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山岡、栗田在批判葡萄酒風潮的座談會上提出反論,認為葡萄酒與日本料理不合的想法過於狹隘,卻遭葡萄酒評論家質疑,要求山岡他們一同見證是否有能與葡萄酒對味的日本料理,並到雪梨參加實驗!是否真有能搭配日本料理的葡萄酒呢?

雁屋哲‧花咲昭

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