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本期內容簡介

編輯的話

「菇菇終於長出來囉!」最近在許多人的辦公室、家裡興起一股「養菇」風潮!不少人團購太空包養菇,每天悉心澆水照顧,沒幾天,秀珍菇、黃金菇、玫瑰菇、珊瑚菇、柳松菇、補血珍菇、藍寶石菇、木耳等逐一收成了,煮了吃下肚,真的好健康!好開心!更期待下一次的收成。


「吃菇養生」由來已久,很多人愛吃菇,最愛菇的鮮甜味、多層次的風味感,菇類的營養價值高,富含蛋白質、多醣體、硒、維生素B群、膳食纖維等營養素,尤其杏鮑菇、香菇、洋菇、草菇等菇類更是素食料理中常見的美味菜色之一,吃菇不僅可以吃出健康活力,還可以減重、抗癌呢!

「太空包」養菇正流行,許多人紛紛團購或在夜市、大賣場搶購太空包的菇菇,當起了「都市菇農」。上班族在辦公室種菇菇、學童也在家養菇菇,每當菇菇養成時,大家可能都會覺得很有成就感,心情特別好,所以說,「養菇」的確是一種很好的「心靈療癒」良方法!

在我的辦公室裡也有團購種菇的太空包,同事們搶著種菇、養菇,並熱心地每天澆水、拍照,記錄菇菇的成長,目前已陸續收成了,本期封面故事「吃菇養生」主題,就有這些養菇、動手做菇菇料理的精彩畫面,對於菇類的營養價值、如何吃菇養生等問題,則有醫師、營養師等專家更精闢深入的解析。

Q&A

Q:吃菇可以減肥嗎?可以降血壓嗎?
A:菇類是蔬菜的一種,具有低熱量、高纖維的特性,富含植物性蛋白質,其中黑木耳含鐵量高,膳食纖維多,35大卡低熱量,水分多,而洋菇、猴頭菇、蠔菇的熱量則是最低,約25至27大卡,因此菇類是減重的好食材。金針菇、草菇、柳松菇、洋菇的維生素B群、B1、菸鹼酸含量多,含鉀離子也多,適合血壓高的人食用。


雜誌簡介

《健康兩點靈》一直以來皆秉持「為大家健康嚴格把關」觀念,提供最重要、最正確,且在生活中就可落實的健康知識。

  • 編者的話 不只養生,更療癒心靈(第6頁)
  • 熱門醫事 葉克膜輔助 台H7N9首例病癒(第8頁)
  • 醫訊快遞 帕金基因可延緩老化(第10頁)
  • 封面故事 Cover Story(第14頁)
    • 養菇吃菇 不當癌症候選人(第14頁)
    • 蔬菜中的牛排 營養大揭祕(第18頁)
    • 哪些菇最能抗癌?(第24頁)
    • 牛樟芝還能吃嗎?(第26頁)
    • 非人人能吃?吃菇的禁忌與學問(第28頁)
    • 12道在家就能做的菇料理(第32頁)
  • 聚焦話題(第44頁)
    • 消化差、代謝慢、免疫力不足 原來你缺的是酵素(第44頁)
    • 啟動消化、代謝 人體必備催化劑(第46頁)
    • 蔬果&發酵食物都有酵(第52頁)
    • 專家正解 如何吃對酵素?(第54頁)
    • 想吃酵素自己釀(第56頁)
    • 高酵素開胃4料理(第58頁)
  • 名人養生 開刀8次 劉天和細說「斷腸人」的苦(第62頁)
  • 杏林臉譜 放手讓病人「好死」 黃勝堅贏得感恩(第66頁)
  • 專題報導 夏日生食呷涼安全對策(第70頁)
  • 特別報導 失智症也有「假」的?!(第80頁)
  • 新食代 藏在香料裡的食療方(第88頁)
  • 樂活族 防骨鬆!HOLD住鈣4撇步(第94頁)
  • 愛美麗 「整」救月球表面 5招去痘疤(第98頁)
  • 悠遊趣(第102頁)
    • 達人推薦 輕鬆不累自行車7路線(第102頁)
    • 跨上單車前 做足4準備(第108頁)
  • 健康迷思(第112頁)
    • 省電燈泡有毒?(第112頁)
    • 臭藥丸致癌?(第114頁)
  • 兩點靈節目精選 吃當令食材順時養生(第116頁)
  • 專欄(第118頁)
    • 陳月卿 全食物蕈菇類 生機飲食好食材(第118頁)
    • 潘懷宗 營養素大不同 吃菇有學問(第120頁)
    • 孫安迪 吃香菇存足5大健康本(第122頁)
    • 鄭凱云 陪伴孩子玩出語言力(第124頁)
  • 健康講座 3日減重餐 助你甩掉蘋果肥(第126頁)
  • 熱門書訊 《真美人,看腳底就知道》 足下功夫保健康(第128頁)
紙本書 NT$ 119
單本電子書
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