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小麥完全真相:最受歡迎的美味不只讓你胖, 還潛藏糖尿病、心臟病、慢性發炎、致癌的風險
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- 譯自：Wheat belly:lose the wheat, lose the weight, and find your path back to health
- 作者： 威廉.戴維斯(William Davis)著 , 閻紀宇譯
- 出版社：天下雜誌股份有限公司出版 大和圖書有限公司總經銷
- 出版年：2022
- 集叢名：新視野:054
- ISBN：9789863988205
- EISBN：9789863988236 EPUB
- 格式：EPUB 流式
- 字數：141438
- 書籍難度(SR)：709 SR值是什麼？
- 適讀年齡：十二年級
- 附註：暢銷新版 封面誤題另一譯者為鄧子衿 附錄: 1, 可能含小麥與麩質的產品--2, 28個去小麥的美味健康食譜
《紐約時報》暢銷書 TOP 1
Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
Amazon超過5,700位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、
《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導
最受歡迎的穀物，竟是最具殺傷力的食物與重大疾病的主因
「小麥」不再只是「小麥」，
戒除致病糧食，重新找回健康、遠離重大疾病
小麥何以從超級糧食，成為致病主因？
現代小麥為了增產早就面目全非，經過商人一系列的改造配種，逐漸成為抗旱、抗菌、防蟲、防農藥的無敵作物。這些考量全基於產量，而非健康，卻沒有人質疑它是否適合人類食用，就讓它成為全世界人類重要的食物之一。就單以血糖來說，攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖，而吃兩片全麥麵包對身體的副作用，甚至比喝一罐含糖汽水更糟。這樣我們還能認為吃小麥「很健康」嗎？
「健康」全穀物，卻愈吃愈不健康！
肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃道消化問題、氣喘、荷爾蒙失調、皮膚過敏……你想得到的疾病幾乎都跟小麥脫不了關係！戴維斯醫生深入剖析食用小麥對健康造成的傷害，發現小麥各種致病特性，只要在生活中戒除食用小麥就能大幅降低疾病風險，改善健康問題。
● 63歲曾做2次心導管手術的心臟病患者，拒吃小麥後，瘦下20公斤，並從此斷開糖尿病！
● 56歲患者全身不明原因疼痛且不良於行，難以獨立著衣，在忌口小麥後，大幅改善疼痛靈活行走，甚至輕鬆爬坡。
● 36歲被潰瘍性大腸炎折磨超過十年，預計切除結腸，做人工造口。戒除小麥後，瘦了17公斤，並近乎痊癒。
用「真食物」取代小麥，奪回健康自主權
無小麥生活光想就很辛苦？其實你只需要的是以「真正的」食物來取代，非但無須擔心出現飲食匱乏，還可以享受到健康改善、活力充沛、優質睡眠、體重降低等好處！
● 8個享受美味真實物的原則
● 7天無小麥生活健康飲食示範
● 28種美味健康食譜
這不是減肥祕方、也不是醫療指南，但根據數千人的親身實證，我們可以有更健康的飲食選擇，去除小麥、過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！
「小麥」不再只是「小麥」，
戒除致病糧食，重新找回健康、遠離重大疾病
小麥何以從超級糧食，成為致病主因？
現代小麥為了增產早就面目全非，經過商人一系列的改造配種，逐漸成為抗旱、抗菌、防蟲、防農藥的無敵作物。這些考量全基於產量，而非健康，卻沒有人質疑它是否適合人類食用，就讓它成為全世界人類重要的食物之一。就單以血糖來說，攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖，而吃兩片全麥麵包對身體的副作用，甚至比喝一罐含糖汽水更糟。這樣我們還能認為吃小麥「很健康」嗎？
「健康」全穀物，卻愈吃愈不健康！
肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃道消化問題、氣喘、荷爾蒙失調、皮膚過敏……你想得到的疾病幾乎都跟小麥脫不了關係！戴維斯醫生深入剖析食用小麥對健康造成的傷害，發現小麥各種致病特性，只要在生活中戒除食用小麥就能大幅降低疾病風險，改善健康問題。
● 63歲曾做2次心導管手術的心臟病患者，拒吃小麥後，瘦下20公斤，並從此斷開糖尿病！
● 56歲患者全身不明原因疼痛且不良於行，難以獨立著衣，在忌口小麥後，大幅改善疼痛靈活行走，甚至輕鬆爬坡。
● 36歲被潰瘍性大腸炎折磨超過十年，預計切除結腸，做人工造口。戒除小麥後，瘦了17公斤，並近乎痊癒。
用「真食物」取代小麥，奪回健康自主權
無小麥生活光想就很辛苦？其實你只需要的是以「真正的」食物來取代，非但無須擔心出現飲食匱乏，還可以享受到健康改善、活力充沛、優質睡眠、體重降低等好處！
● 8個享受美味真實物的原則
● 7天無小麥生活健康飲食示範
● 28種美味健康食譜
這不是減肥祕方、也不是醫療指南，但根據數千人的親身實證，我們可以有更健康的飲食選擇，去除小麥、過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！
- 封面
- 書名頁
- 推薦序一 不吃小麥，會失去什麼嗎？／鄭乃源
- 推薦序二 喜歡小麥製品的人非讀不可／陳俊旭
- 推薦序三 回歸老祖母時代的飲食／吳映蓉
- 前言 你不知道的肥胖成因
- 第一部 現代小麥 不健康的全穀類
- 第一章 都是「健康」全穀類食物惹的禍
- 第二章 現代小麥 跟你想的不一樣
- 第三章 超級碳水化合物
- 第二部 現代小麥 健康的敵人
- 第四章 類嗎啡成分 讓人食慾大開
- 第五章 內臟脂肪 全年無休的發炎工廠
- 第六章 腸道真的受不了
- 第七章 血糖值跟著飆高
- 第八章 身體變酸 影響骨質、關節
- 第九章 血糖升高 老化更快
- 第十章 小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險
- 第十一章 影響腦與神經
- 第十二章 惱人的皮膚問題
- 第三部 向小麥道別
- 第十三章 打造健康美味的無麥生活
- 結語 別用便利交換健康
- 附錄A 可能含小麥與麩質的產品
- 附錄B 28個去小麥的美味健康食譜
- 版權頁
紙本書 NT$ 450
單本電子書
NT$
315
文：威廉．戴維斯(William Davis)
多倫多大學的研究及後續觀察也顯示，義大利麵食在食用後兩小時的GI值較低：全麥義大利麵條的GI值為42，白麵粉做的義大利麵條的GI值為50。義大利麵食不同於其他小麥產品，部分原因可能是在壓製過程中...
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文：威廉．戴維斯(William Davis)
小麥能支配食物的選擇、熱量的消耗，以及正餐和點心的時間。它能影響人們的行為和情緒，甚至會主宰人們的思想。一些病人聽從我的建議，將小麥從飲食中除掉，他們回報自己對小麥製品的迷戀，已經到了會不停想念...
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