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  • 鄉間小路 [2022年12月號]:鍋物聚場
  • 點閱:58
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2022.12
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-04-29

本期內容簡介

封面故事
■鍋物聚場

以沸滾的湯頭揭開序幕,加入喜歡的配料,大口爽快吃菜涮肉,別忘了沾特調醬料畫龍點睛。綜合以上元素的火鍋,是一場擁有起承轉合的味覺饗宴,冷天吃暖胃暖心,也可以在熱天吃得大汗淋漓。

前往鄰近曾文水庫的嘉義大埔,大啖臉盆才裝得下的砂鍋魚頭;在羊肉爐的藥膳香中,聽各路高手齊聚岡山的精采故事;從炙熱石頭燙熟魚菜的「美」式石煮火鍋中,品味馬太鞍部落與水共生的親密關係……臺灣各地皆有特色鍋物,歡迎火鍋狂熱者打卡嘗鮮。若是不想人擠人,也可以在家吃鍋,透過親熬湯底、自製鍋料,對重要的人表達心意。

火鍋不只能吃飽暖身,更重要的是可以讓眾人聚在一起,在氤氳的熱氣與邊吃邊聊的過程中,彼此的距離隨之拉近。被忙碌日子追著跑的你,有多久沒主動跟親友聯絡感情?不妨以吃鍋為理由,約他們出來聚聚。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • Cover Story(第10頁)
    • 沒有人可以阻止你成為火鍋富翁!(第10頁)
    • 底味|產地到加工 青農的酸白菜底味之路(第14頁)
    • 加料|是蛋還是腸?此料只應基隆有(第20頁)
    • 醬香|麻辣鍋沾沙茶醬 解析香料的神來一筆(第24頁)
    • 涮肉|來去農場晃晃 甘美好肉養成記(第28頁)
    • 煮鍋儀式感|有種幸福是一起在家吃鍋(第32頁)
    • 吃鍋聚聚(第36頁)
  • Column(第58頁)
    • 風土散散步|大自然給予的風味 讓段木香菇繼續陪伴部落(第58頁)
    • 植物系.食旅日誌|湯麵的感官之旅(第64頁)
    • 臺灣究小食|鱔魚意麵的真功夫(第66頁)
    • 菜市人生場|苑裡風(第68頁)
    • 神明好農情|結芒的約定 矮靈祭夜未眠(第70頁)
    • 文明野味|破殼的防彈少年們(第72頁)
    • 生態抓寶趣|紅葉谷追尋枯葉蝶(第74頁)
    • 非關爬山|岩穴、廢橋與殘屋(第76頁)
    • 島民觀察|軍管時代下的生意經(第78頁)
    • 異鄉人的療癒餐桌|無家者的蜂蜜蛋糕(第80頁)
  • 編輯後記(第94頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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