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  • 千古食趣:人生在世, 吃喝二字
  • 點閱:11
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  • 作者: 君淮著
  • 出版社:海鴿文化出版圖書有限公司出版 創智文化有限公司總經銷
  • 出版年:2021
  • 集叢名:古學今用:142
  • ISBN:9789863923374
  • EISBN:9789863924494 EPUB
  • 格式:PDF,JPG
  • 書籍難度(SR):605 SR值是什麼?
  • 適讀年齡:十年級
租期14天 今日租書可閱讀至2024-08-09

★ 文人、趣聞、典故、地域、情感,結合而成的美食地圖
  ★ 飲食文化和歷史傳統、地域風情、人物事件共冶一爐
 
  ■ 人生在世,吃喝二字
  「吃」,表面看是一種生理滿足,實際上是藉吃這種形式表達了豐富的心理內涵。食物是過往歲月的一把鑰匙,有了它們,我們就和那些名家大師之間搭上了「橋」。

 
  吃,不僅僅是一日三餐,解渴充飢,還往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理,具有深刻的社會意義。
 
  ■ 養生之道,莫先於食
  飲食是人類維持生命最基本的保障,瞭解全面的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。本書是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物,以飲食為寫作的緣起,進而用文化俘獲讀者的心。
 
  ■ 看看那些小吃名點私房菜
  臭豆腐:聞著臭,吃起來香
  老婆餅:清甜可口
  雲南過橋米線:滑嫩爽口
  「鬼城」抄手:好吃到不要命
  鍋巴菜:乾隆親賜的小吃
  羊油饊子:草原美食 

作者簡介
 
君淮
 
  中文系畢業,愛讀書及吸收各種新知,喜好旅遊也愛各地美食並精心研究歷史,對於中國傳統文化、文學有極深刻的研究,因此積累了豐富的知識和深厚的理論基礎。為此,特別結合自身的專業與愛好編撰了此書,讓讀者在享受營養、美味的各式料理時,也能瞭解其中的飲食文化、歷史傳統和風俗民情,目前為自由撰稿作家。

  • 前言(第3頁)
  • 第一章 美食名家私房菜,重口味(第11頁)
    • 斬魚丸:秦始皇御膳(第12頁)
    • 甫里鴨羹:陸龜蒙首創(第14頁)
    • 五柳魚:杜甫烹製(第16頁)
    • 東坡肉:美食家蘇東坡(第19頁)
    • 陸游:會吃又會做(第22頁)
    • 簡約派美食家:李漁(第25頁)
    • 董菜:巧奪天工萬種情(第29頁)
    • 隨園菜:私廚王小余(第33頁)
    • 宮保雞丁:紀念丁寶楨(第35頁)
    • 譚家菜:譚延闓雅食為樂(第37頁)
    • 御廚黃晉林:一代奇人(第40頁)
    • 孔府宴:地位非凡(第42頁)
    • 梅家菜:梅蘭芳的獨家美食(第49頁)
    • 子龍脫袍:李宗仁盛讚(第53頁)
  • 第二章 古今佳餚來一口,好滿足(第55頁)
    • 洛陽假燕菜:美如燕窩(第56頁)
    • 酸菜魚:歷史悠久(第59頁)
    • 汽鍋雞:別出心裁(第61頁)
    • 四喜丸子:吉祥喜慶(第64頁)
    • 套四寶:豫菜一絕(第67頁)
    • 燒乳豬:廣東傳統大菜(第69頁)
    • 樟茶鴨:酥皮嫩肉(第71頁)
    • 水晶餚蹄:色雅味佳(第73頁)
    • 龍井蝦仁:杭菜一絕(第75頁)
    • 魚香肉絲:家常美味(第75頁)
    • 蝴蝶海參:八珍大菜(第79頁)
    • 大煮干絲:揚州干絲堆細縷(第81頁)
    • 麻婆豆腐:又鮮又嫩(第83頁)
    • 燒豬頭:齒頰留香真美味(第86頁)
    • 佛跳牆:佛聞棄禪跳牆來(第90頁)
  • 第三章 小吃名點路邊攤,暢快吃風味(第93頁)
    • 臭豆腐:聞著臭,吃起來香(第94頁)
    • 老婆餅:清甜可口(第96頁)
    • 雲南過橋米線:滑嫩爽口(第98頁)
    • 熱乾麵:武漢名片(第100頁)
    • 「鬼城」抄手:好吃到不要命(第102頁)
    • 羊眼包子:譽滿京城(第104頁)
    • 鹹魚餅子:美味又果腹(第106頁)
    • 燒賣:熱騰騰、香噴噴(第108頁)
    • 鍋巴菜:乾隆親賜的小吃(第110頁)
    • 羊油饊子:草原美食(第112頁)
    • 揚州炒飯:粒粒香(第114頁)
    • 甜醅:給嘴解饞,甜醅當先(第116頁)
    • 燒豬腳:火候足時它自美(第118頁)
  • 第四章 嘗鮮美食地圖,來一遍(第121頁)
    • 北京:烤鴨(第122頁)
    • 張家口:燒南北(第125頁)
    • 哈爾濱:得莫利燉活魚(第128頁)
    • 內蒙古:手把羊肉(第130頁)
    • 廈門:土筍凍(第133頁)
    • 單縣:羊肉湯(第135頁)
    • 南寧:檸檬鴨(第137頁)
    • 玉林:牛巴(第139頁)
    • 棗莊:辣子雞(第141頁)
    • 岐山:臊子麵(第143頁)
    • 大理:雕梅(第145頁)
    • 杭州:醋溜魚(第147頁)
    • 香港特色小吃:魚蛋粉(第149頁)
    • 臺灣美食:蚵仔煎(第151頁)
  • 第五章 有關食物的八卦,看餓了(第153頁)
    • 古代也有方便食品(第154頁)
    • 和三國有關的美饌(第156頁)
    • 與四大美人相關的名菜(第163頁)
    • 張翰為美食辭官(第166頁)
    • 李白與安陸「翰林雞」(第169頁)
    • 蘇東坡拚死吃河豚(第171頁)
    • 唐婉智烹「三不黏」(第174頁)
    • 朱元璋與虎皮毛豆腐(第178頁)
    • 法海寺老和尚的燒豬頭(第181頁)
    • 李漁存錢為吃蟹(第183頁)
    • 「八寶素菜」傳說(第185頁)
    • 「糖和尚」蘇曼殊(第187頁)
    • 齊白石揮筆寫「烤」字(第189頁)
    • 花饌:用鮮花作食物(第191頁)
    • 袁世凱餐桌演戲(第194頁)
  • 第六章 節令佳節這樣吃,沒白過(第197頁)
    • 立春:春餅(第198頁)
    • 正月十五:元宵(第200頁)
    • 二月二:炒豆、豬頭(第203頁)
    • 清明:青團(第206頁)
    • 端午:粽子、雄黃酒(第208頁)
    • 立秋:燉肉(第212頁)
    • 七夕節:巧食(第214頁)
    • 中秋節:月餅(第216頁)
    • 重陽節:菊花酒、重陽糕(第221頁)
    • 冬至:餛飩(第223頁)
    • 臘八節:臘八粥(第225頁)
    • 小年:糖瓜(第230頁)
    • 除夕:年夜飯(第233頁)
紙本書 NT$ 320
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