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  • 袋子麵包:免烤箱、不沾手, 不用揉麵團, 搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法
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  • 譯自:ポリパン! ポリ袋でつくる、オーブンのいらない世界一かんたんなパン
  • 作者: 梶晶子著 , 賴芯葳譯
  • 出版社:高寶
  • 出版年:2021[民110]
  • ISBN:9789865062439
  • EISBN:9789865062422 PDF
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:版權頁副題名: 免烤箱、不沾手、不用揉麵團, 搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法

做麵包……原來這麼簡單嗎?
只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖,
就能享受美味的麵包!
 
  想到做麵包,大家總會先想起四處飛揚的麵粉,光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的,清掃整理也是個大工程。

 
  袋子麵包正是因此而誕生!
 
  不會弄髒手,不用揉麵團,不但幾乎不會出錯,更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機,就可以完成的袋子麵包。
 
  省略繁複步驟,只要搖一搖,就能夠製作出美味的袋子麵包,即使是忙著安撫孩子的媽媽也能輕鬆完成。
 
  簡單╳輕鬆╳美味一次滿足,即使是在戶外也能順利完成。本書包含從基本麵包到下酒麵包、甜麵包,甚至是特殊節日蛋糕,一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜。
 
  一起加入能被麵包柔軟的口感與豐富的香氣治癒,由袋子麵包帶來的幸福愉悅生活吧!
 
美味推薦
 
  Cecillia | 食譜作家
  肉桂打噴嚏 | 居家料理達人
  呂昇達老師 | 麥典實作工坊麵粉烘焙技術顧問
  英國人蔘Abby
  海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家
  糖餃子.食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber
  (依姓氏筆畫排序)
 
  「做麵包不必等到所有道具都準備齊全了才開始,跟著日本知名烘焙料理家梶晶子老師的神奇『袋子麵包』作法,只要使用一個塑膠袋,把材料放入混合搖一搖,即使是烘焙新手,或是在工具受限的戶外活動場合,都能輕鬆做出讓人吃了會展露笑顏的美味手作麵包。」──Cecillia | 食譜作家
 
  「用溫柔與愛製作出香噴噴的麵包,這是本會讓人微笑著走進廚房的魔法工具書。」──英國人蔘Abby
 
  「很有趣的一本書!推薦給想學做麵包但是擔心程序很繁瑣的人,一起烤麵包吧!」──海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家
 
  「喜歡動手做麵包卻沒有太多時間的朋友,一定會愛上這本書的。」──糖餃子.食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber

作者簡介
 
梶晶子 Kaji Akiko
 
  天然酵母麵包工房&自然食品學校「happyDELI」的負責人。2004年於東京三鷹設立天然酵母麵包與湯品的店舖。除了店舖以外,也提供行動餐車、批發、郵購麵包教室等服務,現在據點移至了西荻窪,以麵包教室及創造人們能聚集的地點為主軸展開活動。為了支援受災地區,以東北各地為首,也前往熊本、廣島等地區,舉辦「袋子麵包」教室。現在則於柬埔寨、緬甸的孤兒院舉辦麵包教室,將笑容帶至全世界。也於J-Wave、晨間節目「Asaichi」、「Gogonama」、「Sunday Plus」等媒體活躍。著有《小烤箱大驚奇!簡單烘焙天然酵母麵包》、《史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包》、《快速免揉天然酵母麵包:只要5分鐘,方便又簡單!》等。

 
  一般法人團體袋子麵包微笑協會代表理事。
  天然酵母麵包happyDELI happydeli.jp
 
譯者簡介
 
賴芯葳
 
  生活就是貓咪。譯有《貧困世代》、《想推薦給父母,自己也想住進去的「幸福安養院」》、《SEX》、《每天都想吃的低醣酪梨料理》等書。
 
  wookrana@gmail.com
  • 製作袋子麵包的道具(第4頁)
  • 如何培養酵母種與麵團發酵(第5頁)
  • 袋子麵包的基本作法(第6頁)
  • PART 1 基本麵包(第11頁)
    • 英式瑪芬/起司瑪芬(第13頁)
    • 平底鍋龐多米(第15頁)
    • 佛卡夏(第17頁)
    • 帕尼尼(第19頁)
    • 艾草麵包(第20頁)
    • 芝麻麵包(第21頁)
    • 大麥起司麵包(第22頁)
    • 三角玉米麵包(第23頁)
    • 青蔥捲(第24頁)
    • 莓果麵包(巴西莓&蔓越莓)(第25頁)
    • 馬鈴薯披薩(第27頁)
    • 圓麵包(第29頁)
    • 海蒂的白麵包(第31頁)
    • 迷你吐司/迷你小倉紅豆吐司(第33頁)
    • 日式餐包(第34頁)
    • 胚芽漢堡包(第35頁)
    • 法式吐司(第37頁)
    • 玄米海苔起司捲(第39頁)
    • 洋蔥甜菜鄉村麵包(第41頁)
    • 熱狗捲(第43頁)
    • 南瓜麵包(第44頁)
    • 咖哩口袋餅(第45頁)
    • 紅酒巧克力麵包(第46頁)
    • 櫻花小倉紅豆短棍麵包(第47頁)
    • 番茄起司麵包(第48頁)
    • 柑橘麵包(第49頁)
    • 鮪魚美乃滋麵包(第50頁)
  • PART 2 全麥麵包(第51頁)
    • 全麥瑪芬(第53頁)
    • 穀麥麵包(第55頁)
    • 榛果麵包捲(第57頁)
    • 貝果棒(第59頁)
    • 豆渣煎餅(第60頁)
    • 地瓜糰子麵包(第61頁)
    • 鯖魚德國酸菜麵包(第63頁)
    • 藜麥麵包(第65頁)
    • 櫛瓜茄子麵包(第66頁)
    • 紅茶李子麵包(第67頁)
    • 核桃短棍麵包/無花莓果短棍麵包(第69頁)
    • 腰果蔓越莓麵包(第70頁)
    • 煙燻蘿蔔乾奶油起司(第71頁)
    • 培根橄欖佛卡夏(第73頁)
    • 苔麩鄉村法國麵包(第75頁)
    • 黑啤酒馬鈴薯麵包(第77頁)
    • 花生麥穗麵包(第78頁)
  • PART 3 甜麵包(第79頁)
    • 甜甜圈/咖哩麵包(第81頁)
    • 肉桂捲(第83頁)
    • 翻轉蘋果塔(第85頁)
    • 咖啡蛋糕(第87頁)
    • 香料麵包(第88頁)
    • 葡萄山椒麵包(第89頁)
    • 葡萄皇冠吐司(第90頁)
    • 生薑檸檬皮麵包(第91頁)
    • 辮子麵包(第93頁)
    • 檸檬奶油麵包/紅豆麵包(第95頁)
    • 南特爾布里歐(第97頁)
    • Column 在戶外也能烤袋子麵包(第98頁)
  • PART 4 特別節日的麵包(第100頁)
    • 舒芙蕾鬆餅(第103頁)
    • 無花果核桃司康(第104頁)
    • 抹茶費南雪(第105頁)
    • 德式聖誕蛋糕(第107頁)
    • 國王派(第109頁)
紙本書 NT$ 340
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