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  • 燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!
  • 點閱:257
  • 作者: 赫曼.龐策 著
  • 出版社:方舟文化
  • 出版年:2022[民111]
  • ISBN:9786267095355
  • EISBN:9786267095393 EPUB; 9786267095386 PDF
  • 格式:EPUB 流式

得跑多遠,才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒?
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝?
運動不會讓你瘦?讓人大吃一驚的「代謝的科學」!

英美亞馬遜分類TOP 1,售出14國語言版權

登上《新科學人》封面故事,《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思,重新認識飲食、運動和代謝的三角關係!

  撐得過飢荒,卻逃不過肥胖?
  關於新陳代謝,原來我們都想錯了……
  ▲我們的細胞比恆星更亮眼,同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
  ▲人到中年,代謝不會變慢,會胖只是因為吃太多
  ▲一個甜甜圈的熱量,至少要跑四點八公里才能完全燃燒
  ▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡,是最極限的人體馬拉松
  ▲運動也不是多就好,過量反而會減損性致或導致經期紊亂

  ▎動再多也沒用!肥胖為何成為現代人的宿命?
  人的身體一天需要燃燒兩千大卡,所以只要我們多做運動,加大熱量消耗,就能減到理想體重,對嗎?很可惜,答案沒那麼簡單!為解開新陳代謝機制之謎,杜克大學演化人類學教授赫曼.龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲,露宿於飢餓的獅群旁,與當地狩獵採集部落打交道,收集科學數據;又前往喬治亞的小山村,挖掘人類化石,分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究,終於發現人體代謝的驚人真相!

  龐策發現,坦尚尼亞的哈札族,為了狩獵採集,一天走上五小時的路,但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看,光靠運動無法增加整體熱量消耗,因為大腦會根據身體活動情況,調節能量分配。大饑荒時,這是有助生存的絕佳演化策略,但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中,卻將我們帶上注定肥胖之路。

  ▎原來減重這麼簡單?流行飲食法沒告訴你的事
  但好消息是,減重也比你想像得簡單,不需要市面上各種讓人眼花撩亂的流行飲食,只要把握幾個原則,降低熱量攝取,你甚至用不著餓肚子!書中駁斥了各種減重狂熱的飲食法,諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因:關鍵只在卡路里。

  與此同時,運動仍是必須,雖然它和減重關係不大,但能讓身體功能維持在最佳狀態,讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力,甚至減少慢性發炎,紓解壓力並改善情緒,降低生殖系統癌症(乳癌和前列腺癌)的風險。每天至少三十分鐘的運動,死亡風險就減少一半;每天一小時的劇烈運動,就能抵銷久坐辦公桌前的負面健康影響。

  ▎生為「火生」物種,你需要正確認識體內的永恆之火!
  面對外在世界,人類依靠火來鑄造物品、改變地貌、建立文明,甚至走向宇宙;內在也依靠燃燒卡路里而活,新陳代謝就是我們體內的那把永恆之火。或許,我們並不一定如生物學的命名「智人」那般明智,但可以肯定的是,我們都依靠燃燒能量而活,是不折不扣的「火生」物種。

  揭露真相、叛逆並且從頭到尾都充滿娛樂性,本書將徹底改變你對飲食與運動的理解與看法!

  【適讀對象】
  ✓有志進行低碳、生酮、原始人等飲食方式以健康管理、減重瘦身的讀者。
  ✓關注營養科學與保健新知、注重飲食安全問題的讀者。
  ✓積極進行健身,想了解如何飲食才能有效增肌減脂的讀者。


赫曼.龐策

  • 書封
  • 目錄
  • 推薦序 重新認識身體運作的邏輯/史考特醫師
  • 第一章 隱形的手
  • 第二章 新陳代謝到底是什麼?
  • 第三章 我將為此付出什麼代價?
  • 第四章 人類如何演化成最友善、最健壯、最肥胖的猿類
  • 第五章 新陳代謝的魔術師:能量補償和限制
  • 第六章 真正的飢餓遊戲:飲食、新陳代謝與人類演化
  • 第七章 要活命就快跑!
  • 第八章 極端的能量學:人類耐力的極限
  • 第九章 人屬能源種的過去、現在,以及不確定的未來
  • 致謝
  • 附註
  • 版權頁
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 336

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