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  • 一看就會!日本男子天天上菜:60道日本家常味, 零基礎也會做, 平價超市採買就能煮出道地和風料理!
  • 點閱:295
  • 作者: KAZU著
  • 出版社:積木文化
  • 出版年:2022[民111]
  • ISBN:9789864594238
  • EISBN:9789864594245 EPUB
  • 格式:EPUB 版式

網路觀看突破三百萬次,
日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理
用最容易取得的超市食材
只要3或5步驟馬上完成
短時間迅速掌握料理技巧

零基礎也能做出純正和式風味

日本家庭料理研究家──KAZU ,以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜,書中不只有實用的料理技巧,還有日式料理小知識,希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味!

「喜歡吃美味的料理,但是卻沒有勇氣做看看。」
我常常收到這樣的留言或是周遭朋友給我這樣的回應。第一次做料理的人,常因為參考的食譜步驟太多而放棄,雖然買了材料,卻在看食譜的瞬間秒放棄。如果你也是的話,那我們應該會成為好朋友。讓我將這份禮物送給你。
這是一本集結簡單步驟、食材輕鬆買,就能做出道地日本料理的食譜。盡量減少麻煩的手續,去蕪存菁留下最必要的作法,推薦給料理新手,以及和我一樣個性嫌麻煩的人。

──日本男子 KAZU

料理之前應該要知道的事
【廚房道具】為了讓每天的料理時光更輕鬆,精選廚具產品是必要的,KAZU告訴你用什麼廚房道具有如神助,什麼是如果沒有會感到有一點點困擾。
【食材選擇與採購】日本的產品在台灣已經很容易買到,有的也可以用台灣食材取代,KAZU告訴你有什麼可以取代。

日式料理神隊友
【醬油】什麼是「濃口醬油」?什麼是「薄口醬油」?口味上有何不同?在台灣可用什麼取代?「鰹魚醬油」是不是醬油?
【味醂】「味醂」和「味醂風調味料」有何不同?該選擇那一種?
【昆布/鰹魚高湯】日本人最常用的「高湯」是什麼?KAZU再偷偷教你一款非常簡易美味的昆布高湯作法!
【味噌】味噌在全日本,隨著產地不同,有各式各樣的味道,大家心裡一定有「用什麼味噌比較適合?」的疑問吧!

料理總整理
【3步驟】5道小菜及10道主菜。
【5步驟】牛肉料理、豬肉料理、雞肉料理、蔬食料理各10道。
【快速甜點】5道超快速完成的簡易甜點。
【特輯】日式名物:大阪燒與章魚燒 & 日式點心:醬油糰子
【附錄】新手Q&A

TASTY NOTE&日式料理小知識
「時雨煮」的說法從何而來?「白蘿蔔」如何快速預先加熱?提供你不可不知的經驗與小技巧。


【好美味推薦】(依姓名筆劃排序)
《超簡單氣炸烤箱料理110》作者/宅宅太太
萬秀洗衣店主理人/張瑞夫
《媽媽便當店》作者/蘇菲

  • 前言
  • KAZU 雜記①②
  • 料理之前
    • 廚房道具
    • 食材選擇與採購
    • 料理單位
  • 日式料理常用的調味料
    • 醬油
    • 味醂
    • 昆布/鰹魚高湯
    • 味噌
  • 三步驟料理
    • ▪ 小菜 ▪
    • ▪ 主食 ▪
  • 【特輯】日式名物:大阪燒與章魚燒
  • 五步驟料理
    • ▪ 牛肉料理 ▪
    • ▪ 豬肉料理 ▪
    • ▪ 雞肉料理 ▪
    • ▪ 蔬食料理 ▪
  • 【特輯】日式點心:醬油糰子
  • 快速甜點
    • 奶油小餅乾
    • 南瓜布丁
    • 紅茶杯子蛋糕
    • 巧克力塔
    • OREO 起司蛋糕
  • 新手 Q&A
  • 後記
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