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  微生物無所不在,也存在於你我體內,
  在各式各樣的場合中,
  為人類帶來幫助,也帶來傷害……
 
  微生物存在於大氣裡、水裡、土裡,在我們的皮膚上、腸道裡,可以在超過80℃的高溫中生活,低於20℃的環境也能見其蹤跡,甚至極鹼、極酸、極乾燥、極低壓的地方,都能夠存活,正因為如此強大的生命力,與人的關係也無比緊密。

 
  ◎你知道土壤裡的微生物王國,與病毒串連,會有會有1千萬光年那麼長嗎?
  ◎你知道微生物也是靠溝通來生活,會競爭也會互助,能打造自己輕鬆棲息的生活圈嗎?
  ◎你知道巧克力和椰果其實都是發酵食品嗎?
  ◎你知道腸內細菌有100兆個,屁的成分竟多達400種嗎?
 
  人類從察覺微生物迄今約160年,在經驗累積下將其運用在發酵與釀造上,讓生活更加豐富。但其帶來的傳染病也造成人類世界的威脅,牠不只是地球上最早出現的生命,更不斷轉變,至今都還有新的微生物持續被發現。
  
  就讓我們一起探索有趣又新奇的微生物世界!
 
本書特色
 
  ◎存在於人體內與你我身邊的細菌、菌類、病毒大解謎!
 
  微生物包含了細菌、酵母菌、黴菌、蕈類等,有時也會將冠狀病毒這類病毒歸類於微生物中。微生物棲息在每個地點、每個角落,會在各種場合,甚至是你我未察覺的情況下發揮自己的功用,例如發酵出起司及醋、釀造酒等,但有時牠們也會胡作非為,引起食物中毒、流感等各種疾病。本書就要用豐富的插圖、輕鬆的文筆,帶你一起來了解可愛又可怕的微生物世界,以及牠們帶給人類世界的影響與改變。

作者簡介
 
山形洋平
 
  西元1961年出生。畢業於東京農工大學農學院農藝化學系,並完成東北大學研究所農學研究系農藝化學博士課程。曾擔任東北大學農學系助教、東京農工大學共生科學研究所副教授、東京農工大學研究所農學研究院副教授,現任東京農工大學農學研究院教授。農學博士。興趣是邊走邊吃發酵食品、邊走邊喝釀造飲料。

 
譯者簡介
 
蔡婷朱
 
  台南人。專職日文口筆譯者。
  多本科普類譯作,喜歡徜徉在語言轉換世界中。
  • 書名頁
  • 前言
  • 目次
  •  微生物究竟是什麼樣的生物?
    •  微生物是肉眼看不見的生物嗎?
    •  微生物是怎樣的生物呢?
    •  酵母菌、黴菌和蕈類是微生物嗎?
    •  細菌和病毒都是微生物的同類?
    •  微生物明明小到看不見,怎麼會是「巨大生物」呢?
    •  微生物會製造氧氣?
    •  微生物為什麼會想要變小呢?
    •  微生物能活在各種環境嗎?
    •  我們一直在發現新的微生物?
    •  是誰發現微生物的呢?
    • 專欄 顯微鏡的起源之說
  •  微生物和人類生活在一起是真的嗎?
    •  身體裡有常駐菌是真的嗎?
    •  微生物會製造體味是真的嗎?
    •  洗澡時用力搓身體有害皮膚是真的嗎?
    •  腸內的細菌數多達1百兆個是真的嗎?
    •  腸道相當於「第2大腦」是真的嗎?
    •  蛀牙和牙周病的凶手都是微生物是真的嗎?
    •  面皰也是因為微生物在搞鬼嗎?
    •  足癬和金錢癬都是微生物害的嗎?
    •  念珠菌感染也是因為微生物嗎?
    •  從大便的顏色和形狀就能知道健康狀態 是真的嗎?
    •  據說屁的成分多達4百種是真的嗎?
  •  為什麼發酵能讓食物變美味?
    •  為什麼葡萄酒、啤酒、日本酒都是發酵製成?
    •  為什麼葡萄酒是用單發酵製成?
    •  為什麼啤酒是以單行複式發酵製成?
    •  為什麼日本酒是採用並行複式發酵?
    •  為什麼麴菌能做出味噌和醬油?
    •  為什麼會用醋酸發酵製成醋?
    •  為什麼會用乳酸發酵製作起司?
    •  為什麼乳酸菌會讓優格變酸?
    •  為什麼巧克力是發酵食品?
    •  為什麼會說多虧了微生物才能有柴魚?
    •  為什麼世界上到處都有發酵食品?
    •  為什麼發酵讓人類飲食生活更豐富?
    •  是誰發現微生物的功用?
  •  哪種微生物會引起疾病?哪種微生物又能治癒疾病?
    •  「發酵」和「腐敗」的差別在哪裡?
    •  世界上殺死最多人的微生物是什麼?
    •  讓歐洲3次淪陷地獄的鼠疫桿菌是什麼?
    •  能預防傳染病的疫苗是什麼?
    •  過去也曾現蹤日本的瘧疾是什麼?
    •  直到今日也很可怕的傳染性結核病是什麼?
    •  O157型這類病原性大腸桿菌是什麼?
    •  會引起食物中毒的微生物是什麼?
    •  會引起食物中毒的病毒是什麼?
    •  會引起嚴重食物中毒的細菌是什麼?
    •  會經由性行為感染的疾病是什麼?
    •  世界逾半人口都有感染的幽門桿菌是什麼?
    •  因為黴菌所引起的疾病是什麼?
    •  母親會傳染給嬰兒的疾病是什麼?
    •  兒童容易罹患的傳染病是什麼?
    •  貓狗寵物會傳染給人類的疾病是什麼?
    •  拯救人類的抗生素是什麼?
    •  可望被作為新藥的微生物是什麼?
    •  有助再生能源發展的微生物是什麼?
    •  微生物會不斷現蹤的意思是什麼?
  • 版權頁
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

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