,尋找中國、日本和印度的茗茶山丘,當然還有馬拉威、尼泊爾和南非……。這是一封寫給茶的情書。
──《紐約時報》(The New York Times)
 
這是一個選擇把自己投入到對美好生活追求的精采紀事,以及這種選擇帶來的勝利和犧牲。
--《華爾街日報》(The Wall Street Journal)
 
Lovell憑一己之力提高了對待茶飲的標準,將茶變成了一種既可以挑剔地品飲又能與食物精心搭配,就像喝葡萄酒一般。
──書單星級評論(Booklist, Starred Review)
 
如果你四處打聽誰賣的茶最好……你會聽到同一個名字──漢麗耶塔.洛弗爾。
──《每日電訊》(The Daily Telegraph)
 
漢麗耶塔是主廚們的茶導師。
──食品與葡萄酒雜誌(Food & Wine Magazine)
 
如果你是一個茶葉愛好者,絕對值得一讀。
──《食品雜貨》(The Grocer,創辦於1862年的英國老牌食品雜誌)


漢麗耶塔·洛弗爾(Henrietta Lovell)
在二○○四年辭去財務工作,創立了珍稀茶公司(Rare Tea Company),享有「珍稀茶女士」的美譽。自從建立獲獎品牌以來,她一直處於茶葉革命的最前沿,與廚師和侍酒師合作,將茶葉與食物搭配起來。同時,為世界上最好的餐廳創造客製化的調和茶,包括哥本哈根的諾瑪餐廳(Noma)、紐約的桃福餐廳(Momofuku)和英國的克拉里奇酒店(Claridge's)。珍稀茶公司的茶葉銷售全球。

  • 版權頁
  • 序   我的茶葉故事,我的尋茶歷險
  • 第1章 我的茶夢之始,大吉嶺與鐵觀音      蘇格蘭西南 索爾威灣
  • 第2章 孕育奇想的時刻,我的起床茶白毫銀尖      中國 福建省 福鼎
  • 第3章 癌症改變了茶女士,但也滋養新生      倫敦 克拉里奇酒店
  • 第4章 一首古老的中國情歌,綠寶石春茶      中國 貴州
  • 第5章 題外話──英式早餐茶怎麼變成了新紅茶
  • 第6章 千變萬化的混合風味,英式早餐茶      英國 倫敦:由康登到白廳
  • 第7章 踏上新大陸,失落的非洲珍稀茶      馬拉威 塞特瓦莊園
  • 第8章 茶女士的美國冰茶,桃福餐廳冷泡茶      美國 加州 西好萊塢
  • 第9章 氣味管弦樂團裡的小提琴,南非國寶茶      南非 塞德堡山脈
  • 第 10 章 枯山水庭園的平和體驗,抹茶      日本 京都
  • 第 11 章 喝一口就會讓你心動,月光茶園紅茶      東尼泊爾 海利
  • 第 12 章 壯麗複雜的自由爵士樂,日落烏龍      台灣 台東
  • 第 13 章 飲茶過度的後果,鐵觀音      義大利 羅馬南部
  • 第 14 章 題外話──下午茶的故事
  • 第 15 章 處在兩個世界之間,諾瑪餐廳東京快閃店餐茶      日本 東京
  • 第 16 章 茶女士的配餐魔法,試味菜單佐茶      美國 紐約州 柏油村
  • 第 17 章 像是在雨中穿過一片森林,馬拉威黑茶      美國 加州 舊金山和索諾瑪縣
  • 第 18 章 來自雲之居所的芬芳花香,雲茶      印度 梅加拉亞邦
  • 第 19 章 化懷疑為愉悅,超酷的魚子醬佐茶      中國 武夷山
  • 第 20 章 化懷疑為愉悅,超酷的魚子醬佐茶      法國 巴黎
  • 第 21 章 茶女士的生日派對,泰米茶園      印度 錫金
  • 第 22 章 用最精緻的白茶襯出海味,白牡丹茶佐海膽      挪威北極區 諾斯克特
  • 第 23 章 激發勇氣的茶,龍井      中國 浙江省 杭州市
  • 第 24 章 「雞尾酒的故事」,潘趣酒配對晚宴      美國 路易斯安納州 紐奧良
  • 第 25 章 比各部分的總和更好,調和玉露茶      日本 靜岡
  • 第 26 章 甜得就像檸檬糖,檸檬草茶      斯里蘭卡 烏瓦高地 安巴丹迪加瑪
  • 第 27 章 風味十足不含咖啡因,香草植物      墨西哥 米卻肯
  • 第 28 章 近在咫尺的古老植物園,萃格斯南莊園      英格蘭 康瓦爾
  • 第 29 章 如泡沫般輕輕飄散的花朵,杏花茶      西班牙 塔拉戈納
  • 第 30 章 狂歡之後的溫暖與慰藉,一杯好茶      英格蘭 薩默塞特郡 格拉斯頓伯里
  • 第 31 章 每一口茶都放鬆了我孤立的束縛      你的臥室
  • 第 32 章 滿室馨香的浪漫,茉莉銀針      中國 福建
  • 第 33 章 我的茶友,三昧耶林寺的安妮・迪琪      蘇格蘭西南 艾斯克戴慕
  • 第 34 章 你可以用好茶改變世界      革命
  • 後記  飛越北海
  • 附錄  泡一杯好茶
  • 謝詞
紙本書 NT$ 500
單本電子書
NT$ 350

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