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鄉間小路 [2022年12月號]:鍋物聚場
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- 作者： 鄉間小路編輯部編輯
- 出版社：豐年社
- 出版年：2022.12
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：104
- 附註：原刊名為:農業周刊
租期7天
今日租書可閱讀至2025-05-30
本期內容簡介
封面故事
■鍋物聚場
以沸滾的湯頭揭開序幕，加入喜歡的配料，大口爽快吃菜涮肉，別忘了沾特調醬料畫龍點睛。綜合以上元素的火鍋，是一場擁有起承轉合的味覺饗宴，冷天吃暖胃暖心，也可以在熱天吃得大汗淋漓。
前往鄰近曾文水庫的嘉義大埔，大啖臉盆才裝得下的砂鍋魚頭；在羊肉爐的藥膳香中，聽各路高手齊聚岡山的精采故事；從炙熱石頭燙熟魚菜的「美」式石煮火鍋中，品味馬太鞍部落與水共生的親密關係……臺灣各地皆有特色鍋物，歡迎火鍋狂熱者打卡嘗鮮。若是不想人擠人，也可以在家吃鍋，透過親熬湯底、自製鍋料，對重要的人表達心意。
火鍋不只能吃飽暖身，更重要的是可以讓眾人聚在一起，在氤氳的熱氣與邊吃邊聊的過程中，彼此的距離隨之拉近。被忙碌日子追著跑的你，有多久沒主動跟親友聯絡感情？不妨以吃鍋為理由，約他們出來聚聚。
前往鄰近曾文水庫的嘉義大埔，大啖臉盆才裝得下的砂鍋魚頭；在羊肉爐的藥膳香中，聽各路高手齊聚岡山的精采故事；從炙熱石頭燙熟魚菜的「美」式石煮火鍋中，品味馬太鞍部落與水共生的親密關係……臺灣各地皆有特色鍋物，歡迎火鍋狂熱者打卡嘗鮮。若是不想人擠人，也可以在家吃鍋，透過親熬湯底、自製鍋料，對重要的人表達心意。
火鍋不只能吃飽暖身，更重要的是可以讓眾人聚在一起，在氤氳的熱氣與邊吃邊聊的過程中，彼此的距離隨之拉近。被忙碌日子追著跑的你，有多久沒主動跟親友聯絡感情？不妨以吃鍋為理由，約他們出來聚聚。
- Cover Story(第10頁)
- 沒有人可以阻止你成為火鍋富翁！(第10頁)
- 底味｜產地到加工 青農的酸白菜底味之路(第14頁)
- 加料｜是蛋還是腸？此料只應基隆有(第20頁)
- 醬香｜麻辣鍋沾沙茶醬 解析香料的神來一筆(第24頁)
- 涮肉｜來去農場晃晃 甘美好肉養成記(第28頁)
- 煮鍋儀式感｜有種幸福是一起在家吃鍋(第32頁)
- 吃鍋聚聚(第36頁)
- Column(第58頁)
- 風土散散步｜大自然給予的風味 讓段木香菇繼續陪伴部落(第58頁)
- 植物系．食旅日誌｜湯麵的感官之旅(第64頁)
- 臺灣究小食｜鱔魚意麵的真功夫(第66頁)
- 菜市人生場｜苑裡風(第68頁)
- 神明好農情｜結芒的約定 矮靈祭夜未眠(第70頁)
- 文明野味｜破殼的防彈少年們(第72頁)
- 生態抓寶趣｜紅葉谷追尋枯葉蝶(第74頁)
- 非關爬山｜岩穴、廢橋與殘屋(第76頁)
- 島民觀察｜軍管時代下的生意經(第78頁)
- 異鄉人的療癒餐桌｜無家者的蜂蜜蛋糕(第80頁)
- 編輯後記(第94頁)
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