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  • 波登的世界旅遊指南:一直在路上,體驗在地風味的非典型之旅
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  • 譯自:World travel:an irreverent guide
  • 作者: 安東尼.波登, 勞莉.屋勒 著 , 廖亭雲 譯
  • 出版社:時報出版
  • 出版年:2023
  • ISBN:9786263534643
  • EISBN:9786263534605 EPUB
  • 格式:EPUB 流式
  • 書籍難度(SR):601 SR值是什麼?
  • 適讀年齡:九年級
  • 附註:附錄: 影片參考資料

傳奇名廚安東尼.波登的最後遺作!
旅行,是體驗人生的一部分,
透過波登獨特的視角,與他遊遍全世界。

「波登帶領我們認識美食,但更重要的是,他透過食物把各地的人們連結在一起,讓我們不再畏懼未知的事物。」──美國前總統  歐巴馬


「如果說我這輩子提倡過什麼信念,應該就是『走出去』了。走遠一點、看多一些,上山下海、體驗別人的生命,或者至少,嚐嚐他們吃的食物。」──安東尼.波登

        備受推崇、家喻戶曉的一代名廚波登,於2018年自殺身亡的消息曾震驚全世界,包括美國總統歐巴馬和川普都公開表示哀悼。
        這是一本從波登視角出發的全球旅遊指南,藉由他的長期助手、同時也是《食指大動》共同作者勞莉.屋勒佛,從波登的文章與電視節目裡的資料,精選整理並撰寫成份量紮實的新書,使人們得以有幸再與波登一起世界走透透,進行一場紙上之旅與美食饗宴。他一如既往對異國食物提出直言不諱的評論,但對世上的弱勢族群或文化也充滿人文關懷。在這本書裡,我們能直接看見波登的思維與偏好,了解爲什麼他鍾愛某些造訪過的地點。
        波登看到的世界比我們大部分人更大也更多,他一生換過十二本護照,每年有兩百五十天在旅行,訪問過近一百個國家。他曾說,旅行並非總是美妙或舒適的,但沒關係,旅程會改變你,在你的記憶、意識、心頭與身體留下痕跡,你也會從中得到什麼。
      本書將波登生前的話語「原音重現」,用他獨特的方式推薦了四十三個國家的餐廳、飯店及各處旅遊景點。從他家鄉紐約偏僻的小鎮,到婆羅洲部落酋長的帳篷;從世界級大都市巴黎和上海,到美麗的坦尚尼亞和一望無際的阿曼,讀者都能隨之周遊列國,尋幽探秘。
        其中也包括波登於2013年來訪台灣時,特別推薦擁有眾多街頭美食的基隆廟口,像是鼎邊趖、刈包、帝王螃蟹等,還有集結購物與小吃機能的饒河街夜市,以及被他譽為「小籠包界的大師」的鼎泰豐。
        本書的另一位共同作者屋勒佛,則根據自己的旅遊經驗和對波登個人喜好的瞭解,為讀者提供許多非常實用的建議,例如:如何到達目的地、當地有哪些美食、住宿推薦,以及要注意哪些旅遊陷阱......,這些資訊都能讓讀者進一步理解波登推薦那些迷人之地的原因。在出書前,她更一一核查這些推薦的餐廳是否仍舊營業,以確保這些訊息的實用性。(但受到疫情影響,出版後餐廳資訊仍可能略有變動)
        書中還收錄波登的朋友、同事和家人撰寫的短文,包括波登的弟弟克里斯對和他一起旅行的嘲諷;電視節目製作人納利.桂訴說了在首爾拍攝節目時漸漸接受自身韓裔背景的故事……等。此外,每篇文章也都搭配由美國知名插畫家衛斯理.奧斯布魯克(Wesley Allsbrook)繪製的俏皮插畫,讓讀者能更悠閒而愜意地閱讀本書。

──精彩推薦──
飲食旅遊作家/電台主持人 韓良憶、旅行作家 黃麗如、飲食作家 陳靜宜 、飲食作者及廚師 范僑芯(佐餐文字)

──好評推薦──
這是東尼〔波登的暱稱〕眼中的世界──是他對四十三個國家值得去的國家與地區無可比擬的評論彙編。
──《People》雜誌

書中對巴黎、布宜諾賽勒斯、阿曼、坦尚尼亞和紐約這部分的描述,用戲謔的方式給出了旅行中應該嘗試去玩和去吃的建議(就像《波登闖異地》中最後一集在下東區中建議的那樣)。
──《Esquire》雜誌

極少有人能像波登那樣環遊世界,但本書為讀者提供了和他一樣周遊列國的機會。
──《財富》雜誌

波登的遺作為讀者提供了他最喜歡的全世界國家與地區的資訊。
──CNN

從之前書籍的封面到這本書封面,從一個國家到另一個國家,都是波登對全世界的愛的永恆表現,並提醒我們在下次旅遊時,能優先考慮他提出的建議。
──《紐約時報》

這本書精彩又豐富地雜糅了屬於波登個人的觀點和敏銳的洞察力,會讓人想要與他以同樣的方式閱讀、享用美食和體驗世界。
──《出版人週刊》

作者簡介
安東尼.波登(Anthony Bourdain)
主廚、作家、專業美食玩家,曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)主廚,主持過《波登不設限》、《波登過境》、《名廚吃四方》、 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》等一系列美食節目。曾榮獲艾美獎17次提名、5次獲獎,並獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎。
2000年,以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜,波登因此聞名於世,睽違十年出版的《半生不熟》為其續集。
才華洋溢的他也寫犯罪小說,著有《如鯁在喉》、《逝竹》,另有《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》、《把紐約名廚帶回家》、《食指大動》等超級暢銷書。文章散見於《紐約時報》、《時代》雜誌和《紐約客》,同時也是《食藝》雜誌的特約專家。

波登於2018年6月辭世。

勞莉.屋勒佛(Laurie Woolever)
作家、編輯,也是與安東尼.波登並肩工作十多年的副手。
畢業於康乃爾大學與法國餐飲學院,曾任《廚藝》(Art Culinaire)與《葡萄酒鑑賞家》(Wine Spectator)雜誌的編輯。文章散見於《紐約時報》、《GQ》、《美饌佳釀雜誌》(Food & Wine)、《Lucky Peach飲食生活誌》、《美味》(Saveur)、《異議》(Dissent)等刊物。

譯者簡介
廖亭雲
畢業於國立台灣大學翻譯碩士學位學程,現為專職自由譯者。
翻譯作品包括《內容電力公司》、《上游思維》和《壓力管理大腦使用手冊》等。
聯絡信箱:tingcloudyy@gmail.com
  • 封面
  • 推薦序 美食不設限,波登亦如是 范僑芯(佐餐文字)
  • 引言
  • 1 阿根廷(ARGENTINA)
    • 布宜諾斯艾利斯
  • 2 澳洲(AUSTRALIA)
    • 墨爾本
    • 雪梨
  • 3 奧地利(AUSTRALIA)
    • 維也納
  • 4 不丹(BHUTAN)
  • 5 巴西(BRAZIL)
    • 薩爾瓦多
  • 6 柬埔寨(CAMBODIA)
    • 吳哥窟
    • 貢布與白馬市
  • 7 加拿大(CANADA)
    • 蒙特婁與魁北克
    • 多倫多
    • 溫哥華
  • 8 中國(CHINA)
    • 香港
    • 上海
    • 四川省
  • 9 克羅埃西亞(CROATIA)
  • 10 古巴(CUBA)
  • 11 芬蘭(FINLAND)
  • 12 法國(FRANCE)
    • 阿爾卑斯山霞慕尼
    • 里昂
    • 馬賽
    • 巴黎
  • 13 迦納(GHANA)
    • 阿克拉
  • 14 印度(INDIA)
    • 孟買
    • 旁遮普邦
    • 拉賈斯坦
  • 15 愛爾蘭(IRELAND)
    • 都柏林
  • 16 以色列(ISRAEL)
    • 耶路撒冷
  • 17 義大利(ITALY)
    • 那不勒斯
    • 羅馬
    • 薩丁尼亞
  • 18 日本(JAPAN)
    • 大阪
    • 東京
  • 19 肯亞(KENYA)
  • 20 寮國(LAOS)
  • 21 黎巴嫩(LEBANON)
    • 貝魯特
  • 22 澳門(MACAU)
  • 23 馬來西亞(MALAYSIA)
    • 吉隆坡
    • 古晉
    • 檳城
  • 24 墨西哥(MEXICO)
    • 墨西哥城
    • 瓦哈卡
  • 25 摩洛哥(MOROCCO)
    • 丹吉爾
  • 26 莫三比克(MOZAMBIQUE)
  • 27 緬甸(MYANMAR)
  • 28 奈及利亞(NIGERIA)
    • 拉哥斯
  • 29 阿曼(OMAN)
  • 30 秘魯(PERU)
    • 利馬
    • 庫斯科與馬丘比丘
  • 31 菲律賓(PHILIPPINES)
    • 馬尼拉
  • 32 葡萄牙(PORTUGAL)
    • 里斯本
    • 波多
  • 33 新加坡(SINGAPORE)
  • 34 韓國(SOUTH KOREA)
    • 首爾
  • 35 西班牙(SPAIN)
    • 巴塞隆納
    • 聖塞巴斯提安
  • 36 斯里蘭卡(SRI LANKA)
  • 37 台灣(TAIWAN)
  • 38 坦尚尼亞(TANZANIA)
  • 39 千里達及托巴哥(Trinidad and Tobago)
  • 40 大不列顛暨北愛爾蘭聯合王國(UNITED KINGDOM)
    • 英格蘭倫敦
    • 蘇格蘭愛丁堡
    • 蘇格蘭格拉斯哥
  • 41 美國(UNITED STATES OF AMERICA)
    • 加州,洛杉磯
    • 佛羅里達州,邁阿密
    • 喬治亞州,亞特蘭大
    • 伊利諾州,芝加哥
    • 路易斯安那州,紐奧良
    • 麻薩諸塞州,普羅威斯頓
    • 密西根州,底特律
    • 蒙大拿州,利文斯頓
    • 紐澤西州
    • 紐約市
    • 奧勒岡州,波特蘭
    • 賓州,費城
    • 賓州,匹茲堡
    • 南卡羅萊納州,查爾斯頓
    • 德州,奧斯汀
    • 華盛頓州,西雅圖
    • 西維吉尼亞州
  • 42 烏拉圭(URUGUAY)
    • 蒙特維多
    • 加爾松
  • 43 越南(VIETNAM)
    • 越南中部:會安與順化
    • 河內
    • 西貢/胡志明市
  • 致謝
  • 附錄:影片參考資料
  • 版權
  • 封底
紙本書 NT$ 620
單本電子書
NT$ 434

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