純蔬飲食也需要練習嗎？
很多人認爲「素食又沒什麼，只要拿掉肉就好。」
但少了肉的單純蔬食會減少吃飯的樂趣，並且造成營養不均衡，很難長久維持下去。
但是如果強迫自己每頓都要煮完美的蔬食餐也很難長久。因此爲了能好好享受蔬食，我們需要「練習」。
這本書將幫助因健康、環境或動物權等各種理由想嘗試蔬食生活的人們擺脫負擔，練習享受和蔬食親近的過程。
爲那美好的生活，邁向豐富的蔬食之旅！
【國外暢銷佳績/得獎紀錄】
Yes24家庭生活TOP 8，9.8分好評
【內容簡介】
第一階段，檢視自己的餐桌飲食開始，瞭解蔬食的價值和優點，並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。
第二階段，蔬食料理篇，將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等，各式料理對已經在吃素的人，也有所幫助。
〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理 〕
★開始培養對蔬食的接受度 (18道)
6種 蔬菜卷
3種 烤根類蔬菜
3種 烤水果
3種 蔬菜排
3種 蔬菜麵
★一週一天，實踐蔬食 (35道)
*讓一天清爽開始的早餐
*適合帶便當營養滿分的午餐
*好消化又有助睡眠的晚餐
★這樣的時候，這樣的日子挑戰蔬食 (13道)
*運動前後富含蛋白質、水分的蔬食
*疲憊的日子蔬菜補品
*壓力大，憂鬱時轉換心情的蔬食
*家庭派對用蔬食
★用蔬食調整威脅健康的症狀 (17道)
*讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐
*爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食
*有利於貧血、眩暈的蔬食
*強健骨骼的蔬食
*緩解瘙癢的蔬食
【本書特色】
*主題規劃特別，有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜，有針對運動、疲憊或消除壓力，以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求，烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。
*作者本身為藥學博士，對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計，可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。
爲那美好的生活，邁向豐富的蔬食之旅！
【國外暢銷佳績/得獎紀錄】
Yes24家庭生活TOP 8，9.8分好評
【內容簡介】
第一階段，檢視自己的餐桌飲食開始，瞭解蔬食的價值和優點，並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。
第二階段，蔬食料理篇，將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等，各式料理對已經在吃素的人，也有所幫助。
〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理 〕
★開始培養對蔬食的接受度 (18道)
6種 蔬菜卷
3種 烤根類蔬菜
3種 烤水果
3種 蔬菜排
3種 蔬菜麵
★一週一天，實踐蔬食 (35道)
*讓一天清爽開始的早餐
*適合帶便當營養滿分的午餐
*好消化又有助睡眠的晚餐
★這樣的時候，這樣的日子挑戰蔬食 (13道)
*運動前後富含蛋白質、水分的蔬食
*疲憊的日子蔬菜補品
*壓力大，憂鬱時轉換心情的蔬食
*家庭派對用蔬食
★用蔬食調整威脅健康的症狀 (17道)
*讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐
*爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食
*有利於貧血、眩暈的蔬食
*強健骨骼的蔬食
*緩解瘙癢的蔬食
【本書特色】
*主題規劃特別，有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜，有針對運動、疲憊或消除壓力，以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求，烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。
*作者本身為藥學博士，對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計，可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。
- 前言 邁向蔬食之旅，朝這美好出發
- STEP1 檢視自己的餐桌
- 1 到目前為止，進入我們身體的東西
- 2 我們對食物的感情
- 3 我現在的飲食生活風格
- 附錄1 向韓方藥師作者學習
- STEP2 開始蔬食前不可不知
- 1 從蔬食的意義與價值到料理重點
- 2 聰明買菜與細心保存食材的方法
- 3 蔬食常見的調味料與食材、居家DIY產品
- STEP3 從蔬食練習開始培養你對蔬食的接受度
- 6種蔬菜捲
- 3種烤根莖類蔬菜
- 3種烤水果
- 3種蔬菜排
- 3種蔬菜麵
- STEP4 一周一天蔬食生活
- 讓你從早就能感受到清爽健康的晨間蔬食
- 營養滿分，適合做便當的午間蔬食
- 幫助睡眠且不積食的晚間蔬食
- STEP5 這樣的時刻這樣的日子也來挑戰蔬食
- 運動前後，補充蛋白質與水分
- 精疲力盡、有氣無力的日子，滋補元氣
- 壓力大、憂鬱時，轉換心情
- 特別的日子，端上桌也毫不遜色蔬食派對料理
- 附錄2 向韓方藥師作者學習
- STEP6 威脅健康的症狀就交給蔬食來管理
- 消小腹的蔬食晚餐
- 適合高血壓、高血糖或有家族病史家人之蔬食
- 對貧血及頭暈有益的蔬食
- 有助骨骼強健的蔬食
- 緩和搔癢等不為人知困擾的蔬食
- 附錄3 向韓方藥師作者學習
- Index
紙本書 NT$ 480
單本電子書
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