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  • 鄉間小路 [2022年8月號]:友禽俱樂部
  • 點閱:318
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2022.08
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2024-05-26

本期內容簡介

封面故事
■友禽俱樂部
 

被親暱喚作「家禽」的雞鴨鵝等禽鳥,既是寵物,也是食物。雖然如今農家以外不再常見牠們大搖大擺的模樣,但與雞排、烤鴨、切盤鵝肉的美味關係,仍照三餐外加消夜場,提醒我們的「禽」有獨鍾。
 
友禽俱樂部中,臺灣五大家禽同臺合體,不只出場率高的雞鴨鵝,就連火雞與鵪鶉也難得亮相,且如幼兒園般按照性別與週齡逐一分班,才能讓牠們在妥善的照顧下長得頭好壯壯,成就餐桌上的肥美腴滑。
 
但為人津津樂道的,仍是那些百吃不膩的禽類料理──炎夏有海南雞飯開胃,冬令有薑母鴨溫補,還有出了此地就吃不到的宜蘭鴨賞、民雄鵝肉、嘉義火雞肉飯……幸而擁有這些味道地標,讓旅人前來打卡,讓遊子記得回家。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • Cover Story(第8頁)
    • 知禽知彼派對 搭起友禽的橋梁(第8頁)
    • 友禽大考驗(第12頁)
    • 友禽大本營(第14頁)
    • 禽口味(第30頁)
    • 禽在地(第40頁)
  • Column(第50頁)
    • 植物系.食旅日誌|午夜哥本哈根(上)(第50頁)
    • 臺灣究小食|本是同根生 相炸兩不厭(第52頁)
    • 菜市人生場|頭城航空母艦(第54頁)
    • 神明好農情|新港教會 守護小鎮老宅與記憶(第56頁)
    • 文明野味|沉沒之島(第58頁)
    • 生態抓寶趣|觀音山步道抓「雞」(第60頁)
    • 非關爬山|日升嘉明人之初(第62頁)
    • 島民觀察|香氣芬馥的春夏果物(第64頁)
    • 異鄉人的療癒餐桌|Gazpacho 西班牙冷湯(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2024-05-26
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