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  • 鄉間小路 [2021年12月號]:痴辛嗜辣
  • 點閱:36
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2021.12
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2022-07-13

本期內容簡介

封面故事
■痴辛嗜辣
全身發熱、滿臉脹紅、嘴唇超腫,再怎麼被折磨得眼淚鼻涕直流,成癮者仍視辣為上天堂的快活。凡是雞排、滷味、炒麵等小吃都堅守「加辣派」,川菜、麻辣鍋等激辛料理更是越辣越愛。


有別於酸甜苦鹹這些舌尖上的味覺,辣是一種疼痛,越刺激不適,卻越讓人欲罷不能。不只小辣、中辣、大辣的程度差異,每種辛料都能刷新對辣的感受──蒜頭的辣辛香開胃、山葵的辣直衝腦門、薑的辣溫和暖身……,且彼此能夠包容疊加,造就更上一層樓的辛辣配方。

烤肉配蕗蕎是原住民日常、生魚片加哇沙米為日本定番、吃麻辣鍋彷彿到四川一遊,有的辣料理擁有讓人瞬間抵達發源地的魔力,也有更多辣味隨移民遷徙融入在地料理,成為跨越國界的味覺記憶。讓我們化身辛香獵人穿梭異國,走上痴辛嗜辣的朝聖之路。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 封面故事(第7頁)
    • 辣農作(第8頁)
    • 辣配方(第20頁)
    • 老闆我要辣!痴辛絕對的臺灣好辣賞(第36頁)
    • 發現辛大陸 開啟異國的辣味任意門(第38頁)
  • 島時光(第58頁)
    • 小島大海|不要讓小海豹笑我們髒(第58頁)
    • 非關爬山|上山採竹(第60頁)
    • 神明好農情|轉角遇見風獅爺(第62頁)
    • 文明野味|詩的青春小鳥(第64頁)
    • 鄉村好好生活|唯有歸零才能融入在地(第66頁)
  • 食風土(第68頁)
    • 臺灣究小食|台式便當裡的無名英雄(第68頁)
    • 菜市人生場|不講新鮮 講風味(第70頁)
    • 歐陸食旅味|旅途中的社交祕密武器(第72頁)
    • 和食直誠|日本限定的聖誕蛋糕(第74頁)
  • 編輯後記(第78頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2022-07-13
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