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  • 一個人的懶人高纖低脂餐:一碗滿足全穀類+蔬菜+蛋白質 好吃又好拍的豐盛美味
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  • 譯自:Assiettes complètes
  • 作者: 安娜.席玲羅.漢普頓(Anna Shillinglaw Hampton)著 , 維多利亞.沃爾.哈利絲(Victoria Wall Harris)攝影 , 楊雯珺譯
  • 出版社:漫遊者文化事業股份有限公司
  • 出版年:2022
  • ISBN:9789864896509
  • EISBN:9789864896585 EPUB
  • 格式:EPUB 版式
  • 附註:含索引 版權頁副題名: 一碗滿足全穀類+蔬菜+蛋白質, 好吃又好拍的豐盛美味 原版書名: 極簡, 豐盛!一碗即全餐的健康新時尚
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能

一個人的懶人高纖低脂餐
「Grain Bowl」一碗網羅全穀類+蔬菜+蛋白質
輕鬆煮出營養均衡的打卡美食
✔最少的烹飪器具:全書料理只需平底鍋、湯鍋、沙拉缽、料理刀、湯匙
✔不需烹飪基礎:10種風味醬汁自由調整口味,可清淡可濃郁

✔73道超簡單葷素料理:從沙拉輕食到豐盛拌飯,都能在幾分鐘內輕鬆搞定

●適合各種懶人:
.很想好好為自己做頓飯,但一想到煮完還要收拾亂七八糟的廚房,就提不起勁?
.明知外食不健康,下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點?
.想要試著管理健康和體重,卻不太會料理?
.坊間的食譜看起來都好難,份量又好多?

席捲全球健康食尚、高纖低脂的「Grain Bowl」一碗料理,
同時滿足了全穀類+蔬菜+蛋白質的均衡營養,
只要調整豆穀和蔬菜的比例,就能從沙拉輕食變身超豐盛拌飯!
各式醬汁更增添畫龍點睛的美味,口味亦可隨喜好調整,可清淡可濃郁,
並且教你輕鬆端出媲美主廚等級的時尚擺盤,好吃又好拍,
絕對能滿足你的各種需求!

◆讓營養完整的「Grain Bowl」料理,由內而外為你打造健康體質
在西方國家流行多年的Grain Bowl料理,是以沒有去除麩皮及胚芽、營養更為完整的全穀物為基礎(如:藜麥、大麥、蕎麥、糙米、黑米),搭配各種高纖清甜的蔬菜或水果,再加上豆類、蛋、起司、海鮮與肉類等蛋白質,並淋上澆料或醬汁來賦予不同風味。
將上述材料兼顧料理色澤搭配與視覺美感,盛放在同一碗中,無論是沙拉或正餐,都能一次攝取到最完整均衡的營養,這便是Grain Bowl料理的設計概念。
本書特別以適合1~2人的份量來設計,搭配組合出可吃巧也可吃飽、健康又均衡的營養全餐,只需要短短幾分鐘的烹飪時間,當日的晚餐甚至隔天便當都有著落了!
◎綜合沙拉
將清脆健康的蔬菜和具有堅果風味的全穀物搭配組合。從輕爽的蔬食沙拉,到以海鮮與雞肉等動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉,提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。

◎蛋奶素料理(含VEGAN純素食譜)
以全穀物為基礎,利用可口的醬汁和澆料,將所有食材的風味融合為一體,提供素食者豐富的營養,又可做為飽足感滿分的正餐。

◎肉類與海鮮料理
由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組合而成,胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋,就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。

◎醬汁與澆料
能使穀物料理中的所有食材風味完美融合的靈魂,同時賦予菜餚口感與滋味,並可隨心所欲與其他的料理搭配。


本書特色:
˙白米飯OUT!除了糙米,提供更多種類的健康穀物選擇。
˙滿桌碗盤OUT!使用最少的烹飪器具和料理時間,讓你餐前餐後都優雅輕鬆。
˙剩菜人生BYE!幾分鐘內搞定,每天都能享用當日現做、口感豐盛的營養正餐。
˙饑餓感BYE!從滿足小餓的吃巧,到解決大餓的吃飽,都能簡單搞定!


作者簡介
安娜.席玲羅.漢普頓 Anna Shillinglaw Hampton
食譜設計師暨食品造型師,住在紐約。食譜與文章經常刊載在生活雜誌《化繁為簡》(Real Simple)與美食網站《享樂》(Epicurious)上,也曾參與諸多食譜書的製作,包括《艾爾森姊妹的美味派餅》(Les délicieuses pies des sœurs Elsen)與《饗宴》(Feast)等。


譯者簡介
楊雯珺
巴黎第三大學高等筆譯學院碩士,現為英法文譯者。譯有小說《舊約守密者》、《邊境森林》三部曲;繪本《風是什麼顏色》、《牆的另一邊》;生活類散文《生活如此美好:法國教我慢慢來》、《60人生多美好》。台灣是故鄉,巴黎是鄉愁。喜歡居遊與美食,夢想是每年找一個國家落腳,帶著書與電腦在當地的咖啡座從事翻譯,下工後變身漫遊饕客(flâneur gourmet),逛盪市場帶回當地食材自己烹煮,或尋訪小館品嘗道地佳餚。


  • 書封
  • 目錄
  • 前言 一碗網羅所有營養
  • 前言 準備一盤營養美味俱全的餐點
  • 前言 穀物小百科
  • 前言 五花八門的穀物
  • 前言 簡單的配料
  • 【綜合沙拉】
  • 羽衣甘藍白醬沙拉
  • 鮮蝦萵苣優格醬沙拉
  • 鮪魚芥末醬汁沙拉
  • 西瓜與菲達起司佐油醋番茄
  • 芹菜蘋果華爾道夫沙拉
  • 科布(COBB)沙拉
  • 野米與鮭魚佐白醬
  • 孢子甘藍與煙燻培根佐芥末醬汁
  • 蘿蔓生菜與烤紅蘿蔔佐白醬
  • 泰式牛肉黑米沙拉
  • 黑葉甘藍與雞肉佐油醋番茄
  • 酪梨玉米大麥沙拉
  • 春日牛排沙拉
  • 雞肉與芝麻菜佐芥末醬汁
  • 冬季根菜蔬食沙拉
  • 扁豆與綠捲鬚生菜佐芥末醬汁
  • 甜菜根與西洋菜佐芥末醬汁
  • 煙燻鱒魚沙拉
  • 彩虹胡蘿蔔與櫛瓜緞帶沙拉
  • 無花果與黑葉甘藍佐柑橘醬汁
  • 鷹嘴豆夏日風味沙拉
  • 【蛋奶素料理】
  • 紅藜佐普羅旺斯時蔬
  • 韓式拌飯
  • 玉米與番茄佐阿根廷青醬
  • 塔布勒沙拉(TABOULÉ)佐鷹嘴豆泥
  • 橡實南瓜法羅麥燉飯
  • 菠菜與水波蛋佐芥末醬汁
  • 烤紅蘿蔔佐優格
  • 皺葉甘藍與水波蛋佐芥末醬汁
  • 羽衣甘藍與煎蛋佐哈里薩辣醬
  • 百菇燉大麥
  • 蘆筍金合歡蛋佐蒔蘿優格醬
  • 摩洛哥燉蔬菜
  • 炙烤蜜桃黑米飯
  • 烤花椰菜佐綠檸檬味噌醬汁
  • 綠花椰菜豆腐蕎麥飯
  • 地瓜與紅甘藍黑米飯
  • 茴香奶油南瓜佐芥末醬汁
  • 藜麥辣味飯
  • 加州風蔬食盅
  • 香菇與青江菜蕎麥飯
  • 烤番茄與白豆佐阿根廷青醬
  • 地中海風法羅麥飯
  • 黑豆糙米飯佐酪梨醬
  • 照燒豆腐黑藜飯
  • 法拉費炸豆丸(FALAFEL)佐茄子芝麻沾醬
  • 味噌醬清脆蔬穀缽
  • 【肉類與海鮮料理】
  • 雞肉與白菜佐綠檸檬味噌醬汁
  • 香腸與紅椒辣味蕎麥飯
  • 哈里薩辣醬雞肉飯
  • 豬肉佐芒果古巴風藜麥飯
  • 煙燻鮭魚與溏心蛋佐優格醬
  • 加勒比海風炒蝦鳳梨糙米飯
  • 蘆筍培根法羅麥燉飯
  • 蔬菜燉珍珠大麥雞湯
  • 西班牙辣腸與羽衣甘藍佐油醋番茄
  • 紐奧良風燻腸什錦飯(JAMBALAYA)
  • 菠菜咖哩雞
  • 墨西哥風綠檸檬法羅麥粥 .
  • 鴻喜菇鮮蝦香辣麥飯
  • 鮮蝦甜豌豆蕎麥飯
  • 日式鮪魚酪梨丼飯
  • 燉牛肉法羅麥粥
  • 加州風雞肉飯
  • 孢子甘藍沙朗牛排麥飯
  • 鮪魚與白豆佐阿根廷青醬
  • 鮭魚酪梨飯
  • 牛排佐阿根廷青醬
  • 雙蔬豬肉糙米飯
  • 麥仁清燉羊肉湯
  • 炸雞排佐甘藍麥飯
  • 土耳其烤羊肉(KEBAB)佐優格醬
  • 手扒豬肩胛肉糙米飯
  • 【醬汁與澆料】
  • 蒔蘿優格醬
  • 綠檸檬味噌醬汁
  • 芥末醬汁
  • 白脫牛奶香草淋醬
  • 阿根廷青醬(CHIMICHURRI)
  • 醋醃紫洋蔥
  • 醬油淋汁
  • 油醋番茄澆料
  • 柑橘醬汁
  • 辣油
  • 【索引】
  • 食材與料理索引
紙本書 NT$ 450
單本電子書
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