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  • 腦排毒飲食法:腦科醫生推薦的7天實踐食譜, 幫你驅除腦霧, 防健忘、抗失智, 喚醒大腦防禦力
  • 點閱:177
    351人已收藏
  • 譯自:脳の毒を出す食事
  • 作者: 白澤卓二, 小田真規子作 , 高秋雅譯
  • 出版社:高寶
  • 出版年:2022
  • 集叢名:生活醫館:139 HD:139
  • ISBN:9789865063962
  • EISBN:9789865063979 PDF
  • 格式:PDF,JPG

逆轉腦齡抗老化,三成天注定,七成要靠自己努力
30年失智症研究的腦部醫學權威教你改變日常飲食,讓大腦越來越靈光!
  ◆你也有以下症狀嗎?
  .常常想不起別人的名字
  .吃完飯以後常覺得疲倦、想睡覺

  .原因不明的身體不適
  .感覺皮膚乾燥,或是肌膚容易出狀況
  .容易摔倒,拿不穩手上的東西
  .睡不著,或是在深夜醒來等睡眠障礙
  .容易讀錯文字,或是輕微的計算錯誤
  ▶這是大腦在釋放病毒入侵的警示訊號!

  「現代人的大腦中累積了大量毒素!」想必有些人聽到這句話馬上會感到懷疑吧。事實上,這是看腦部影像就能明白的事實。

  我們的日常生活中充滿各式各樣會危害大腦的毒素,這些毒素會使大腦運作逐漸遲緩,引起腦霧、健忘、失智等症狀,甚至可能發展成嚴重的疾病。而最新的醫學研究證明,這個狀況可以透過飲食來改變。

  日本腦科醫學權威、抗老專家白澤卓二依據「ReCODE療法」特別設計的腦排毒飲食法,幫助大腦排出毒素、增加防禦力,同時提升身體的抵抗力和各種機能。
 
  本書將帶你了解大腦中累積的毒素來源,以及如何用食物排出毒素同時加強大腦防禦力。書中依據解毒作用將食物分類,並列出可以立即執行的7天實踐食譜,從主食、常備小菜到甜點一應俱全,幫你輕鬆開始大腦排毒。

  白澤博士強烈建議:「最晚也要從大腦機能開始衰退的四十多歲開始,將腦排毒飲食法納入日常生活中。即使是記憶力越來越差的五十多歲,或是被診斷為認知功能低下的七十多歲、八十多歲,只要能排出大腦的毒素,身體狀態就一定會有好的轉變,所以千萬不要放棄。」

  ◆跟著做就OK!腦排毒飲食法的7個規則
  1 一天吃一份排毒小菜
  2 把主食改成「混合糙米飯」
  3 嚴選油脂和調味料
  4 選擇小型或中型的野生魚
  5 肉類、加工品要仔細檢查產地和原料
  6 多吃深色蔬菜
  7 細嚼慢嚥

專業推薦

  李婉萍營養師∣榮新診所
  林俐岑∣居家長照營養師
  高敏敏∣吃貨營養師
  張立人∣醫師暨《大腦營養學全書》作者
  劉博仁∣營養醫學博士/醫師
  謝伯讓∣台大心理系副教授
  (依姓氏筆劃排序)

作者簡介
 
白澤卓二(しらさわ・たくじ) 
  
  醫學博士。1958年出生於神奈川縣。1982年從千葉大學醫學部畢業後,進入胸腔內科。1990年於同大學研究所醫學研究科博士課程結業。曾任東京都老人綜合研究所病理部門研究員、同單位神經生理部門室長、分子老化研究小組組長、老化基因組生物標誌研究小組組長,2007年至2015年擔任順天堂大學研究所醫學研究科抗老醫學講座教授。

 
  2017年開始擔任御茶水健康長壽診所院長,2020年就任千葉大學預防醫學講座客座教授。同時擔任日本Functional Diet協會理事長、日本抗老協會理事長、抗老化科學CEO。專業為壽命控制基因的分子遺傳學、阿茲海默症分子生物學,以及運動員基因研究。
 
小田真規子(おだ・まきこ) 
 
  料理研究者兼營養師。於女子營養大學短期大學畢業後,曾擔任料理師助手,而後從事現職。
 
  以「誰都能做好的健康美味家庭料理」為主題,將自己的原創食譜發表於雜誌、電視、網路,並有許多關於料理的基本、簡單常備菜等著作。
 
譯者簡介
 
高秋雅
 
  實踐大學服裝設計學系畢業。
  現從事翻譯工作,譯有《整理瘦身收納法》、《黑箱》、《顏分析》、《5秒解痛!按揉鎖骨,消除肩、頸、背痠、止住頭痛》等書。
  • 前言(第3頁)
  • 第一章 清除大腦毒素,變得健康長壽(第15頁)
    • 01 「健忘」 是認知功能下降的信號(第16頁)
    • 02 從最新的失智症治療法中,學習防止認知功能下降的方法(第18頁)
    • 03 為什麼大腦會累積毒素?(第20頁)
    • 04 大腦堆積毒素的話,身體會發生什麼事?(第22頁)
    • 05 阿茲海默症是由大腦毒素所造成(第24頁)
    • 06 大腦的毒素是從哪裡進來的?(第26頁)
    • 07 牙周病菌也會住在大腦裡?!(第36頁)
    • 08 腎臟和肝臟是體內的解毒機器(第38頁)
    • 09 腸道裡的有害菌增加,會導致氨的產生(第40頁)
  • 第二章 不讓毒素進入大腦的飲食(第43頁)
    • 10 不讓毒素進入大腦的秘訣是?醣類限制的真正威力(第44頁)
    • 11 把對身體有害的油,換成對身體有益的油(第50頁)
    • 12 「吃烤焦的魚會得癌症」 是都市傳說?蒸、燉、煮的調理方式比較保險(第56頁)
    • 13 無肉不歡的人,就選瘦肉(第58頁)
    • 14 平飼雞蛋是首選(第60頁)
    • 15 鮪魚一個月最多只吃兩次(第62頁)
    • 16 鹿尾菜一個禮拜吃一次就好(第64頁)
    • 17 避免人工甜味劑(第66頁)
    • 18 麩質會引起腸道發炎(第68頁)
    • 19 也有不適合喝牛奶的人(第72頁)
    • 20 重點是,避開以生產效率為優先的農作物(第74頁)
  • 第三章 腦排毒飲食法(第77頁)
    • 21 可以透過飲食排出大腦毒素(第78頁)
    • 22 光靠葡萄糖是沒辦法讓大腦工作的(第82頁)
    • 23 引發阿茲海默症甚至癌症的「同半胱胺酸」 ,該如何控制?(第84頁)
    • 24 推薦使用自然鹽(第86頁)
    • 25 膳食纖維能拯救大腦(第88頁)
    • 26 用牡蠣來排解汞和鉛等重金屬毒素(第90頁)
    • 27 白澤式的咖哩生活,可以消除大腦疲勞(第92頁)
    • 28 肚子餓了就吃堅果或水果(第94頁)
    • 大腦排毒食物列表(第98頁)
    • 開始腦排毒飲食法之前,先來確認自己的認知功能等級吧!(第108頁)
    • 腦排毒飲食法七天實踐食譜(第118頁)
  • 第四章 幫助排出大腦毒素的習慣(第161頁)
    • 29 「咀嚼」 就是大腦的慢跑(第162頁)
    • 30 大腦是在「睡眠期間」 進行解毒的(第164頁)
    • 31 確保「睡眠時間」 的思考方式(第166頁)
    • 32 解決「便秘」 、「水分不足」和「運動不足」的問題!(第168頁)
    • 33 用「手掌日光浴」 讓身體合成維生素 D(第170頁)
    • 34 改善口腔環境(第171頁)
    • 35 清除家裡的「黴菌」(第175頁)
    • 36 要不要試試「太極拳」、「瑜珈」和 「游泳」 ?(第177頁)
    • 37 喝酒就喝兩杯紅酒(第179頁)
    • 38 找到「自己的樂趣」 來消除壓力(第180頁)
    • 39 目標是「不用吃藥的身體」(第183頁)
  • 結語(第186頁)
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