用鼻子辨認、思考和記憶，在香味裡追憶似水年華
對於香水師而言，要認識看不見摸不著的香水味，鼻子就是他的眼、他的手，用鼻子體會香味的調性變化，一一細數整理在記憶裡。
這本書是作者葉若維記述在香水之城格拉斯學習的過程，在台灣原先念的是外國文學，到倫敦讀化妝品科系，最終，到全世界最香的城市朝聖，從文學、化學再到香水，看似不可思議卻又執著，拋下倫敦精采的生活，來到南法的偏僻小鎮，相較於倫敦的五光十色，生活的重心只有香水；課程裡的聞香訓練、香水調製，驚奇的發現這些香味與自己生活經驗的契合，乾草的香精，讓她想起小時在榻榻米唱著兒歌；茉莉味道，勾起她雨中在校園奔跑的片段。聞著許多味道，她想起慈愛阿嬤的擁抱、家人燈火下的晚餐、曬著太陽的台灣泥土味道，以及她小時候所有聞過的花香草香。藉著味道，她串起大量遺失的記憶，還有童年時光諸多細節……在眾多香水味裡追憶似水年華。
最終，她的腦袋裡裝滿了各種氣味的記憶，如同音階一般，氣味組合出無限的變化。也明白香水不但是香水師的藝術作品，更是大自然氣味的美妙組合，打開一瓶香水，就進入了一座百花齊放、香氣飛舞的秘密花園。在香水界裡有很多大師創作了經典的作品，以他們為典範，她的香水志業才正要展開。
- 推薦序(第6頁)
- Chapter 01 Démarrer 初遇香水師(第12頁)
- 初遇香水師(第14頁)
- 香水之城─ 格拉斯(第30頁)
- 歡迎來到G I P(第44頁)
- Chapter 02 Identifiez 用鼻子辨認、思考和記憶(第58頁)
- 聞香魔鬼訓練(第60頁)
- 學習辨認香味(第67頁)
- 到坎城尼斯度假去(第72頁)
- 香味的辨別(第78頁)
- 用鼻子辨認、思考和記憶(第86頁)
- 香水如美酒(第95頁)
- 香味測驗(第101頁)
- Chapter 03 Essayez 跟著香水師思考(第106頁)
- 香水鼻子M a x(第108頁)
- 古老的花香調配配方(第114頁)
- 香奈兒農場─ 茉莉花園(第118頁)
- 跟著香水師思考(第126頁)
- 古龍水(第128頁)
- 男性香水之祖(第135頁)
- 香水作業(第138頁)
- C h a n n e l 五月玫瑰花園(第144頁)
- 香奈兒1 9 號精油版(第150頁)
- 如何選香水(第156頁)
- 那些香水師教我的事(第162頁)
- Chapter 04 Complete 成為香水師之路(第170頁)
- 香水界的極簡大師 ─ J e a n C l a u d e E l l e n a(第172頁)
- 香道v . s 態度(第180頁)
- 求職記(第185頁)
- 成為香水師之路(第196頁)
- 後記(第216頁)
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