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  • 食光.時光:臺灣飲食檔案故事
  • 點閱:1324
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  • 並列題名:Taiwan
  • 作者: 陳怡行撰文 , 國家發展委員會檔案管理局編
  • 出版社:國家發展委員會檔案管理局, 文化部, 客家委員會客家文化發展中心
  • 出版年:2021
  • ISBN:9789865467357
  • 格式:PDF,JPG
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租期14天 今日租書可閱讀至2024-06-28

本書透過精選近百件關鍵檔案,娓娓道來臺灣飲食文化的發展進程,從戰後的糧食增產、美援物資、餐飲政策,及民間酒樓、攤商、料理節目與外來飲食等變遷,呈現1945年至2000年臺灣飲食文化與國家政策之間的關係。

  • 前言(第11頁)
  • 1 先求吃飽的年代(第13頁)
    • 1-1 徵糧與增產 把糧找出來(第14頁)
    • 1-2 公共食堂 跟你想的不一樣(第28頁)
    • 1-3 沒有梅花入菜的梅花餐(第42頁)
  • 2 美援改變你我的飲食(第49頁)
    • 2-1 從「以麵代米」談起(第50頁)
    • 2-2 萬用大豆與農復會的努力(第60頁)
    • 2-3 喝牛奶,讓你像大樹一樣高!(第68頁)
  • 3 從便當到國宴(第77頁)
    • 3-1 美味記憶的傳承(第78頁)
    • 3-2 鐵道的飲食記憶(第90頁)
    • 3-3 連結地方的國宴(第102頁)
  • 4 汽水、市場、飲食國際化(第123頁)
    • 4-1 汽水背後的角力(第124頁)
    • 4-2 市場從早逛到晚(第146頁)
    • 4-3 臺灣—菜單,更新中(第158頁)
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 336

點數租閱 20點
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