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本期內容簡介

妖豔絢麗,燈紅酒綠日本中華街
《中華一番》中,小當家掀開鍋蓋,紅色巨龍伴著金光與吼聲竄上天際──日本人眼中的「中華」總帶了點幻想、科幻、賽博龐克元素。中華街中漢字招牌高掛,餐盤上的龍飛鳳舞、不夜城霸氣地展現燈紅酒綠。老廚師用鐵鍋大火翻炒天津飯,青椒肉絲、麻婆豆腐接連上桌,看似與我們相似,卻融合了日本獨有的詮釋。
走訪日本橫濱、神戶、長崎三大中華街區,穿改良式旗袍打功夫,吃遍「只有日本才有的中華料理」,以台灣人的視角欣賞日本的妖豔怪奇中華。


【特企】三代開鍋!日本中華料理的時光之旅
從傳承自早期中國移民的中式名菜如麻婆豆腐、青椒肉絲、回鍋肉,再到隨著時代推移,由日本人獨創出的「日式中華」如天津飯、中華丼、中華冷麵、台灣拉麵,中華料理在日本人的詮釋下,儼然流變出獨特的菜系,品嚐日式中華料理,也成為各國遊客赴日的樂趣之一。近年更因令和世代年輕人間吹起台灣熱潮,進而帶起第三波日式中華料理革新。搭乘時光機一同化身小當家,中華之旅熱呼呼開鍋!

(一)華麗經典,饕餮橫濱中華街
日本最具代表性的中華街,燈紅酒綠的意象自橫濱開港、移民建立聚落,約160年以來鼎盛至今,華麗磅礡的熱鬧氣氛絲毫不隨時代減退。隨著近年日本吹起「台灣瘋、中華流」,中華街也與時俱進更迭出不少新鮮感。在對老師傅大火快炒的佳餚一番饕餮後,我們在茶樓清談、或在酒樓微醺,前往占卜館體驗特色「鳥卦」,神秘而妖豔的中華氣息,點綴出橫濱非日常。

(二)寺廟尋仙,回味長崎新地中華街 
穿越長崎新地中華街華麗的中華門牌樓後,街區風貌一轉,這兒並不像橫濱般喧囂鑼鼓,反而漫著些許古樸氣氛。沿街約有40間特色店鋪,每逢春節及中秋節都會舉辦燈會,張燈結綵,襯著豔紅色的立柱,妝點出獨特的華美風情。在走訪附近唐人屋敷遺跡館內町、唐寺、媽祖廟、孔子廟等早期移民古蹟後,品嚐長崎代表性的在地鄉土料理「強棒拉麵、皿烏龍」,尋找熟悉卻新奇的中華風味!

(三)深入市井,異人落腳的神戶中華街
1867年神戶港開港,迎來大量的商人與移民,聚集的華人逐漸在此打造出中式建築和聚落,也讓神戶中華街成為華僑最多的中華街。如今它又稱南京町,以南京町廣場的涼亭為中心,延伸出澳門接、九龍街、香港街等街巷。位於中華街一旁的「神戶舊外國人居留地」洋樓與洋食店林立,見證著歐美移民駐港貿易的歷史。漫步神戶異人街,體會外國文化與日本融合後的新再造。

雜誌簡介
 
「華文市場專為成功上班族所規劃的品味旅遊誌。」
 
《TRAVELER Luxe旅人誌》是City城邦出版集團內唯一風格旅遊月刊,也是大中華市場一本致力追求Travel in Luxury and Elegant的刊物。

 
從2001年進入旅遊市場以來,總是以最創意的方式領導旅遊潮流!包含了頂級與深入、個性與品味,時時提供最新的旅行方式、當下熱門或具話題性的新鮮玩法,幫喜愛旅遊及商務洽公的讀者探索旅遊的精神,發現生活中的美好,培養精緻旅遊視野,從此成為品味生活的延伸。
  • EDITOR'S CHOICE(第4頁)
    • COOL 是餐廳也是海底酒窖(第4頁)
    • BY 全球最長列車瑞士登場(第6頁)
  • COVER STORY 妖豔絢麗,燈紅酒綠日本中華街(第22頁)
    • 三代開鍋!日本中華料理的時光之旅(第26頁)
    • 華麗經典,饕餮橫濱中華街(第31頁)
    • 寺廟尋仙,回味長崎新地中華街(第43頁)
    • 深入市井,異人落腳的神戶中華街(第61頁)
  • THE BRITISH DISPATCH 大不列顛特派月報 不只有子午線:格林威治一日散策(第81頁)
  • RECIPE 比才:大人的下酒菜──義大利的開胃酒時光(第87頁)
  • ENJOY 柳梢青,老字號風味以新藝傳承(第92頁)
  • HOTEL(第96頁)
    • LUXURY 兩大傳奇酒店進駐卡達新月巨塔 Raffles Doha(第96頁)
    • VIEW 在天涯海角高唱田園牧歌 The Roundtree(第98頁)
    • LUXURY 在湖區重啟英國鄉村莊園夢 Rothay Manor(第100頁)
  • WHAT'S HOT(第102頁)
紙本書 NT$ 250
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