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  • 豐年 111/07/15 [第72卷07期]:臺灣精品咖啡香 從種子到杯子的風味哲學
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  • 作者: 豐年編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2022.07
  • 格式:PDF,JPG
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本期內容簡介

臺灣精品咖啡香 從種子到杯子的風味哲學
從罐頭咖啡「伯朗」、即溶咖啡「雀巢」,到UCC、星巴克連鎖咖啡品牌,至講究咖啡產地的「單品咖啡」,臺灣人的嘴愈來愈刁,卻也刁出臺灣咖啡轉型之路,2021年臺灣開始嘗試與「精品咖啡」畫上等號。
精品咖啡,意味著生產流程中的每個環節和角色:咖啡農、生豆商、烘焙師、咖啡師,都與品質息息相關,而消費者對咖啡品質和風味的高標準需求,帶動從咖啡樹到咖啡桌整個產業鏈環節的進化,迸發新一輪產業生機。

 

雜誌簡介
 
豐年社成立於民國40年,並於同年7月15日發行「豐年」半月刊,這是一本專業的農業雜誌,主要在介紹農業新知,改進農業生產,進而提高農民所得。所以「豐年」的發行宗旨是「農民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變,「豐年」的內容也隨之調整,除強調生產外,也注重生活與生態的問題。
 
到目前為止,「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷,在過去60餘年間,「豐年」與台灣的農業一起成長,詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來,「豐年」也一直扮演著政府與農民之間的橋樑,宣導政府政令,也反映農業、農民及農村問題,在早期的台灣農村中是很多人必讀的刊物。「豐年」目前以雙周刊繼續刊行。

  • 農產新豐味 Agri Nova 咖啡>首支本土育成咖啡「台農1號」 具精品風味的平地適種新品種(第6頁)
  • 豐話題 Agri Topic 有意識生活>有意識生活,讓農產品更有意思 消費者體驗帶來的農產銷售新形態(第8頁)
  • 封面故事 Cover Story 臺灣精品咖啡香>臺灣精品咖啡香 從種子到杯子的風味哲學(第14頁)
    • 客座總編輯 臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪 抓緊第三波浪潮,讓臺灣咖啡成為消費者選項(第16頁)
    • 凝聚產業向心力,形塑精品價值 臺灣咖啡產業策略聯盟(第20頁)
    • 從滯銷變熱銷!開箱咖啡小農的栽培寶典 臺灣咖啡果園綜合防治管理(第24頁)
    • 精品咖啡風味的關鍵密碼 從採收到成品必經的咖啡後製技術(第34頁)
    • 小農聯合行銷,帶動原鄉精品咖啡外銷 部落合作社的隱形助力(第40頁)
    • 跟水保局聞著咖啡香去旅行 六級化推廣有吃有玩,挺進日本賣莊園遊程(第48頁)
    • 讓阿里山咖啡成為下一個傳奇 產區團結深耕市場,咖啡冠軍分享經驗(第56頁)
  • 豐寫真 Agri Album 白肉雞 日理萬雞養好雞(第66頁)
  • 人物專訪 Agri People 農業達人>技術斷層 斷不了想拚的信念 杏鮑菇青農林隺,扛起家業培育一方沃土(第69頁)
  • 農業經營 Agri Business 紅龍果>讓產銷失衡的「X」線消失!紅龍果多元加值應用趨勢分析(第74頁)
  • 農業技術 Agri Technology(第82頁)
    • 植物精油>守護植物貴重精油品質 建立精油指紋圖譜及資料庫(第82頁)
    • 田間管理>控管水分與病害,提高長期貯藏力 洋蔥採收前田間管理注意事項(第88頁)
    • 外銷冷鏈>客製化的大冷鏈時代 後疫情時代冷鏈重要性及外銷果品應用(第94頁)
  • 他山之石 Agri Case 美國食物箱>疫情下產地與社會的共好模式 美國食物箱計畫打造創新農產供應鏈(第100頁)
  • 城市農活 Urban Agriculture 菜苗>開心農場自己來,哪些菜苗最好種?(第106頁)
  • 農村文化 Agri Culture 老頑童說故事>肉擔沿街吹螺角(第108頁)
紙本書 NT$ 120
單本電子書
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