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  • 你聞到了嗎?:從人類、動植物到機器, 看嗅覺與氣味如何影響生物的愛恨、生死與演化
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  • 作者: 比爾.S.漢森(Bill S. Hansson)著 , 孟令函譯
  • 出版社:臉譜
  • 出版年:2023
  • ISBN:9786263152311
  • EISBN:9786263152557 EPUB
  • 格式:EPUB 流式
  • 書籍難度(SR):615 SR值是什麼?
  • 適讀年齡:十年級
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

一場大開「鼻」界之旅!
最不引人注意卻最千變萬化、令人驚奇的感官──嗅覺

丁宗蘇|國立臺灣大學森林環境暨資源學系教授兼系主任
李亞夫|國立成功大學生命科學系教授

林思民|國立臺灣師範大學生命科學系優聘教授
黃一峯|金鼎獎科普作家/自然教育工作者
黃仕傑|科普書籍作者/外景節目主持人
黃貞祥|國立清華大學生命科學系助理教授
溫佑君|肯園香氣私塾負責人
寒   波|科普作家/《盲眼的尼安德塔石器匠》版主
──讚譽推薦

氣候變遷也改變了大氣中的氣味?
蚊子是如何聞出哪裡有鮮血的?
植物有嗅覺嗎?
魚類如何用氣味溝通?
人類的嗅覺有多敏銳?
──我們聞的不只是氣味,而是關於這世界的一切訊息。

「春意盎然,剛剛翻過土的田野散發出一股獨特又宜人的香氣。那獨一無二的氣味喚醒你大腦裡的印象,將你拉回往昔那個春意融融、農地裡的土壤透過孔隙呼吸的時刻;彷彿那段時光一直靜靜地躺在我們的腦海裡,只等待正確的氣味觸動我們,使記憶再度鮮活。」 

歡迎加入嗅覺專家比爾.S.漢森的奇幻之旅!從昆蟲到人類的各種生物,都運用身體的感官系統探索環境並與同類溝通。在演化的過程中,各式各樣的物種也開始更加倚賴特定的感官能力來獲得外界訊息。蟋蟀與蝙蝠十分仰賴聲波,蜻蜓和人類通常最信賴視覺,蛾、豬、狗則擁有格外敏銳的嗅覺。 

但人類實在太依賴視覺,以至於常常忽略了其他感官能力的存在──尤其是嗅覺!我們可能會誤以為人類不像其他物種那麼依賴嗅覺,然而如果你曾為遮掩體味而煩惱,或是曾遭受嗅覺喪失之苦(也許是感染Covid-19),就會確信嗅覺在我們生命中的許多重要層面依然扮演著關鍵角色。

透過本書,比爾.S.漢森告訴我們「嗅覺」的重要性與厲害超乎你我的想像──

● 鮭魚能夠辨識與出生的溪流完全吻合的氣味分子,藉此找到回家的路
● 為了吸引蒼蠅,死馬海芋竟完美演化出腐屍的氣味與外型
● 只有幾毫米大的蠹蟲透過氣味交流,組織摧毀了上百萬立方公尺的巨木森林
● 塑膠廢棄物在水中釋放的二甲硫醚分子,對海鳥、海豹、鯨魚與海龜來說是食物的氣味……

是時候好好認識我們和其他物種的「鼻子」了。打開這本奇幻的嗅覺之書,一起來一場大開「鼻」界之旅吧!

【各界讚譽】

「作者試圖破除一些迷思,例如鳥類其實沒什麼嗅覺能力這事,原來純粹是基於早期偏頗的觀察……也探討了我們如何能夠利用嗅覺來造福人群,讓我們不僅耳聰目明地探索這個多姿多彩的世界,也能在芬芳馥郁、沁人心脾的環境中怡然自得、心曠神怡。」
──黃貞祥(國立清華大學生命科學系助理教授)

「讀了本書,我們才明白,原來世界上各種氣味的存在,關係著各種生物的存續。如果聞不到某些味道,或是錯誤解讀某些氣味(比如無處不在的塑膠製品),許多生物很可能找不到食物,甚至難以尋覓伴侶。嗅覺的影響如此巨大,人類實在不能再把自己當作上帝,任意改變或泯滅大自然的氣味。而且,愈被人工合成的氣味包圍,對天然氣味的敏感度愈低,各種嗅覺喪失所預告的疾病,像是阿茲海默症,就會埋伏在健康崩壞的路上。這本書帶來的不僅是知識,更敲打著我們的良心,必會激盪出更多守護地球的行動力。」
──溫佑君(肯園香氣私塾負責人)

「身為一個近年投入動物『訊號溝通』與『行為認知』領域的研究者,我們深知人類感官世界的盲點:過度仰賴視覺與聽覺,而忽略了嗅覺與味覺的世界。確實,視覺和聽覺的能量形式,是人類最早可以用物理公式『量化』的感官;但是較難量化的嗅覺與味覺,卻抱存著更大無限的可能。本書帶您跳脫人類受限的感官世界,進入一個更廣大的認知空間。期待您也演化成一隻『嗅覺系』動物!」
──林思民(國立台灣師範大學生命科學系優聘教授)

作者簡介

比爾.S.漢森Bill S. Hansson
1959年生,瑞典神經行為學家,馬克斯·普朗克化學生態研究所所長。
曾在 Lund University學習生物學,1982 年獲得生物學理學學士學位。1990 年返回 Lund University擔任初級教授。1992 年,他成為副教授,2000 年至 2001 年,擔任 Lund University化學生態學教授。從 2001 年起,他擔任瑞典阿爾納普瑞典農業科學大學 (SLU) 教授和化學生態學系主任,2006 年被任命為德國耶拿馬克斯普朗克化學生態研究所所長和科學成員。他是演化神經行為學系的負責人。2010 年, Friedrich Schiller University任命他為名譽教授。


Hansson 的研究重點是昆蟲-昆蟲和昆蟲-植物之間的神經行為學。他主要研究昆蟲嗅覺,包括研究這些化學訊息(氣味)如何被偵測以及在昆蟲大腦中處理,這些偵測和處理系統是如何演化的,以及嗅覺是如何引導昆蟲行為的?他還將這些系統與其他陸生節肢動物進行了比較,例如聖誕島上的巨型螃蟹。



譯者簡介

孟令函
國立台灣師範大學翻譯所碩士,譯作散見於科技、文化、財經領域。譯有《那一年,我在巴黎》《練習每天勇敢一點點》《眼神的觸動:善用人際連結,有效開展你的事業與人生》等書。
  • 序言
  • 第一章/人類世的氣味
    • 改變中的氣味景觀
    • 二氧化碳改變了一切
    • 大量溫室氣體及氣溫變化
    • 昆蟲世界
    • 臭氧效應
    • 氣溫波動的影響力
    • 未來的昆蟲研究
    • 塑膠的氣味
    • 大海的氣味改變
    • 人類的氣味
    • 我們的嗅覺與人類世
    • 疾病與氣味
  • 第二章/人類的嗅覺與氣味
    • 重大損失
    • 我們的嗅覺有多靈敏?
    • 就在我們的基因裡
    • 人類的費洛蒙:真的假的?
    • 消失的器官?
    • 性觸發反應
    • 寶寶的需求,寶寶的香味
    • 最初的氣味
    • 誰的嗅覺更好?
    • 恐懼的氣味
    • 某種化學效應?
    • 遺傳學與增強免疫力
    • 女性之間的連結
    • 自有定見:接近或遠離
    • 令人不快的氣味
    • 我們的大腦
    • 聞不到,也就嚐不到
    • 情感與記憶
    • 嗅覺非小事
  • 第三章/我們的老朋友狗兒,與牠們精巧的鼻子
    • 高敏感結構
    • 漫長而迂迴的路徑
    • 狗的生活
    • 人與狼之間
    • 從傳說到研究
    • 令人驚嘆的表現
  • 第四章/鳥類有沒有嗅覺?
    • 開創性的發現
    • 海上的禿鷹
    • 導航工具
    • 最愛家的鳥兒
    • 交配季節
    • 辨識親族
    • 理毛和交配儀式
    • 基因決定一切
    • 鳥類與人類
    • 破壞生態平衡
  • 第五章/有人聞到魚味嗎?
    • 魚的嗅覺構造
    • 魚類之間的費洛蒙交流
    • 自我犧牲的寄生型伴侶
    • 吸乾獵物
    • 溫和的迴游高手
    • 不那麼溫和的迴游高手
    • 恐懼物質
    • 水中的哺乳動物
  • 第六章/對老鼠來說,嗅覺就是一切
    • 四個鼻子
    • 犁鼻器
    • 格呂內柏格氏神經節
    • 中膈器官
    • 氣味主掌「鼠生」
    • 來者何「鼠」?
    • 啟動身體的費洛蒙
    • 了解你的敵人
    • 為生存而聞
  • 第七章/最出色的嗅聞大師:蛾
    • 權衡利弊
    • 各有千秋
    • 令人大開眼界的危險研究
    • 尋找配偶的不對稱性與雌性的壓力
    • 蛾與生態系
    • 努力突破
    • 尋找雌蛾芳蹤
    • 小兵立大功
    • 靠信號傳承基因
  • 第八章/小小果蠅大奧秘
    • 最佳研究對象
    • 鼻子裡的記憶
    • 不只是實驗
    • 觸發生存機制
    • 命中注定
    • 雌性的標記
    • 演化的考量
    • 深入了解
    • 新發展,新危機
  • 第九章/蚊子:聞到熱血
    • 瘧原蟲的生命循環
    • 增加機會
    • 花朵的氣味
    • 血液的氣味
    • 你我有何不同?
    • 用舌頭嗅聞
    • 在哪產卵?
    • 受氣味驅使的吸血蟲
  • 第十章/巨木殺手:小蠹蟲
    • 多如繁星,卻獨一無二
    • 大量溝通
    • 脆弱的攻擊目標
    • 致命武器
    • 避險策略
    • 獵捕掠食者
    • 小蠹蟲與生態系統
  • 第十一章/聖誕島上的螃蟹
    • 演化優勢
    • 奇妙的生物
    • 叢林裡追尋螃蟹蹤跡
    • 海灘性愛
    • 危險的食物
    • 牠們聞得到嗎?
    • 找出真相
    • 用來嗅聞的大腦
    • 回到聖誕島
    • 紅蟹
    • 不同的螃蟹,不同的腦袋
    • 天堂裡的危機
  • 第十二章/植物聞得到嗎?
    • 基因表達
    • 危險預警與促發效應
    • 關於真菌
    • 最佳防禦
    • 植物的呼救
    • 適應攻擊
    • 侵略行為
    • 滋養世界
    • 得不償失?
    • 冰山一角
  • 第十三章/氣味詐欺
    • 不存在的獎賞
    • 聰明絕頂
    • 死亡的氣味
    • 聞起來很美味
    • 危險關係
    • 病態吸引力
    • 人類的氣味騙術
  • 第十四章/利用氣味
    • 蒐集資訊
    • 好鼻師
    • 讓動物來聞
    • 讓昆蟲來聞
    • 讓機器來聞
    • 操控人類
    • 操縱動物
    • 提升食物產量
    • 與蠅搏鬥
    • 跟隨你的鼻子
  • 聞見未來
  • 謝辭
紙本書 NT$ 420
單本電子書
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