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  • 會開瓦斯就會煮. 3, 【就是這個味!】蟬聯暢銷榜100週.大象主廚感恩鄉親100道大放送!
  • 點閱:616
    233人已收藏
  • 作者: 大象主廚 著
  • 出版社:野人
  • 出版年:2022
  • 集叢名:bon matin:145
  • ISBN:9789863848233
  • EISBN:9789863848257 EPUB; 9789863848240 PDF
  • 格式:EPUB 版式
  • 系列書: 會開瓦斯就會煮,本系列共3本

\住在暢銷榜上的國民料理書/
《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮:續攤》
一出版,旋即霸占各大書店排行榜,蟬聯暢銷榜100週

 
  ★誠品2020、2021年「健康生活類」年度Top1
  ★博客來2020、2021年「飲食類」年度Top2

  ★博客來、誠品年度百大暢銷書
  ★金石堂暢銷榜
 
  睽違二年,40萬粉絲震耳欲聾聲聲催,
  >>>大象主廚感恩鄉親100道大放送!<<<
 
  萬千讀者反饋:
  《會開瓦斯就會煮》系列是最好備料,最容易煮,最美味,最受家人歡迎,最有成就感的料理書……書上保證有讓你料理魂噴發的各式象廚牌料理!
 
  專治料理苦手的最佳解方:
  →跟著這樣做,學會做出色香味俱全的氣炸料理—「氣炸鍋應用教戰守則」
  →不能忽略的這些細節—「不沾鍋壽命延長操作方式全解析」
  →真的長知識了—「滷味要好吃全靠『三分滷、七分泡』」
  →掌握風乾小技巧—「超完美煎干貝華麗登場」
  →只要略施小技—「清湯變白湯,名店雞湯在家就能輕鬆復刻」
  →一根筷子逆轉蛋生—「告別氣孔超多的月球表面蒸蛋」
  →新鮮九層塔先泡個熱水澡—「青醬不會變成『黑醬』」
  →有了它們平凡食材也會變身美味料理—「象廚愛用的各種調味料無私分享」
  →友善新手、體貼老手—「超詳細操作步驟圖、一看就懂的文字說明、精進廚藝的小知識」
  各種藏在細節裡的魔鬼,就讓象廚為你開釋,一起邁向大廚之路。
 
料理KOL齊推
 
  水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》、《暖呼呼湯便當》作者
  貝蒂|《愛妻省力便當》、《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者
  克萊兒|《一鍋到底亂亂煮》、《有蛋就好吃》、《小女鵝和她阿爸的便當日記》
  咩莉|《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者
  (依姓名筆畫排序)
 
  ★郭靜|知名藝人──專文推薦


作者簡介
 
About大象主廚(大象發福廚房)

 
  擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡等證照,曾任職於知名料理品牌企業,現從事料理相關工作,並持續於高雄餐旅大學與藍帶國際廚藝學院進修精進廚藝,經營Instagram五年多,累積粉絲40萬人,因食譜步驟詳盡、圖文並茂,且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題,最大的魔力就是讓人看完食譜,不自覺地也想跟著做看看,目前已累積破萬名粉絲分享實作成品!也因為長期與粉絲互動,大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單!因此本書有絕對自信保證,每道料理都是美味、高人氣且方便製作的!

 
  Instagram:e.g.kitchen(大象發福廚房)
  Facebook:大象發福廚房


  • 封面
  • 名人推薦序/郭靜
  • 作者序
  • PART 1 象廚開煮小講堂
    • ●本書使用的測量工具與調味料
    • ●工欲善其事、必先利其器:氣炸鍋教戰守則
    • ●氣炸鍋常見Q&A
    • ●你該知道的那些小事:不沾鍋操作方式全解析
  • PART 2 Instagram高人氣家常菜TOP10:新手成就感練功房
    • 01滿室飄香排骨燜飯
    • 02番茄荷包蛋燜麵
    • 03高顏值蛤蠣蒸蛋
    • 04電鍋北菇蒸滑雞
    • 05電鍋家常滷肉、滷蛋、油豆腐
    • 06黃金蒜香蘑菇雞
    • 07照燒虱目魚
    • 08黑椒奶油杏鮑菇
    • 09川菜黑嚕嚕
    • 10紅蘿蔔滑蛋
  • PART 3 不開瓦斯也能煮,氣炸鍋料理華麗上桌:牛、豬、雞肉篇
    • 11蔥鹽氣炸牛小排
    • 12醬烤牛肋條
    • 13泰式風味烤松阪
    • 14小豬蓋棉被(德式香腸酥皮卷)
    • 15豬肉卷盛合(基本款):青蔥、金針菇
    • 16豬肉卷盛合(進階款):萵苣、卡門貝爾乳酪
    • 17豬肉卷盛合(水果篇):水梨、綠葡萄、小番茄
    • 18日式炸豬排
    • 19台式排骨酥
    • 20客家鹹豬肉
    • 21日式居酒屋風烤雞翅
    • 22台式五香翅小腿
    • 23蜜汁烤雞翅
    • 24檸檬雞柳條
    • 25香辣烤雞心
    • 26起司鑲雞翅
  • PART 4 不開瓦斯也能煮,氣炸鍋料理華麗上桌:海鮮、蛋豆蔬菜類、簡易甜點篇
    • 27法式檸檬紙包魚
    • 28蒜香紙包海鮮
    • 29奶油蘑菇釀蝦滑
    • 30急速鹽焗蝦
    • 31味噌烤鱈魚
    • 32檸香烤鯖魚
    • 33起司海鮮吐司披薩
    • 34培根蝦串串佐蒜味美乃滋
    • 35揚出豆腐
    • 36厚切爆汁櫛瓜
    • 37酥脆洋蔥圈
    • 38蒜蓉烤茄子
    • 39蔥香奶油小洋芋
    • 40葡式蛋撻
  • PART 5 一鍋搞定快速上桌:省時省力好料理
    • 41沙茶牛肉燴飯
    • 42港式窩蛋牛肉粥
    • 43日式洋蔥牛肉炒飯
    • 44象牌古早味瓜仔肉
    • 45排骨三劍客(1)-排骨蛋炒飯
    • 46排骨三劍客(2)-酥炸排骨飯
    • 47排骨三劍客(3)-台鐵滷排便當
    • 48鹹豬肉高麗菜飯
    • 49古早味肉燥飯
    • 50香菇竹筍豬肉炊飯
    • 51椒麻雞絲拌麵
    • 52大蔥鴨肉烏龍麵
    • 53日式香菇栗子雞肉炊飯
    • 54青醬雞肉蘑菇義大利麵
    • 55台式海鮮炒麵
    • 56明太子炒烏龍
    • 57日式鮭魚炊飯
    • 58韓式海鮮煎餅
    • 59生炒花枝意麵
    • 60名店蛋炒飯
  • PART 6 家常食材煮出掃盤料理:牛肉、豬肉、雞肉篇
    • 61清燉牛肉麵
    • 62法式紅酒燉牛肉
    • 63日式味噌牛肋
    • 64韓式牛肉海帶芽湯
    • 65川味水煮牛肉
    • 66台式滷豬腳
    • 67黃金甜蔥豬五花
    • 68家常紅燒肉
    • 69蜜汁排骨
    • 70家常肉末蒸蛋
    • 71蒜泥白肉
    • 72糯米椒炒梅花肉
    • 73義大利陳醋炒櫛瓜五花肉玉米筍
    • 74香菇栗子燒雞
    • 75神仙花雕雞
    • 76台式辣子雞丁
    • 77日式唐揚雞
    • 78香煎脆皮雞腿排
    • 79芥菜蛤蜊雞湯
    • 80砂鍋濃白雞湯
  • PART 7 家常食材煮出掃盤料理:海鮮、蛋豆蔬菜篇
    • 81XO醬炒雙鮮
    • 82鮭魚奶油燉菜
    • 83清蒸鱸魚
    • 84零失敗香煎干貝
    • 85糖醋魚片
    • 86金沙中卷
    • 87炸蚵仔酥
    • 88港式鮮蝦粉絲煲
    • 89金沙蝦仁豆腐煲
    • 90敲蝦片海帶芽湯
    • 91乾煸四季豆
    • 92蠔油鮮菇玉米筍
    • 93塔香茄子
    • 94眷村醋溜土豆絲
    • 95麻油米血
    • 96黃金薯餅
    • 97甜蔥炒黃金油豆腐
    • 98經典蒜炒蘑菇
    • 99涼拌干絲
    • 100香滷小豆干
  • 後記
  • 版權頁
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