食品添加物從來不是為了美味。
但再這樣下去，化工添加物有天終將統治我們的世界！
怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。
對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是全化工、半化工與全天然。
為了告訴大家「自然孕育的東西更好吃也更安全」，他賣起了純天然的冰淇淋，只使用奶油、蜂蜜、雞蛋這類「原本就是食物」的食材，絕不從化工來、絕不從「廢棄物」來。畢竟化工從來不是為了美味，大多數情況下只是一種瘋狂壓低成本的工具，被減低的成本也沒有消失，而是轉化成隱形的健康成本――由你的生命力支付。
從果糖、食用色素、香精、冰淇淋粉、奶精、乳化劑、鮮味劑……到光是名字就長得奇奇怪怪的化工添加物，今日仍有許多添加物的使用場景其實完全不必要，其中沒有任何對健康風險的規避，對營養、衛生、安全或品質的追求，僅僅只是為了營造更能刺激消費的外觀，為了取代天然食材，為了大幅減低成本，更別提食品化工化對於農業與良心餐飲商家帶來的巨大衝擊與深遠影響。
「我希望人人都能明白這件事，然後我們就能一起改變現況。」
★★眾聲推薦★★（謹依姓名筆畫排序）
宜手作／國民媽媽、美食作家
范僑芯╱《巷弄裡的台灣味》作者
郭華仁／台大農藝學系名譽教授、「藏種於農」發起人
陳頌欣／勇氣雜貨商行老闆
曾逸峰／無毒農創辦人
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黃嘉琳／「校園午餐搞非基」共同發起人
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潘信安╱紀錄片導演
駱建台╱「食話食說Foodtalkingtw」創辦人兼執行長
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龔建嘉獸醫師╱鮮乳坊創辦人
- 封面
- 各界好評
- 推薦序 正當冰與五味屋的洛神相遇
- 前言
- 真心虧大冒險
- 香料、香精傻傻分不清
- 我那奇怪的爺爺
- 不關心，會造成嚴重的社會問題
- 當一個不用添加物的小商，好難
- 正當冰的七段味覺
- 為什麼你該遠離添加物
- 我TM早就不想幹了！
- 雙胞胎的故事
- 為什麼店裡有貓？
- 法規上看起來最安全的添加物：色素
- 小農的故事
- 李小貓的故事
- 那些說只要不過量攝取就OK的傢伙
- 迷死人的焦糖色
- 沒有奶的奶茶
- K歪是你的好朋友，也是個好殺手
- 很好騙的冰友小妹妹
- 參考資料
- 版權
- 封底
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