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藥食同源,是傳統中藥特有的養生觀念,是用日常食物調和體質,以增強免疫力;預防疾病的發生。藥膳既是藥物又是食物,運用在養生保健領域中,具有保健、預防、治病、廷年益壽的重要作用。

《神農本草經》記載了很多既是藥物又是食物的品種,如:大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、蓮子、核桃、菌菇類等等,並記錄了其輕身延年的功效。

食譜中便是取中藥材的性,用各種食物之味,相輔相成的搭配,展現出藥膳食補對人體互相配合應用的效果。

  • 前言(第1頁)
  • 養生藥補(第5頁)
    • 養生藥補1 十全大補湯(第7頁)
    • 養生藥補2 八珍湯(第8頁)
    • 養生藥補3 九尾鴨湯(第9頁)
    • 養生藥補4 歸參山藥湯(第10頁)
    • 養生藥補5 天麻素羹湯(第11頁)
    • 養生藥補6 四物湯(第14頁)
    • 養生藥補7 四神湯(第15頁)
    • 養生藥補8 仙草蓮藕湯(第16頁)
    • 養生藥補9 黃耆素丸湯(第17頁)
    • 養生藥補10當歸素肚湯(第20頁)
    • 養生藥補11羅漢果素鰻湯(第21頁)
    • 養生藥補12參棗栗子雞湯(第22頁)
    • 養生藥補13半夏脆腸湯(第23頁)
    • 養生藥補14杜仲雞湯(第26頁)
    • 養生藥補15川芎腰花湯(第27頁)
    • 養生藥補16薑母補益湯(第28頁)
    • 養生藥補17氣血補益湯(第29頁)
    • 養生藥補18 大補湯(第33頁)
    • 養生藥補19芡實蓮子湯(第34頁)
    • 養生藥補20歸耆補血湯(第35頁)
    • 養生藥補21杜仲百頁湯(第36頁)
    • 養生藥補22棗仁素肉湯(第37頁)
    • 養生藥補23蟲草冬菇湯(第40頁)
    • 養生藥補24菟絲子益筋湯(第41頁)
    • 養生藥補25黃精雙菇湯(第42頁)
    • 養生藥補26何首烏滋養湯(第43頁)
    • 養生藥補27參藥補氣湯(第46頁)
    • 養生藥補28紅棗蓮子肚片湯(第47頁)
    • 養生藥補29沙參潤肺湯(第48頁)
    • 養生藥補30玉米鬚草菇湯(第49頁)
    • 養生藥補31女貞子鮮菇煲(第52頁)
    • 養生藥補32陳皮栗子雞(第53頁)
    • 養生藥補33山藥枸杞湯(第54頁)
    • 養生藥補34黃耆豆腐羹(第55頁)
    • 養生藥補35糙米雞鍋(第60頁)
    • 養生藥補36決明子百頁鍋(第60頁)
    • 養生藥補37黃耆什錦燴飯(第61頁)
    • 養生藥補38薏苡仁鮮菇飯(第62頁)
    • 養生藥補39天麻什錦菜飯(第63頁)
    • 養生藥補40山藥麵疙瘩(第68頁)
    • 養生藥補41玉竹油豆腐包(第68頁)
    • 養生藥補42肉桂咖哩百頁(第69頁)
    • 養生藥補43何首烏昆布煮(第70頁)
    • 養生藥補44當歸燜雙筍(第71頁)
    • 養生藥補45茯苓獅子頭(第75頁)
    • 養生藥補46肉蓯蓉滑木須肉(第76頁)
    • 養生藥補47薏苡仁燴雙丁(第77頁)
    • 養生藥補48芡實豆皮捲(第78頁)
    • 養生藥補49 黃耆麵腸(第79頁)
    • 養生藥補50柏子仁魚片(第82頁)
    • 養生藥補51茯苓煮南瓜(第83頁)
  • 養生食補(第85頁)
    • 養生食補1 檸檬香草鍋(第87頁)
    • 養生食補2 山藥海鮮養生鍋(第88頁)
    • 養生食補3 金針椰香盅(第89頁)
    • 養生食補4 南瓜海鮮鍋(第90頁)
    • 養生食補5 核桃炒蝦仁(第91頁)
    • 養生食補6 乾煸杏菇四季豆(第94頁)
    • 養生食補7 栗子燒蹄筋(第95頁)
    • 養生食補8 枸杞素丁(第96頁)
    • 養生食補9 山藥拌鮮菇(第97頁)
    • 養生食補10醋溜魚片(第100頁)
    • 養生食補11蟹黃香鬆(第101頁)
    • 養生食補12薑汁豆包(第102頁)
    • 養生食補13日式炒牛蒡(第103頁)
    • 養生食補14紅麴燒茄子(第106頁)
    • 養生食補15涼拌蟹棒白蘿蔔(第107頁)
    • 養生食補16塔香鮮菇(第108頁)
    • 養生食補17味噌辣味豆包(第109頁)
    • 養生食補18荷葉紅麴飯(第114頁)
    • 養生食補19麻油素腰花(第114頁)
    • 養生食補20木耳子薑絲(第115頁)
    • 養生食補21紅麴油豆腐煲(第116頁)
    • 養生食補22絲瓜粉條煲(第117頁)
    • 養生食補23佛跳牆(第121頁)
    • 養生食補24青醬冷疙瘩(第122頁)
    • 養生食補25栗子煨蹄筋(第123頁)
    • 養生食補26福菜鮮筍(第124頁)
    • 養生食補27山藥煎餅(第125頁)
    • 養生食補28大阪燒煎餅(第128頁)
    • 養生食補29 蝦仁晶凍(第129頁)
  • 附錄•食材實品照總整理(第131頁)
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