本期內容簡介
飲食業者漲價的藝術、漲價時機獨家分析
你所不知道的漲價秘辛大公開
從王品集團率先喊漲吹起漲價號角，麥當勞、肯德基、瓦城泰統等餐飲集團也陸續跟進，漲價「食」代正式宣告來臨，身為消費者的我們，該怎麼在這波浪潮中生存？讓《食力》帶你剖析「漲價的藝術」、漲價時機，揭露你所不知道的漲價秘辛！
- 進貨成本達40年最⼤漲幅，超過7成消費者有感漲價！你對漲價了解多少？(第4頁)
- 進貨成本連漲9個⽉，利潤壓縮讓終端漲價成為必然(第4頁)
- 約半數業者已漲價或有漲價打算，全⾯漲價只是時間問題(第6頁)
- 台灣原物料仰賴進⼝，黃⼩⽟暴漲拉抬成本(第7頁)
- 「漲意」早已按耐不住，別再期待全⾯漲價不會發⽣(第8頁)
- 食品、餐飲業者早已挺不住，2022農曆年後必定漲價！(第9頁)
- 壓著不漲，是因為消費景氣尚未回穩(第9頁)
- 苦撐不住、買氣佳時漲價(第11頁)
- 控制漲幅來適度反應成本(第11頁)
- 食品業漲價只耍老把戲：換組合、量變少、換原料(第13頁)
- 1、改變搭配 組合⼤洗牌(第13頁)
- 2、縮⼩容量 變少變⼩ 改變產品型態(第14頁)
- 3、改變配⽅ 降低成本(第15頁)
- 限時優惠、推出套餐 竟也是「漲價」？餐飲業淡化漲價觀感6⼤招(第18頁)
- 1、邊漲邊賞 漲價搭配回饋(第18頁)
- 2、配成套餐 提升價值(第19頁)
- 3、菜單⼤洗牌 平衡⽑利率(第19頁)
- 4、聲東擊⻄ 料理升級(第20頁)
- 5、⼤菜減⼩ 份量減少(第20頁)
- 6、偷天換⽇ 替換食材(第21頁)
- 怎麼漲，比漲多少更重要(第22頁)
- 你也開始少喝⼿搖飲嗎？不只使購買⼒下降，漲價還改變⺠眾消費習慣(第23頁)
- 消費習慣改變！近6成⺠眾改買更便宜食材(第23頁)
- 現在不買以後更貴？可能出現恐慌性囤貨(第24頁)
- 食品漲價雖然讓⺠眾⼯資上漲，卻加劇通膨循環(第25頁)
- 通膨後花更多錢買食物 疫情趨緩後⺠眾也難「報復性消費」(第25頁)
- 物價具向下僵固性，⺠眾再也等不到降價的時候(第25頁)
- 新產品、⾼價值、主控權！⽇本超商漲價3招 拉⾼營業額(第27頁)
- ⽇本美乃滋8年來⾸次調漲(第27頁)
- 成本上漲、消費回升、極端氣候！業者需長期備戰(第28頁)
- ⽇式漲價從新產品、⾼價值、推⾃有品牌開始(第29頁)
- 1、 從新產品系列做訴求(第29頁)
- 2、從⾼價值訴求(第29頁)
- 3、拿下規格的主控權(第30頁)
- 變貴未必壞！把焦點放到價值上(第30頁)
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