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  • 裴社長廚房手記. 2, 那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後, 以及超美味料理的人情故事
  • 點閱:264
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  • 作者: 裴偉作
  • 出版社:鏡文學股份有限公司出版 大和書報圖書股份有限公司總經銷
  • 出版年:2022
  • 集叢名:MO:022
  • ISBN:9786267054796
  • EISBN:9786267054826 PDF
  • 格式:EPUB 版式
  • 附註:附錄: 1, 裴社長這裡買--2, 裴社長這裡吃
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能

這是被媒體業耽誤的大廚!
*裴社長以異國佳餚佐記的水手生涯
*從《工商時報》、《壹週刊》到《鏡週刊》,從飲食看裴社長經手過的重大新聞祕辛內幕

這是餐桌上的台灣大事記!

新聞如烹飪,有時大火快炒、有時耐心慢熬
有時更要在最緊要處劃下一刀

「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳
「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永
「有滋有味,靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠

裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」
媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性

本書是資深媒體人的舌尖傳記:包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。
裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起,闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列,收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜,以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。

裴社長再次說菜,用美食分享跑船的異國經歷
及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕
當然,同樣一步步教你完美複製每一道料理

裴偉
《鏡週刊》、《鏡文學》董事長。海洋大學航海系畢業後做過一年水手,後擔任《工商時報》記者、《明日報》副總編輯、《壹週刊》總編輯兼社長,自此被眾人稱為「社長」。
喜歡花草尤其食物,父親在時向父親學菜,父親不在則將技藝/記憶傳給雙胞胎兒子。平日吃遍美食,又常向餐廳名廚請教,學會後分享於臉書,迴響熱烈。
《裴社長廚房手記》是他的第一本書。

  • 書封
  • 推薦序:品味裴社長的「治大國如烹小鮮」 蔣勳
  • 推薦序:一半江湖一半煮 稍一回顧已成路 蔡康永
  • 推薦序:週刊社長的特有種食譜 洪愛珠
  • 目錄
  • 輯一 水手時光
    • 加爾各答薑汁烤雞
    • 南非炸鱈魚
    • 紐約阿本寧酸黃瓜三明治
    • 墨西哥巧克力辣醬雞
    • 巴西窯烤
    • 埃及烤羊肉串
    • 巴黎盧昂奶油扇貝海鮮鍋
    • 荷蘭鹿特丹藥膳鰻魚
    • 巴拿馬酸醃生魚海鮮
    • 加拿大蒙特婁燻鮭魚酸豆貝果
    • 波多黎各香蕉泥炸豬排
    • 英國牛肉起司漢堡
  • 輯二 記者生涯
    • 萬年鍋魯肉飯
    • 蔥爆牛肉
    • 上海醬爆青蟹年糕
    • 關東煮
    • 蛋包飯
    • 清蒸石鯛魚
    • 栗子玉米海底椰雞湯
    • 茄香肥腸煲
    • 雲耳泡椒雞
    • 打滷麵
    • 膏蟹馬蹄蒸肉餅
    • 醋溜木耳燴石斑
    • 美式烤豬肋排
    • 左宗棠雞
    • 松茸蕪菁秋藕煮
    • 剁椒魚頭
    • 烏克蘭羅宋湯
  • 輯三 記憶滋味
    • 絞肉茄子燒與苦瓜鑲肉
    • 栗子燒雞
    • 清燉牛腩湯
    • 鮑魚糯米雞
    • 切仔麵
    • 土魠魚羹
    • 龍蝦三明治
    • 西西里海龍王湯
    • 蒜蓉鮮蚵
    • 炸醬麵
    • 豆腐燒黃魚
  • 輯四 名菜再現
    • 點水樓:四小菜
    • 寶島時代會所:嘿嘿嘿
    • 文華東方鮨增田:海苔烏魚子年糕
    • 添財日本料理:白玉涼筍
    • 圓山大飯店:鳳城炒鮮奶丼飯
    • 圓山大飯店:橙蜜焗肉排
    • 頤宮:酸菜筍殼魚麵
    • 朧粵:粥水芥菜百合
  • 輯五 日常食事
    • 義大利牛肝菌松露燉飯與西班牙番紅花海鮮飯
    • 番茄羅勒莫扎瑞拉乳酪
    • 薺菜餛飩
    • 牛肉麵
    • 大閘蟹與黑糖薑母地瓜湯
    • 羊肉羹
    • 鹹菜心煨雞雜
  • 附錄一:裴社長這裡買
  • 附錄二:裴社長這裡吃
  • 版權頁
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